-
-
5 июн 12Хмм...
Тур в Германию?
Здесь не знаешь, куда от них спрятаться — весь сад загадили (озеро рядом с домом), а дичь какает и, в основном, в бреющем полёте,- удобряет значит, пикирует, мать их уточную...
Свояк с Урала приезжал... вроде меньше летать стали...
-
-
2 июн 12Утка — бомбовая, плюсую))
ЗЫ: а с каких это пор коты не едят уток, а охраняют???))))) -
2 июн 12Когда то делала придерживаясь вот этого рецепта и комментариев к нему ( с предварительным отвариванием )
УТКА В ПИВЕ или Утка по- Алма-атински kuking.net
понравились комментарии :
" Вкусно очень, но я делаю соус к не из 2ст.л соевого соуса и 1ст.л меда и обмазываю когда она готова, и ставлю в духовку еще на 3-4 минуты и так несколько раз, получается неверояно вкусно, особенно с рисом"
" Очень советую после варки слегка обсушивать куски утки на салфетках и обязательно!!!! поливать эти кусочки до и во время жарки смесью меда с соевым соусом "
АЛМАТЫША УЙРЕК (утка по-алма-атински) Вариант №1
house-meal.ru-
2 июн 12По ссылкам неплохо описано, но жаль, что нет картинок. Утку такого качества, в смысле, купленную у хозяина, а не в магазине я просто тушу. Тушу ее с луком, предварительно слегка обжарив куски утки, а иногда и не обжариваю. Лука использую столько же, сколько весит утка или почти столько же. Под конец крупными кольцами две-три большие картофелины туда же. Тушу ее на медленном огне часа полтора-два, а из специй использую только черный перец и, само собой, не забываю и просолить. Получается очень неплохо и сочно : утиный жир, сок из нее самой и сок от лука очень хорошо смешиваются под закрытой крышкой и сока этого получается достаточно много. И вообще, утка хорошая такая птица, очень даже хорошая для употребления в пищу я бы сказал :-))-
2 июн 12Картинки постараюсь показать , если получится ,но не раньше понедельника .
Меня ,в далекие 90-е, отец научил готовить утку именно так как Вы описали.
Только утки тогда были чудовищно жирные , поэтому их помнится подвешивали , делали на шкуре насечки и медленно , аккуратно вытапливали жир паяльной лампой .. и далее по вашему рецепту . Очень даже вкусно было .
Спасибо что напомнили .
-
-
-
-
2 июн 12Спасибо ,Вам мил человек, за идею . Плюсы Вам +++
Сегодня начала размораживать морозилку , чтобы подготовить ее к ягодному сезону ..
.. тоже в недрах была обнаружена утка.
За неимение утятницы для маринования воспользуюсь 5-6 литровой пластиковой бутылкой с прямоугольным дном .. -
-
-
2 июн 12Варить не нада!!! А то, что она долго лежала в морозилке могло иметь значение. Вымерзло — высушилось. Вполне. Или утка "сама по себе" была худощавой.-
Llaur18 АВТОР2 июн 12По поводу варки — в первом томе "Пельмешек" есть рецепт "Утка Апация по-римски" — там автор отваривал её перед помещением в духовку. Да и мои бабушки, на сколько я помню, сначала утку варили, а потом запекали в утятнице (правда это было лет 20 назад и подробности помню смутно).
-
Сделано с
NoNaMe