Вреден не сам глютамат, мы его ели, едим и будем есть в составе всех вкусных и здоровых продуктов. А вред в том, что его стали добавлять чтобы придать вкус всякому дерьму которое и действует губительно на нас. Без него мы бы это дерьмо никогда не стали есть.
"Колбасу (вареную или [полу]копчёную) сделанную из мяса но без глутамата ты есть НЕ будешь." — враки всё это! Домашнюю колбасу сделанную бабушкой, которая даже не знала о глютамате, ели все на ура!
2. Что за причина столь подробного и столь "обоснованного" описания пищевой добавки?
3. Натуральных пробуктов не хватает на всех а чем то кормить надо. Так что на первой стадии создания искуственных продуктов будут использовать и подвкусители и подкрасители. Но надо совершенствовать сами искуственные продукты, а не их иммитацию — иначе будет просто вред от иммитаторов — продукты будут выпускать все менее качественными.
4. Человеческий организм сложная и далеко не разгаданная сознанием штука. Но на уровне подсознания мы, если здоровы, правильно управляем каждой клеточкой нашего тела. Так что надо бережнее относиться к данным нам природой вкусовым ощущениям.
5. Полагаю, что не все "ноты" вкуса еще поняты. Кстати, специфика китйской музыки связана с паузами вместо отсутствующих у китайцев нот.
6. К вкусовой "музыке" надо так же относиться, как и музыке звуковой — это духовная пища, а не пища для поддержания нашего биологического существования.
Как дела обстоят в Северной Корее не знаю, а вот в Южной Корее есть два противоположных взгляда. Юго-восточная часть употребляет глутамат, а западная часть нет. Зато вся Корея перец в любое блюдо кладёт столько, что кажется что это основа блюда.
В Северной Корее тупо некуда добавлять глутамат :) там с едой туговато. А вот местные корейцы, советские (корёсарам) все поголовно добавляют глутамат во все все салаты которые делают.
На счет Западной Кореи не знал, интересный факт о_0
А перец, да... Многие добавляют столько, что перебивается любой другой вкус, я и сам вот люблю так делать... )
Чёрт с ним, с глютаматом. Я вот из-за Кореи (ТэХанМинГула, ну или Чосона) на капсаицин подсел, вот это пострашнее будет. Вообще без красного перца жить теперь не могу. Кимчи, кактуги, кочуджяны, шинрамены всякие....
Они звереют, при длительном торчании на конфетах. А потом даже врачи рекомендуют урезать потребление сладкого, вплоть до ни-ни. У меня у племянника характер поменялся, как родители за голову взялись и перестали сладастями подкармливать.
Такой сыр-бор разгорелся..даже странно. Ну не употребляйте Вы глютамат и все. И в магазин не заходите — там в каждом продукте куча добавок, вся таблица Менделеева с селитрой вдобавок.
Не делайте из еды культа! Сказал Остап и съел огурец сам. (с)
Я люблю и умею готовить. То, что ест моя семья вкуснее, натуральнее, полноценнее и лучше сбалансировано чем еда из магазинов и ресторанов.
Все очень просто! У нас разные цели. У них — продать любой ценой. У меня вкусно и полезно поесть. А пожрать я люблю (с)
Это мой стиль жизни. Не навязываю. Однако, советую задуматься, почему, даже оголодавший, кот никогда не будет есть заводскую колбасу, а за домашнюю продаст шкуру!? ))) Наверное у него паранойя по поводу добавок...
Говорите только за вашего кота. Большинство котов лупит заводскую колбасу с удовольствием. А домашнюю, как раз, будет долго нюхать и в 50% случаев откажется — из-за повышенной жирности и слишком большого кол-ва перца. А глютамат как раз котов не пугает.
Однако оголодавший кот с удовольствием чавкает кошачьи консервы из молотых костей, которые изготовители называют "мясо механической обвалки" с глутоматом и не возражает :)...
"Согласно современному пищевому законодательству, вещество, полученное из натурального сырья (углеводы) с помощью биотехнологических методов (ферментация), считается натуральным."
