Меня всегда бесило то что за мою работу никогда не оставляют чаевых, даже на фрилансе, а не оставить в ресторане это мувитон.
И что за тема с зоной для "ЛОХОВ" — не оставил чаевых, и пришел повторно в тот же бар, сиди у двери в туалет.
Почему возникают вообще позывы делать подобное, ведь з.п. официанта в разы больше того же трактариста в сезон уборки. Какого хрена я вообще что то обязан оставлять ? Ведь в стоимость блюда уже заложена работа повара, стоимость продуктов и услуги официанта. С какого хрена ко мне в конце вечера подходит официант с вопросом доволен ли я обслуживанием, в открытую, по сути, спрашивая денег на чай. ЧТО ЗА ХУЙНЯ ? Включите свои 200р в стоимость хорошего обслуживания в чеке и всё, но ведь и этого будет в итоге мало!!!
Потому что система такая! Считается что если официанту будут платить мало а кабак солидный и чаевые оставляют нормуль — то стимул лучше работать! В москве вы не найдёте кабака в котором официанту платят приличные деньги. Когда его нанимают на работу — сразу озвучивают з.п. (маленькая) + примерные чаевые за месяц. Не хочешь так работать иди на другую работу.
ДА! К томуже учат правильно ходить, улыбаться, приветствовать гостей... Заставляют изучить все меню в деталях и прочее! Чтоб на любой вопрос гостя следовал вразумительный ответ! Тогда и чай будет.. и хорошее настроение у всех!
Не будет.Если в каждый чек включать по 200р , то это будет в среднем 2 000 в день.Да только от этих 200р будет 80% получать управляющий, 10 % повар и 10 % официант.Чаевые — это благодарность.Вот и все.А вопрос довольны ли вы обслуживанием — может быть как корпоративный стандарт, так и опрос (да да, представьте себе), так и прямой вопрос про чай.Надо мыслить шире.
Если в чек включать бабло то обслуживать вас будут как в совке! То есть никак! Вы же даньги все равно заплатите. Кстати! Чтоб вы знали — с управляющий в конце смены свою долю с официантов состригает. Ещё официант делится чаевыми с барменами (особенно если закрытый бар). Часто попадаются заведения где и с поварами делятся чаевыми.
пиздец, это когда ПРОСИШЬ включить 10% в счет, чтоб заплатить кредиткой... а тебе официант говорит, мол не могу я так (прав типа нет). Говоришь, что наличных нет — уходит с недольвной рожей. Долбаный колхоз! Что за заведение? Да, кальянная на Таганской площади в Мск! Центр! Я тогда на диванчике при*уел от такого бреда...
Зарплата официанта по Москве, не знаю как в регионах — в среднестатистическом месте ( не Метрополь и дорогие клубы ) 20 000р. Для МСК это довольно низкая зарплата. У меня высшее образование, я работаю в МГУ, занимаюсь по совместительству продажей высокоточных осциллографов и ПО.Я был вынужден работать официантом.И нас таких много.А с трактористами сравнивать нас не надо) Мы можем большее.))
Вот вы почему не берете чаевых с продаж с осциллографов и ПО ? Не принято, другой бизнес, сфера обслуживания, устоявшиеся принципы поведения в обществе ? Вы на основной работе за фиксированную ставку работаете, и возможно премируют вас только за количественный показатель сбыта, а не за то что вы хорошо принесли осциллограф клиенту. И 20к рублей получает официант работающий на раздаче в общепите, не прибедняйтесь, это не полный рабочий день, совместительство и т.д. Да, вас таких много и я смотрел на то как официанты зарабатывали и одевались в своё врем в университетские годы, когда сам работал укладчиком газонов. Зарплаты отличались на порядок.
Вы мне будете рассказывать сколько я получал? Максимальная ЗП официантом которую я получал — 20к.График 2-2 , 12 часовой рабочий день.Один перерыв на обед.Бард кафе "гнездо глухаря". 2009 год.По поводу нынешней работы — там не чаевые, там премии.Те же яйца, только сбоку.И кстати, не только с продаж премии.Еще и за поиск новых партнеров и многое другое.Продажа оборудования — не сфера УСЛУГ.Только если так расценивать работу официанта — он вам должен не более чем — взять заказ,принести жратву.Все.Ни эмоций, ни о-б-с-л-у-ж-и-в-а-н-и-я.
