Полностью согласен! Добавлять в паэлью fuet salchichon (это не чорисо!)-это нонсенс, моветон, господа! Только морепродукты и мясо. А можно только морепродукты.
"Подготавливаем томаты: освобождаем их от кожицы — делаем сверху крестовые надрезы и кидаем на несколько секунд в кипящую воду. Вытаскиваем и кожица легко снимается. Этот процесс называется конкосе."
Поправочка. Этот процесс называется бланширование. А конкАсе — "изначально это всего лишь форма нарезки овощей, "мелкий кубик" по-французски. При этом овощи принято очищать от кожицы и семян. Наиболее распространенный вариант — из помидоров и сладкого перца."
вот это уже настоящий бред, "мелкий кубик" называется "ашэ" , "блоншир" это предворительная варка овощей, а вот "томат конкасе"и есть собствено описанный автором процесс, батенька учите мат часть
... еда, в общем, не плохая; одно только плохо – что каждая вещь сварена сама по себе. То ли дело куча всяких огрызков и объедков! Бывало, перемешаешь их хорошенько палкой в ведре, они пропитаются соком и проскакивают в глотку не в пример легче...
Комментарии
la paella no lleva salchichon :(
las paellas se hacen o de marisco o de carne (conejo, pollo, cerdo etc...) pero no se le echa salchichon.
Lo siento por el error, es la traducción automática
Ну давайте все же сделаем скидку ,что это паэлья по русски :)))
На самом деле полностью с вами согласен ,о чем писал в каментах когда сам выкладывал рецепт паэльи ...
Продукты должны сочетаться ,как по вкусовой гамме ,так и по степени термообработки !
Курица и кролик вполне подходят к морепродуктам ...а вот колбаса это уже лишнее .
Но похоже что ребятам и так нравится ...а о вкусах не спорят
Поправочка. Этот процесс называется бланширование. А конкАсе — "изначально это всего лишь форма нарезки овощей, "мелкий кубик" по-французски. При этом овощи принято очищать от кожицы и семян. Наиболее распространенный вариант — из помидоров и сладкого перца."
Сравнение с пловом — идиотское. То же самое, что сравнить мясо по-французски и отбивные. Там и там свинина, но вкус совершенно разный.
Плов лучше! :)
Не могу плюсануть, а надо бы...
Как говорится, на вкус и цвет...
Но это моё и только моё мнение