Натуральное — не значит полезное. Я съедаю натуральный ананас, и выделяю вещество, полученное с помощью ферментации. По закону "оно" — натуральное. Но это не значит, что его можно безвредно добавлять в пищу. :))
А вообще-то всякие транс- и цис- изомеры гораздо хуже усваиваются организмом, чем натуральные продукты. И выводятся плохо. Яркий прмер — маргарин. Поищите в Гугле "трансизомеры жирных кислот" — вы будете сильно удивлены.
а чем Вас изомеры напугали? для справки : Существуют некоторые разновидности пространственной изомерии, не связанные с наличием несовместимого зеркального расположения атомов в молекуле. Это, например, так называемая геометрическая, или цис-транс-изомерия, непредельных и циклических органических соединений, которая обусловлена различным расположением заместителей у углеродных атомов относительно двойной связи или плоскости кольца.
Комментарии
а вот для чипсов, прессованных из сушеной картошки, где о настоящем вкусе — только "воспоминания", для достижения нужного вкуса — только глутамат..
а вообще.. в чипсы ещё много чего нафуговано..
vsh: это жмых от производства детских шампуней.
и желе для осетрины, и шипящая корочка на свежем шашлычке содержат повышенное количество "этой гадости"..
вопрос не в наличии, а в количестве..
кроме того его ещё из куриных шкурок "добывают" — тоже не естественный?
вообще-то синтезировать глутамат чисто химическим путём дороговато..
полезно то, что в меру.. и естественным продуктом можно "уделаться"..
То есть производитель как бы говорить — "Извините ребята есть эту гадость невозможно, но мы добавили глутамата и все стало ОК"
Если нет глутамата значит все таки попытались чтото добавить из мяса и использовать естественный глутамат, хотя могут быть варианты...
и за 100 уёв промышленной колбасы без хим. добавок просто не существует..
Правда по колбасе как о продукте не фанатею — обхожусь мясом и котлетами
кстати, незнание бабушки о глютамате ничуть не мешало ей использовать его приготовляя бульон.., например — он там сам получается..
nnm.ru
И с удивлением видим, что хоть в ней мяса всего 25-45%, и нет глютамата, и по деньгам дешевле покупной раза в три, а ВКУСНЯТИНА — с пальцами съешь
на 90% это написано..
2. Что за причина столь подробного и столь "обоснованного" описания пищевой добавки?
3. Натуральных пробуктов не хватает на всех а чем то кормить надо. Так что на первой стадии создания искуственных продуктов будут использовать и подвкусители и подкрасители. Но надо совершенствовать сами искуственные продукты, а не их иммитацию — иначе будет просто вред от иммитаторов — продукты будут выпускать все менее качественными.
4. Человеческий организм сложная и далеко не разгаданная сознанием штука. Но на уровне подсознания мы, если здоровы, правильно управляем каждой клеточкой нашего тела. Так что надо бережнее относиться к данным нам природой вкусовым ощущениям.
5. Полагаю, что не все "ноты" вкуса еще поняты. Кстати, специфика китйской музыки связана с паузами вместо отсутствующих у китайцев нот.
6. К вкусовой "музыке" надо так же относиться, как и музыке звуковой — это духовная пища, а не пища для поддержания нашего биологического существования.
На счет Западной Кореи не знал, интересный факт о_0
А перец, да... Многие добавляют столько, что перебивается любой другой вкус, я и сам вот люблю так делать... )
вкус мяса сое придаёт совсем другой химикат..
Я люблю и умею готовить. То, что ест моя семья вкуснее, натуральнее, полноценнее и лучше сбалансировано чем еда из магазинов и ресторанов.
Все очень просто! У нас разные цели. У них — продать любой ценой. У меня вкусно и полезно поесть. А пожрать я люблю (с)
Это мой стиль жизни. Не навязываю. Однако, советую задуматься, почему, даже оголодавший, кот никогда не будет есть заводскую колбасу, а за домашнюю продаст шкуру!? ))) Наверное у него паранойя по поводу добавок...
Натуральное — не значит полезное. Я съедаю натуральный ананас, и выделяю вещество, полученное с помощью ферментации. По закону "оно" — натуральное. Но это не значит, что его можно безвредно добавлять в пищу. :))
А вообще-то всякие транс- и цис- изомеры гораздо хуже усваиваются организмом, чем натуральные продукты. И выводятся плохо. Яркий прмер — маргарин. Поищите в Гугле "трансизомеры жирных кислот" — вы будете сильно удивлены.
Звучит пугающе? :-)