Даже варенокопченая колбаса была редкой, а сейчас и сырокопченую ста разных видов можно себе позволить каждый день.
Конечно, неправильно что много еды выбрасывается. Но не будете же вы отдавать кому-то уже просроченный продукт? Все такие выдачи могут быть только в виде денег или продуктовых карточек. Не должно быть необеспеченных товаром льгот. Нужен грамотный менеджмент, который связывает интересы поставщика и потребность сети магазинов в обеспечении товаром. Конечно, при таком гигантском ассортименте потерь не избежать. Тут мог бы помочь более серьезный контроль качества (не обязательно с ГОСТами), но в условиях сильнейшей коррупции такие меры только мешают хорошему добросовестному бизнесу. Все равно все должно регулироваться рынком, зарплаты, издержки, цены на товар, логистические затраты (кстати, именно правила логистики не позволят реализовать "раздачу продуктов всем бедным"), а меры искусственного ограничения или стимулирования только одного вида продукции очень быстро погубят производство.
Если покупать еду в супермаркете — вполне можно. Надо определенный опыт иметь))))))
Естественно, не в Москве. Я вообще о том, что вопрос о цене продуктов в рыночной экономике имхо слишком преувеличен. Потому что конкуренция при уже развитом российском рынке (а в 90х он был в зачаточном состоянии) диктует правила, обратные инфляции, но инфляция все равно в какой-то мере влияет.
У меня был период 50 р в день))) Жестко, конечно, но я аскетичен сам по себе, еда для меня на одном из последних мест, на первом — литература и образование.
Естественно, никаких сигарет, пива и водки, такие вещи потребовали бы резкого увеличения расходов, ввиду необходимости их частого употребления. Я отказался от всех вредных привычек ради четкости восприятия. Все тренажеры дома, даже груша есть, в спортзал тоже ходить не надо.
Да, было именно так. Система провалилась по приказу, но обставили всё так, что из-за отсутствия колбасы. Для пущей достоверности её просто изъяли, как и всё остальное. Так уже было с хлебом, когда снимали Хрущёва. Но для смены строя надо было кое-что похлеще, например, 10 лет людей держать в постоянном напряжении.
Не "из-за отсутствия колбасы", а потому, что народ в этом убедили. Так, некоторые дети натурально кривыми ножами или отцовскими пистолями убивают своих родителей просто из-за помехи играть в компьютер.
Будучи достаточно взрослым к средине 80-х годов хорошо помню, что уже в то время легально в магазинах мало что можно было купить. Имхо, народ просто устал от такого пожизненного состояния.
Именно тогда Андропов сделал ставку на "молодых информаторов реформаторов" Часто Юрия Владимировича рисуют беспощадным борцом за Советскую власть, но некоторые факты реально обескураживают. В частности — Горби и Ельцин — его проекты.
А я не сказал, что полгода разрушили.Разрушение СССР началось гораздо раньше-при Юрике были последние судорожные попытки что-то спасти(безуспешные).Потом начались гонки на орудийных лафетах по Красной площади и закончилось все так, как должно было закончиться.Обрушение прогнивших империй-процесс не новый, не СССР он начался и не им он окончится. Причины гораздо глубже и закладывались гораааааздо раньше. In the my beginning is my end(C)
Причины в том что настоящие коммунисты (идейные) катались на лафетах а ребятишки через несколько ступенек прыгнули к рулю не закалившись идейно на менее ответственных постах .
Дело тут не только в молодости кадров. Вот, например, тёртый калач Александр Яковлев. Кроме прочих титулов значится "...Почётный доктор Даремского и Экзетерского университетов (Великобритания), университета Сока (Япония)..."
Он же "С 1958 по 1959 годы стажировался в Колумбийском университете (США)."
Я Вам отвечу. При социализме действительно — деньги были, товара не было. Но, вот парадокс — всегда у всех и колбаска (правда не такого низкого качества, как сейчас ) лежала в холодильник "Ярна" или "Розенлев", неважно. И вырезка, и курочки, пускай синие, но без антибиотиков и ускорителей роста. И сыр без ГМО, и молоко и хлеб были натуральными. И кормили нас продуктами изготовленными по ГоСтам. Я очень огорчен, что Ваш интеллект не позволяет Вам понять разницу между тем, что потеряли, и что приобрели взамен.
А приобрели мы чипсы, пиво, жвачку, готовящуюся оккупацию страны НАТО, сотни полторы олигархов, во главе который крупнейший из, да-да я про того который "президент".
Сходи за пивком, да жвачки купи, не забудь, что это ненадолго...
Вы очень заблуждаетесь насчет ускоителей роста и антибиотиков.
Мой отец работал на птицефабрке в конце 70-х и рассказывал, что цыплятам уже тогда давали ускорители роста, чтобы они только и бегали от кормушки до поилки. В те времена срок "созревания" бройлера был 59 дней, если не ошибаюсь.
Сейчас химия достигла "показателя" в 45 дней...
А дуст уже забыли ?
Так что во времена СССР в продукты добавляли меньше химии только по причине ее отсутствия. То-есть все эти Е100-900 просто еще не изобрели в то время :)
Я о том, что есть хозяйства, выращивающие домашних, другие поставляют бройлеров. "Домашних" кур можно купить не везде, т.к. производят их меньше, и стоят они дороже, не все их будут покупать при наличии более дешёвых. Если убрать с рынка "плохих" кур, "хорошие" даже по дорогой цене не смогут обеспечить спрос на курятину, т.е. кроме высоких цен мы будем опять иметь "дефсыт" :) Выбор что купить, "домашнюю" курицу или бройлера, всегда лучше, чем оббегать 10 гастрономов в поисках любой.
И что? Чем было бы хуже, если бы при планировании учитывали возможность порчи или уничтожения части произведённого продукта, вместо того, чтобы "оптимизировать" план до дури, до дебильного "дефицита"? Разве это не урок на будущее, когда вновь неизбежно придётся обратиться к плану взамен унизительной рыночной расточительности?
Работаю не предприятии по производству мясных полуфабрикатов, правда инженером, но многое знаю не по своей тематики. В прошлом году в сентябре у нас был случай: существовал один сорт продукции, спрос на него был не средний но стабильный. Под это дело предприятие спланировало и произвело на 2 месяца вперед, т.е. из расчета сентябрь-октябрь. И как обрезало, покупатели перестали брать, хотя ни чего не поменялось вообще. Недавно 2 тонны выбросили, по истечению срока. А вы говорите планирование...
А выпуск под заказ не получается, подводят поставщики, ломается оборудование. Вот и приходится делать в прок.
И обратный пример, другое подразделение, которое делает мороженное. Упал спрос на его продукцию. Маркетинг поменял упаковку и все... спрос подскочил так, что войти в ритм смогли только через пару месяцев.
Комментарии
Сейчас можно все выбрать по вкусу и не сказать что слишком дорого. Я могу не напрягаясь, питаться на 200р в день.
Конечно, неправильно что много еды выбрасывается. Но не будете же вы отдавать кому-то уже просроченный продукт? Все такие выдачи могут быть только в виде денег или продуктовых карточек. Не должно быть необеспеченных товаром льгот. Нужен грамотный менеджмент, который связывает интересы поставщика и потребность сети магазинов в обеспечении товаром. Конечно, при таком гигантском ассортименте потерь не избежать. Тут мог бы помочь более серьезный контроль качества (не обязательно с ГОСТами), но в условиях сильнейшей коррупции такие меры только мешают хорошему добросовестному бизнесу. Все равно все должно регулироваться рынком, зарплаты, издержки, цены на товар, логистические затраты (кстати, именно правила логистики не позволят реализовать "раздачу продуктов всем бедным"), а меры искусственного ограничения или стимулирования только одного вида продукции очень быстро погубят производство.
Естественно, не в Москве. Я вообще о том, что вопрос о цене продуктов в рыночной экономике имхо слишком преувеличен. Потому что конкуренция при уже развитом российском рынке (а в 90х он был в зачаточном состоянии) диктует правила, обратные инфляции, но инфляция все равно в какой-то мере влияет.
Да не нужно так беспокоиться об этом. Бомжи уже засекли места уничтожения лишней продукции и не дают им просто так уничтожиться.
Почему-то в гораздо меньших странах системы держатся.
Не пишите чушь про средину 80-х годов а то вам может поверить поколение нулевых он такое доверчивое .
Андропов-это уже была агония, попытка совершить невозможное-спасти обюрократившуюся и прогнившую систему руками самой системы.
Это вам к Черненко надо обратится вот при нём да вертели что кто хотел так как генсек даже имя своё забывал .
Ну а когда кошка не может мыши хозяевами становятся .
Группа Гайдара-Чубайса:
u.to/RZAmAg
Это лишь один источник из мириад. Если в самом деле интересно, поищите уже сами поподробнее.
Из грязи в князи .
Он же "С 1958 по 1959 годы стажировался в Колумбийском университете (США)."
Это уже не "ребятишка", а ихний куратор.
юююа смены им(идейной) не было. Не смогли воспитать. Идея обанкротилась.
Я конечно понимаю адреналин и кишечная палочка но хочется спокойствия .
Я Вам отвечу. При социализме действительно — деньги были, товара не было. Но, вот парадокс — всегда у всех и колбаска (правда не такого низкого качества, как сейчас ) лежала в холодильник "Ярна" или "Розенлев", неважно. И вырезка, и курочки, пускай синие, но без антибиотиков и ускорителей роста. И сыр без ГМО, и молоко и хлеб были натуральными. И кормили нас продуктами изготовленными по ГоСтам. Я очень огорчен, что Ваш интеллект не позволяет Вам понять разницу между тем, что потеряли, и что приобрели взамен.
А приобрели мы чипсы, пиво, жвачку, готовящуюся оккупацию страны НАТО, сотни полторы олигархов, во главе который крупнейший из, да-да я про того который "президент".
Сходи за пивком, да жвачки купи, не забудь, что это ненадолго...
Мой отец работал на птицефабрке в конце 70-х и рассказывал, что цыплятам уже тогда давали ускорители роста, чтобы они только и бегали от кормушки до поилки. В те времена срок "созревания" бройлера был 59 дней, если не ошибаюсь.
Сейчас химия достигла "показателя" в 45 дней...
А дуст уже забыли ?
Так что во времена СССР в продукты добавляли меньше химии только по причине ее отсутствия. То-есть все эти Е100-900 просто еще не изобрели в то время :)
1. сколько куриц мама ваша может вырастить своим способом, и сколько способом промышленным.
2. сколько людей предпочитают иметь курицу, чем не иметь вообще.
Поэтому существует рынок для одних куриц и других, потому что способ вашей мамы более трудоёмкий, длительный, и следовательно, дорогой.
Давали так называемый "Тривитамин", а не антибиотики.
Об оптимизации и планировании производства продуктов питания на предприятиях в условиях рыночной экономики?
или
Об оптимизации и планировании производства продуктов питания на предприятиях в условиях плановой (советской) экономики?
Если первое, то это не возможно, т.к. есть реклама и передачи типа "контрольная закупка", которые ваши планы похерят и глазом моргнуть не успеешь.
Что касается дефицита в 80-х, то он был искуственный, меченый постарался.
А выпуск под заказ не получается, подводят поставщики, ломается оборудование. Вот и приходится делать в прок.
И обратный пример, другое подразделение, которое делает мороженное. Упал спрос на его продукцию. Маркетинг поменял упаковку и все... спрос подскочил так, что войти в ритм смогли только через пару месяцев.