Новая запись
weber2005
weber2005
Пельмешки без спешки 27 июл 12
Подписаться

Долма для системного администратора...

＋
47
286
28
26
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • katalin1976
    katalin1976
    28 июл 12
    прикол долмы, как по мне, это когда, ты кладешь ее в рот и ракусываешь, а она взрывается, а так просто аналог голубцов или перца фаршированного, ебстествеено имхо, автору куча спасибов и поклонов.
    Ответить
    ＋
  • Spizard
    Spizard
    28 июл 12
    да. я вот внезапно тоже понял, зачем виноград у тещи на даче растет :))) так-то он кислый, а вот листья годные.
    только варю в пароварке. хорошо получается.
    Ответить
    ＋
    • pashman
      pashman
      Spizard 28 июл 12
      что не так то ? ))
      Ответить
      ＋
    • colormebadd
      colormebadd
      Spizard 28 июл 12
      тезки-долмафилы :)
      Ответить
      ＋
    • Spizard
      Spizard
      Spizard 3 авг 12
      ты знаешь, как-то не разрывало. загрузился... может от пароварки зависит..
      Ответить
      ＋
      • alexz2004
        alexz2004
        Spizard 29 июл 12
        Все правильно. в пароварках есть емкость для варки риса. Туда все складываешь, заливаешь водой и дальше как обычно. Действительно, в пароварке нежнее выходит, плюс не надо смотреть за процессом приготовления.
        Ответить
        ＋
  • satsh
    satsh
    28 июл 12
    Шикарно.
    Ответить
    ＋
  • isss
    isss
    28 июл 12
    с прошедшим сусадмины!
    Ответить
    ＋
  • lexy_m
    lexy_m
    28 июл 12
    интересно маринованые листья можно использовать ? У нас тут только такие
    Ответить
    ＋
  • J
    jack_globus
    28 июл 12
    Закарпатский — супер!!!
    Ответить
    ＋
  • R
    rambo
    28 июл 12
    Да вот... Вкусно. Только Закарпатский коньяк уже... и не коньяк вовсе.
    Ответить
    ＋
    • scamorza
      scamorza
      rambo 28 июл 12
      Закарпатский коньяк как был хорошим, так и остался...
      Проблема в том, що завод не очень большой, и просто физически не может произвести все то количесво "закарпатского коньяка", которое стоит в магазинах :)
      Ответить
      ＋
  • N
    nerak
    28 июл 12
    eto ne Vostochnoe blyudo eto ARMYANSKOE bludo.kto el xot odin raz toto nekogda nezabudet vkus KLASSSS !!!!!
    Ответить
    ＋
    • colormebadd
      colormebadd
      nerak 28 июл 12
      ага, "армянское". Поэтому имеет тюркское название — "долма", что в переводе означает "наполненный", т.е. с начинкой (в данном случае — с фаршем)?! Угомонились бы и просто пожелали б приятного аппетита что ли?!
      Ответить
      ＋
  • proalex8
    proalex8
    28 июл 12
    ты враг....я где листья эти возьму в удмуртии ????
    Ответить
    ＋
    • FreeDIM
      FreeDIM
      proalex8 28 июл 12
      Капуста тебе в помощь :) .... А если без шуток — посмотри на рынке... южные торговцы часто возят малосольный(маринованый) виноградный лист... Вкус, конечно, не как у свежего, но хоть какая то замена.
      Ответить
      ＋
  • katran07
    katran07
    28 июл 12
    Очень хорошее, подробное описание рецепта, хорошие фото. Вот только можно упомянуть, что если листья не молоденькие, и у них жесткие жилки, их нужно слегка отбить, размять торцом деревянной скалки...
    Ответить
    ＋
    • K
      kulan123
      katran07 28 июл 12
      Уважаемый! Пишу просто как давнишний пользователь Долмаю мы заготавливаем просто засаливая со специями — укроп, базилик, тертый чеснок, немного смеси перцев. Зимой достаем из холодильника разворачиваем пакет для заморозки и вперед. Готовим в пакете для запекания в духовке 15-20мин. В окончании пакет режем ножем сверху вдоль, что бы сок остался и даем немного запечься. Эта схема пришла из одного очень популярного на западе армянского рес-на. Подают прямо в пакете. Соус и фарш по заказу.
      Ответить
      ＋
      • K
        kulan123
        kulan123 28 июл 12
        Листья перекладываем заранее заготовленной смесью с солем. В качестве тары используем любые пакеты , но мы приспособились к пакетам для заморозки,т.к. они имеют зиппер. Вообще свещенное блюдо долма среди мущин используется как его непонятно использует папик А.Семенович. А насчет похмелья я бы также наипокорнейше просил использовать именно долма, т.к. там полно мол.кислоты.
        Ответить
        ＋
Сделано с NoNaMe