-
5 окт 12Мамочки, сейчас месил, чуть не помер, 60 кг штанга по сравнению с этим — детские забавы)
Скажите, а 400 гр муки в рецепте, это действительно весовые 400 гр или 2 стакана(в стакане 130 гр муки)?! Потому как, после второго стакана, у меня ничего кроме муки на столе не месилось, ни капли влаги, "тесто" банально рассыпалось, минут через 50 удалось вмешать гр. 350 муки, не знаю как оно может взойти, кусочек крутой глины вышел. -
-
7 сен 12Можно. Сейчас с брынзой и делаю.
Сулугуни натуральный я не пробовал, возможно он и другой на вкус. Но купленный в магазине, оказался абсолютно пресный и дубовый как подошва. Спасло лишь то, что добавил в него укроп.
С брынзой пробовал когда-то в кафе. Очень понравилось. Брынза была довольно соленая.
Но не натуральная, а с коровьего молока.
-
-
5 сен 12В Батуми не помню точно в каком заведении подают фирменные "Аджарские" Хачапури под названием "Титаник". Так вот, это такие ГРОМАДНЫЕ "Аджарские" Хачапури. Из 10-ых человек, слопать до конца смог только один из нас, а мы были голодные парни =)
А еще добавлю, что такой домашний сыр как делают в Грузии наверное ни где больше не найти. Люди специально ездят в деревни, чтобы купить домашнего сырку.-
5 сен 12Еще есть "Осетинские" Хачапури, это сыр с картофелем в начинке — тоже вкусно. А еще запекают прямо сыр внутри "лаваша" типа такого длинного пирожка, но испеченного как и лавашь в "торне". Есть такой же вариант, только с фасолью ("лобио") внутри.
-
-
-
-
-
5 сен 12У меня тесто уже поднимается, думаю, больше одной лепешки из него не получится. На видео, видимо, бар или кафе, где много порций, а пропорции даны на одну лепешку. Кстати наша на базаре сулгуни-сулугуни;) кому как больше нравится. Дороговато, буду готовить по рецепту который давали ниже в след. раз. Когда испеку-отпишусь, что получилось. Спасибо за рецепт.
-
-
-
-
-
-
C5 сен 12Для троллей-грамотеев —
"Название этимологизируется как осетинское (дигорский диалект) «сулугун» (с приращением грузинского формата номинатива «-и»), в котором сулу обозначает сыворотку, а формант -гун, в частности, указывает на корень слова, как на материал, из которого изготовлен называемый таким сложным словом предмет"
-
-
-
-
-
-
-
5 сен 12Ага и едят это дело без всяких приборов =) отламывая края и вымакивая серединку, а еще шоколадный сок "Лагидзе" для запивания — мммммм вкуснятина!
-
Сделано с
NoNaMe