прикол долмы, как по мне, это когда, ты кладешь ее в рот и ракусываешь, а она взрывается, а так просто аналог голубцов или перца фаршированного, ебстествеено имхо, автору куча спасибов и поклонов.
Все правильно. в пароварках есть емкость для варки риса. Туда все складываешь, заливаешь водой и дальше как обычно. Действительно, в пароварке нежнее выходит, плюс не надо смотреть за процессом приготовления.
Закарпатский коньяк как был хорошим, так и остался...
Проблема в том, що завод не очень большой, и просто физически не может произвести все то количесво "закарпатского коньяка", которое стоит в магазинах :)
ага, "армянское". Поэтому имеет тюркское название — "долма", что в переводе означает "наполненный", т.е. с начинкой (в данном случае — с фаршем)?! Угомонились бы и просто пожелали б приятного аппетита что ли?!
Капуста тебе в помощь :) .... А если без шуток — посмотри на рынке... южные торговцы часто возят малосольный(маринованый) виноградный лист... Вкус, конечно, не как у свежего, но хоть какая то замена.
Очень хорошее, подробное описание рецепта, хорошие фото. Вот только можно упомянуть, что если листья не молоденькие, и у них жесткие жилки, их нужно слегка отбить, размять торцом деревянной скалки...
Уважаемый! Пишу просто как давнишний пользователь Долмаю мы заготавливаем просто засаливая со специями — укроп, базилик, тертый чеснок, немного смеси перцев. Зимой достаем из холодильника разворачиваем пакет для заморозки и вперед. Готовим в пакете для запекания в духовке 15-20мин. В окончании пакет режем ножем сверху вдоль, что бы сок остался и даем немного запечься. Эта схема пришла из одного очень популярного на западе армянского рес-на. Подают прямо в пакете. Соус и фарш по заказу.
Листья перекладываем заранее заготовленной смесью с солем. В качестве тары используем любые пакеты , но мы приспособились к пакетам для заморозки,т.к. они имеют зиппер. Вообще свещенное блюдо долма среди мущин используется как его непонятно использует папик А.Семенович. А насчет похмелья я бы также наипокорнейше просил использовать именно долма, т.к. там полно мол.кислоты.
Комментарии
только варю в пароварке. хорошо получается.
Проблема в том, що завод не очень большой, и просто физически не может произвести все то количесво "закарпатского коньяка", которое стоит в магазинах :)