-
-
-
D20 июл 12У знакомого свой продуктовый магазинчик, так вот, раньше все прокисшее молоко забирали хлебзаводы — тесто месить. Теперь не берут — вода из под крана + химия + самая дешевая мука.
И не говорите "не может быть". У меня на обслуживании фирмочка, что оптом по области этим хлебзаводам химию продает. Так у них курсы для пекарей — как из дерьма конфетку слепить. Спросил у них, где можно купить нормальный хлеб — НИГДЕ. -
-
-
20 июл 12хлеб во многих регионах России — дерьмо из фуражной муки, напичканное "улучшителями"
с нормальным европейским хлебом он рядом не лежал
правда европейские производители типа Fazer стали печь хлеб и в России, но всё же сырье говно по-прежнему и с химией, хотя стоит дорого.
Советский Союз закупал нормальное зерно за рубежом, кормовое вывозил. Щас мы жрем корм для скота, сдобренный "улучшителем хлебопекарным"-
-
-
-
20 июл 12Ой, да ладно, 90% плохого хлеба это нарушение технологии производства, 10% это попытка сэкономить.
Да поймите вы, улучшитель стоит офигенных бабок и его стараются класть не больше чем по технологии, а еще чаще пытаются обходиться без него, тут то вы и сталкиваетесь с хлебом сомнительного качества.
-
-
20 июл 12Еще как далеко, но вы даже не представляете сколько она стоит. А ели пихать в хлеб все подряд, то лицензии лишитесь очень быстро, хлеб проверяют на многих этапах, если не у вас то у вашего заказчика могут проверить, а он вас сольет с удовольствием, лишь бы не его клевал роспотребнадзор.
-
-
-
20 июл 12speculant "Советский Союз закупал нормальное зерно за рубежом, кормовое вывозил.
Расскажите это детям..., или москвичам. У меня знакомый ходил на сухогрузе. Регулярно привозил в Самару кормовое зерно из Канады или ещё откуда. Дело доходило до того, что областная газета, в одной из своих статей о передовиках производства, как бы "случайно" вынуждена была заметить, что "недавно привезенное кормовое зерно идет в корм скоту, по назначению, а слухи, что его добавляют в хлеб — провокация"! Однако по ночам это зерно возили на мельницы и, естественно, муку из него на хлебозаводы. Но даже если не знать этих гнусностей, невозможно не почувствовать, что хлеб был невкусным. (привет из 1970 года)
А вот в обкомах, райкомах, хлеб был настоящим — для хозяев страны хлеб пекли из настоящей муки.
-
-
-
-
-
-
-
-
20 июл 12Volex, меньше чем в магазине, однозначно (в самом крайнем случае равна). Математика здесь простая: хлебозаводу, кроме того, что бы испечь хлеб, нужно его довести до магазина и продать. И все эти расходы — в цене на хлеб. Даже с учётом того, что в хлебопекарне используются самые дешевые сорта продуктов и по оптовой цене-
20 июл 12Ну вот смотрите, ржаной стоит 20р.
Мои трудозатраты по его получению минимальны.
Хлебопечка жрет в среднем 1,5кв, хлеб делается (грубо) 2 часа в ней, только за электричество я заплачу 7 рублей, а сколько за материалы, сколько времени потрачу на замес и очистку посуды, моющих средств?-
22 июл 12Volex
Печка не все 2 часа жарит. Там тесто поднимается, потом режимы всякие
-
-
F20 июл 12sinoptik12 (Kanzler)
Вы практически правы. Давно пеку хлеб в хлебопечке. Если делать самый простой(вода, мука, сахар, соль, дрожжи, раст масло), то выходит дешевле магазинного. А вот если хотя бы средненький(молоко, мука, соль, мед, дрожжи, слив масло, долгая выпечка), то уже дороже, но его уже сравнивать с магазином просто смешно.
-
-
-
20 июл 12Волекс,
себестоимость, наверное, повыше будет, но кто ж её считает-то для дома? :-) Нам на троих хватает одного батона в день — примерно 25 рублей. Ну, будет у меня уходить не 25 в день на хлеб, а 50... Я от этого не разорюсь.
А вот варьировать рецепты — могу: то специй добавить в тесто, то чутка томата, то картофеля тёртого, то лучка обжаренного предварительно... :-)
В общем, как ни смешно, но возвращаемся мы к самообеспечению.
Нет, конечно, мы иногда покупаем хлеб, но всё реже в последнее время...-
20 июл 12ivonin (Леонид Ивонин),
Я только за домашний хлеб, просто с тем что он дороже я сталкиваюсь в конце месяца, когда мне приходится платить счет за электричество, и если хотя бы 2 дня в неделю работала хлебопечка, то затраты на электричество возрастают на 70-90% и моя скупость начинает меня грызть, только по этому я против электрохлебопечек, русская печь в этом плане куда более выгодна, потому что хлеб это не единственное ради чего она топится. -
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe