Гребешки куки сан-жак в гренках с песто из кориандра и базилика

Как уже и писал, что подобного рода блюдо ел в одном ресторане и мне очень понравилось.... А на счёт того что "гребешки хороши как есть" я не соглашусь, то есть они да хороши, но всегда можно чего-нибудь добавить и изменить. Высшим пилотажем кулинарии именно являются соусы и добавки к базисным продуктам, которые не забивают, а только подчёркивают вкус. Это как хороший стейк может быть одинокого хорош во многих ресторанах, но при этом отличаться кардинально вкусом и качеством соуса... Так же и здесь, гренки и соус только подчеркнули вкус гребешков и при этом придали оригинальности блюду. Плюс гренки придают дополнительную текстуру блюду, а это тоже очень интересно для нёба...

Спасибо! У меня ещё несколько в черновиках... У нас четырёх месячная дочка, так что фотоаппарат постоянно наготове, а кушать надо каждый день... Вот и совмещаем приятное с полезным))

Про песто и то забил он вкус или нет я написал достаточно подробно.... Гребешки в гренках за 10 минут разве что подогреются, но не пропекутся. По 30 секунд с каждой стороны не достаточно... Если уж только на сковородке готовить, то их надо посыпать солью и перцем, обжарить на большом огне с двух сторон, потом в той же сковородке растопить масло и специи и потомить их там ещё минуту две, что и будет идентично запеканию в гренках.... Гребешки были очень нежные.... Вот тут есть рецепт как их жарить:

Да, однозначно!

Если еще не пробовали, то лучше сначала в первозданном виде: то есть без багета (с багетом тоже, наверное, очень вкусно). Поищите в нете, есть массса идей как их падать и с чем, просто обжарив на сливочном масле.

Это морские гребешки!

так и знал что всё внимание будет на мясо))