Я тоже далеко не шеф-повар, так что не надо бояться, всё будет хорошо =) Из этого блюда кашу сложно сделать, только если рис переварить или купить не рассыпчатый, а слизнявый.
чтобы не было каши-малаши, в рецепт внесем коррекцию.
все обжариваем по отдельности, далее жарим рис в небольшом количестве масла на сильном огне. Постоянно помешиваем и добиваемся состояния когда рис будет ссыпаться с ложки или палки-мешалки.
тут убавляем огонь, высыпаем ранее обжаренные компаненты, перемешиваем и заливаем водой с добавлением соевого соуса. Уровень должен быть 1.5 -2 см. от поверхности. Солить уж тут не надо.
Накроем крышкой и ждем минут 20. Откроем крышку и убедимся, пробив ручкой ложки до дна посуды, что вода википела и осталась на дне уровнем в 2 см.
Кинем сверху пару кусочков топленого масла, крышку накрываем, снимаем посуду с огня и укутываем. ждем 40 минут. теперь рис просто великолепный.
Этот способ позволяет самый плохой рис превратить в великолепное блюдо.
я его ел в Малайзии, без капусты и помидор но с болгарским перцем и перцем чили. Отличная вещь, но очень, ОЧЕНЬ острая и вместо чили соуса лучше свежий или сухой чили и соевый соус вместо соли, запивать лучше всего кокосовым или соевым молоком. Спасибо за рецепт который пробудил приятные воспоминания о работе в Малайзии...
У меня получилось не остро, соус чили слабый попался. Свежие перчики не использовал, потому что видел их в продаже только пучками, а надо 1-2. Пропадут потом остатки...
Так блюдо азиатское, для них это нормально. Они рис сочетают и с кокосовым молоком+изюм и туда же морепродукты =) Наси горенг вкусный, мне понравился. Но джамбалайя больше зацепила.
Комментарии
все обжариваем по отдельности, далее жарим рис в небольшом количестве масла на сильном огне. Постоянно помешиваем и добиваемся состояния когда рис будет ссыпаться с ложки или палки-мешалки.
тут убавляем огонь, высыпаем ранее обжаренные компаненты, перемешиваем и заливаем водой с добавлением соевого соуса. Уровень должен быть 1.5 -2 см. от поверхности. Солить уж тут не надо.
Накроем крышкой и ждем минут 20. Откроем крышку и убедимся, пробив ручкой ложки до дна посуды, что вода википела и осталась на дне уровнем в 2 см.
Кинем сверху пару кусочков топленого масла, крышку накрываем, снимаем посуду с огня и укутываем. ждем 40 минут. теперь рис просто великолепный.
Этот способ позволяет самый плохой рис превратить в великолепное блюдо.
У меня получилось не остро, соус чили слабый попался. Свежие перчики не использовал, потому что видел их в продаже только пучками, а надо 1-2. Пропадут потом остатки...