Димляма... (не аутентичная, - но вкусная...!) — страница 4

196990

21 май 12

Я за аутентичностью не гоняюсь-- главное чтобы было вкусно!
А жители Украины могут чугунные сковородки посмотреть тут syton.com.ua и крышки отдельно там тоже есть. Это ничуть не реклама. Просто сама покупала-- устроило и качество изделий, и сервис доставки.

Ответить

＋

bmlok

21 май 12

C детства обожаю долму... виноградные листики... мммм.... :)
Замечательная идея добавить листики в димляму (хашламу) ;) Мне так кажется.
Обязательно попробую... с баранинкой... баклажанами... с перцами!
Получится почти Эчмиадзинская долма... По вкусу :) Даже вкуснее...
Спасибо за идею! И за замечательный пост!

Ответить

＋

Brigami

21 май 12

Выглядит очень аппетитно! Спасибо!

Ответить

＋

udaf_fka

21 май 12

Нормалек, Вебер, с учетом неаутентичности :-)) Сказал бы даже вполне пойдет. Жаль крышки на казан не было и желательно высокой. Когда казану придаешь вместе с крышкой сферическую форму...там такая алхимия происходит на маленьком огне, что часа два лучше ничего не трогать :-))

Ответить

＋

katran07
udaf_fka 23 май 12

Так это не казан...
Ответить
＋
- udaf_fka
  katran07 22 май 12
  
  Имею такой же хард рок-метал-вок :-)) и порекомендовал бы в нем плов по полной не делать. Во всяком случае на эл. плите не делать — низ может пригореть и делать максимум на двоих. Как ведет себя этот казан на газе — сказать не могу, так как газа у меня нет.
  
  Ответить
  
  ＋
  - klen77
    udaf_fka 22 май 12
    
    вог только для открытого огня
    
    Ответить
    
    ＋
- katran07
  katran07 23 май 12
  
  Казан купил без крышки??? Без крышки плов не получится...
  
  Ответить
  
  ＋

klen77

21 май 12

Вкусно... Только не понятно, как такой казанок и без родной крышки???
з.ы. немного не в тему — кто знает куда пропала звёздочка — добавить в закладки?

Ответить

＋

udaf_fka
klen77 21 май 12

А там, смотри выше, где тэги — рядом с принтером и звездочка.
Ответить
＋

M-i-s-h-k-a

21 май 12

Такое количество мяса надо было закладывать малыми порциями для отличной обжарки. Здесь же видно, что оно дало сок.

Ответить

＋

saha5
M-i-s-h-k-a 21 май 12

оно и должно дать сок ,в принципе можно вообще без обжарки -ибо оно потом тушится
Ответить
＋
- klen77
  saha5 21 май 12
  
  Тушится то оно потом тушится, это понятно. Только обжарка вначале даёт совершенно особый вкус.
  
  Ответить
  
  ＋
  - M-i-s-h-k-a
    klen77 22 май 12
    
    Мало того — еще и цвет, что немаловажно для эстетического восприятия.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    klen77
    M-i-s-h-k-a 22 май 12
    
    это да
    
    Ответить
    
    ＋

inkov

21 май 12

Да и не казан это. = Вок — круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной южнокитайской (прежде всего кантонской) кухне.

Ответить

＋

saha5

21 май 12

единственное что я бы здесь поправил -это разделил бы слой помидоров и картошки ....(можно теми же виноградными листьями ),помидоры придают картошке жесткость ...
А все остальное в самый раз !
Автор пеши исчо ;))))

Ответить

＋

udaf_fka
saha5 21 май 12

Саша, если уж делить, то только слоем лука. Помидорные шайбы я бы еще в два раза тоньше порезал, а картошку порезал бы вдоль на 4 части и количество лука в 2 раза увеличил бы :-))
Ответить
＋
- saha5
  udaf_fka 21 май 12
  
  Лук то сок даст и растворится ,и все равно картошка с помидорой соединится ,я обычно их капустой разделяю
  
  Ответить
  
  ＋
  - udaf_fka
    saha5 21 май 12
    
    Ну, не знаю, а узбеки капусту сверху кладут.
    
    Ответить
    
    ＋

xpo2

21 май 12

А что делает рагу димлямой?

Ответить

＋