Ох и тема — песня! Лосось — совершенно замечательная самодостаточная рыба!
Но иногда — хочется добавит какого нибудь привкуса.
Так что херес — конечно изюмина. Обязательно попробую повторить.
В суп/уху, конечно — только голову и хвосты. Да и то — столько жиру получается — немеряно!
Все остальное — на гриль или в духовку — в зависимости от обстоятельств.
Знакомая из норвегии рассказывала — как их там разводят.
Фиорд перекрывают сеткой. Выпускают мальков.
Ну и корм — с самосвалов сбрасывют.
Но это — про "норвежский лосось".
Самый лучший лосось поедал в Ванкувере — тихоокеанский дикий sockeye salmon — копченый, соленый, BBQ — идный. Он поменьше — но краснее и вкус немного другой — по сравнению с "атлантикой".
Сейчас красную рыбу свежую можно купить по цене 250 р за килограмм — это дешевле чем мясо. Да и вообще — предыдущий оратор прав — тут не цены обсуждают
За рецептик спасибо! Лосося в сливках делаю регулярно, но вот по данному рецепту — обязательно попробую!
Комментарии
Ох и тема — песня! Лосось — совершенно замечательная самодостаточная рыба!
Но иногда — хочется добавит какого нибудь привкуса.
Так что херес — конечно изюмина. Обязательно попробую повторить.
В суп/уху, конечно — только голову и хвосты. Да и то — столько жиру получается — немеряно!
Все остальное — на гриль или в духовку — в зависимости от обстоятельств.
Знакомая из норвегии рассказывала — как их там разводят.
Фиорд перекрывают сеткой. Выпускают мальков.
Ну и корм — с самосвалов сбрасывют.
Но это — про "норвежский лосось".
Самый лучший лосось поедал в Ванкувере — тихоокеанский дикий sockeye salmon — копченый, соленый, BBQ — идный. Он поменьше — но краснее и вкус немного другой — по сравнению с "атлантикой".
Но там их вроде чуть ли не десять разных видов. Заходят на нерест.
А нерест — это значит рыба отравлена. Ее есть почти невозможно — если с поздней икрой. Просто невкусная.
С лососем/форелью/тайменем — вообще сложно разобратся — семейства — подсемейства.
Sockeye salmon — нерка.
Так что есл ипоймана в океане — самое оно — где она вес набирает. :-)
похоже Банзай адресок дал ;))))
За рецептик спасибо! Лосося в сливках делаю регулярно, но вот по данному рецепту — обязательно попробую!
За оформление супа незачет.
сколько рыбы?