Забавно читать все это.Сам работал официантом во время учебы в вузе (стаж работы год).Сейчас, к счастью, имею нормальную работу.Вспоминая те времена, задумываюсь, как я вообще выживал.Как правило недовольные люди — ожиревающие мужики с телочками, кидающие понты.Либо сами по себе тетки бугхалтерского возраста, с тонной косметики, веса и копейками в кошельке.От подобных всегда исходила вонь недовольства обслуживанием.Вам уважаемые баре ,блюдо принесли не вовремя? Пардоньте МЕНЯ , государь, что манагер не нанял достаточное количество халдеев, дабы вас вовремя ублажать.Я один должен обслуживать 12 таких же как вы понторезов ( и нормальных людей ), а физически это зачастую бывает невозможно.Но виноват же официант.Ах простите, вам котлетки вынесли на 10 минут позже ? А вон, видите, того мудака, вашего соседа? Он мне по ушам полчаса ездил, о том, почему в чайнике не хватает чашки воды ( на РАЗУМЕЕТСЯ жалко чашки воды, которая бесплатна, мы просто сверхкорыстны и недоливаем ее вам из принципа).Просто норму количества воды в чайнике установил менеджер, но, вам опять же, какое дело? Вставляем пизды официанту. Ах вам не комфортно, барин, что у вас за спиной стоят? Уж простите, государь милостивый, ведь я не знаю, сколько конкретно внимания нужно вам.У каждого свое понятие "мне уделили достаточно внимания", а мысли то я читать не могу, халдеев подобным даром не наделили.Но вам то посрать, вам главное, чтобы вас обслужили по высшему разряду, даже если вы приходите каждый день на сраный ланч и берете одни и те же котлеты, заправленные с нашей стороны соусом бешамель, и хамством с вашей.Должно же быть все чин чинарем, мы ж не люди, а говно. А вы — Бог.Забавно слушать про Европу. В Европе , баре,оставлять на чай принято, даже при оплате кредиткой. И в Европе, барин, так мозги официантам не ебут, уж поверьте.Там приходят поесть, а не кидать понты перед телками. Это , скорее , вопрос воспитания.Почему в Японии не берут чай? Да потому что там есть зарплата- фикс, а у нас зп- 7500 -12000. (среднестатистическая кафешка).Все что выше — чаевые.Чаевые = хлеб.А по поводу конкретно этой статьи — половина фактов — ну, что сказать..не надо ходить в рюмочную у Ашота, ходите в сетевые заведения.И не будут вам ссать в кальян.В нормальном заведении — если подобное увидит кто- либо из сотрудников — на работу больше не устроишься. И кстати — если в заведении работают узбеки и тд — учитывайте, что медкинжек у них, скорее всего нет ( точнее есть, но купленные )."По поводу "а почему кассир тебе улыбнется, а чаевых не попросит?" да потому что он сидит на жопе ровно, а я должен буду выбрать, к кому подойти, с какой стороны, как улыбнуться, что предложить, потом принять заказ еще у 2 столиков, поменять пепельницу на 3 столике, а там мужик, увидев меня, захотел дозаказать мохито. А в это время на кухне начинает стыть горячее, надо пойти проверить, но оказывается, что оно еще не готово, а столик в зале тем временем уходит, и на его место начинают садиться клиент, но я не могу позволить, чтобы он сел за грязный стол — бегу убирать, а клиент хочет сразу же оформить заказ и получить счет.А у компьютера — очередь у официантов, на кухне орут почему не забираю горячее , а тетка за баром не понимает, где ее Латте (хотя я не ее официант, и вообще впервые слышу про ее Латте, я должен буду найти ЕЕ официанта, узнать у него где кофе этой тетки, и при возможности отнеси.Только вот у Маши запара, и она просит помочь отнести ее заказ за 8 столик.Типичная пятница.А у меня же еще горячее на раздаче стынет...
И , милостиво вас прошу, бояре, учитывайте человеческий фактор.Мы все люди, если я не мудак, так я и буду вас СТАРАТЬСЯ обслуживать.А если вы не мудак — оставите на чай (разумеется, при хорошем обслуживании), при плохом — мы и не просим. А в моей статье — речь о нормальных людях.Давайте ими будем.
