-
-
1 июл 12Иваныч пишет"Можно в молоко бросить корочку ржаного хлебушка, а можно ложку вторую сметанки. Молоко и сквасится."
По моему опыту, а по этой технологии мы делаем творог уже лет 15, лучше когда молоко скисает само, но иногда молоко бывает как бы стерильно, особенно когда берешь его от одной коровы. Тогда оно, бывает, не скисает дней 5-6 даже в тепле. Кроме сметаны и черного хлеба еще в продаже появилась специальная закваска ("Брест-литовская" кажется.) Тоже неплохо получается.-
pensioner58 АВТОР1 июл 12В основном мы ничего не добавляем. Просто накроешь банку салфеткой и поставишь в теплое место. Денька три — четыре и нате вам пожалуйста!!!-
-
1 июл 12Я как раз наоборот хотела сказать, как много зависит от сквашивания правильной культурой. Попробуйте, хотя бы ради эксперимента, специальную закваску творога, и Ваш чудесный продукт станет еще лучше. Ведь разница между кефиром и йогуртом заметна всем. Вот так же различается творог из самоскисшего и заквашенного специальной культурой молока.
-
-
-
pensioner58 АВТОР1 июл 12Да отличается ... только, на мой взгляд — в худшую сторону. Все эти закваски, к сожалению, продаваемые сейчас — чистая химия. И от них действительно молоко приобретает привкус стухшего, а не сквашеного.
-
-
-
-
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР1 июл 12Не ругайсииии ... всем хватает. И нам и собакам и курам ... Заходи, налью бидончик!!! :)
-
-
-
1 июл 12А так же никакой мировой финансовый кризис не страшен! Технологии автономного пропитания освоены на отлично!!! Мы так же творожок делаем в деревне, да и в Москве перешли на его производство. Только оттапливаем простоквашу на водяной бане 70С. Во всем этом производстве проблема только одна — найти поставщика настоящего хорошего молока (Балкончик у меня маленький — никакая Веснушка не поместится...;)). А с прошлого месяца на наш рынок стали привозить молоко из фермерского хозяйства в бочке со встроенным холодильником. Молоко хорошее — творожок получается неотличимым от сделанного в деревне. А пробовать делать творог из даже самого дорогого молока в пакетах/бутылках бесполезно — оно не сквашивается, а протухает...:((
Иваныч, а ты не думал о том, что пора тебе открывать академию по обучению выживанию в пост-индустриальной реалии...Говорят, это скоро будет актуально ;-)) А за рецепт творожока респект и уважуха, думаю, многим пригодится!!! -
G1 июл 12Садииист!
Так — же можно и язык проглотить.
12 лет не ела такого творожка.
А Веснушка знатная.
И собачка прелесть.
Спасибо и конечно +-
-
pensioner58 АВТОР1 июл 12Приезжай ... я тебя отгонять не буду. Ни от сыра, ни от творога ... и масло опять же ... :) Про сметану, молоко, простоквашу я ваще молчу ... :)
-
Сделано с
NoNaMe