Дружище, все так. И как носятся официанты в нормальных заведениях — тоже видим. И чаевые оставляем, это уже просто рефлекс. Есть только одно принципиальное "но" — принадлежность заведения к сети никоим образом не является гарантией качества обслуживания. Живейший пример — "Две палочки" питерские, сушильня. Сеть. Вполне себе средней руки. Доподлинно известно (в том числе и на моем личном опыте) — то все хорошо, то чаю не дождешься по сорок минут, и это при полупустом зале. Уж на что я терпелив, но бывало, что оставлял автограф в жалобной книге, а один раз — после часа (!) ожидания самых банальных суши, встал, подошел к администратору, расплатился за выпитый чай и попросил передать приятного аппетита повару, который мой заказ теперь будет кушать сам. Ибо отмазка "через пять минут будет", выслушанная уже в который раз — не катит.
И я прекрасно понимаю (это хорошо заметно), когда действительно на кухне запара, а когда официант просто забыл.
И вот вопрос: что делать, когда заказано одно, а принесено другое ? И официант на голубом глазу утверждает (у него же запомнено ! или записано !), что именно это клаент и просил ?
Ну от хорошо, что вы адекватный человек.Побольше бы таких.По поводу суши — мог закончится ингредиент ,просто послали кого нибудь в ближайший магазин.Это конечно, косяк, и совершенно верно, что вы сделали то, что сделали.В хорошем месте таких косяков не будет.Вы же попросили передать привет повару, это его косяк.Но большинство начинает орать на кого? На официанта.По поводу вашего вопроса — если официант продублировал заказ вслух ( вы заказали кофе, пельмени, чай водку и тд, все верно , а вы сказали "да" ), то прав официант, если он НЕ продублировал вслух заказ — соответственно — Вы.
Значит, если ваша совесть чиста, может слать его нафиг. А если есть картинки в меню — можно тыкнуть ему в картинку.Либо прочитать описание продукта. (оно в теории не должно соответствовать тому, что он принес.)
Имхо все правильно! Вы адекватный человек! Все дело именно в людях! И гости быдло бывают (особенно по пяни) и официанты мудаки попадаются. А люди которые думают что на чай оставлять не надо потому что у официанта зарплата и он за нее работает — скорее всего кидают мусор мимо урны со словами пусть дворник уберет ему за это платят!
RE:И , милостиво вас прошу, бояре, учитывайте человеческий фактор.Мы все люди, если я не мудак, так я и буду вас СТАРАТЬСЯ обслуживать.А если вы не мудак — оставите на чай (разумеется, при хорошем обслуживании), при плохом — мы и не просим. А в моей статье — речь о нормальных людях.Давайте ими будем.
А раз ты не мудак,ты оставляешь на чай ,например,водителю,который тебя возит в автобусе,дворнику,убирающему за тобой,работникам ЖЭК,которые тебя обслуживают,продавцу в магазине,шахтеру,металлургу,электрику и т.п.?Или они для тебя не нормальные люди?А нормальные те,которые должны заказать у тебя кучу всего в тридорога,заплатить много денег,а потом еще и тебе заплатить непонятно за что.При этом ты еще и обсчитаешь их процентов на 30
Есть профессии, которым принято оставлять на чай в цивилизованом обществе.Это курьеры, официанты, парикмахеры, бармены и д.И да, я всегда (почти) оставляю им на чай. А водитель — у него фиксированная зарплата.Зачем ему чаевые, если он получает не 7500, а 40000 ?Дворнику я сокращаю труд тем, что выкидываю мусор в мусорку.Я уважаю труд.Может и электрику оставлю, если все будет красиво и быстро.
Полностью поддерживаю! Воспитанный человек никогда не будет "гавкать" без дела! Я часто бываю во всяких заведениях, дома почти не кушаю... но не помню, чтоб я возмущался по поводу качества пищи или скорости обслуги! Может потом что Я ТАКОЙ? Выгляжу, что и как я говорю... улыбаюсь и приветлив? Уважаю людей, не никогда не кидаю понты? Уверен, что все так и обстоит!
Те кто пиздит, ноет и кидает понты — вы все это ЗАСЛУЖИЛИ! Я бы не стал ссать Вам в кальян, просто из-за воспитания (прислугой никогда не был!). Но, уверен что нассыт рано или поздно другой официант, бармен, повар... Потому что Ваша кислая недольная мина не только их заебала. Сидите дома и кушайте лимоны из "Пятерочки" бесплатно.. =\
luzcifer +++, мужик. Всегда стараюсь быть максимально приветливым и если возмущаюсь, то вежливо и поделу! Всегда оставляю 10% чаевых. Веду себя как довольный жизнью молодой человек (потому что так и есть :)! Поэтому и в ресторане меня сразу узнают, рады.. знают мой "любимый диванчик". Заказ по телефону принимают и все приносят на стол к МОЕМУ приезду! Мне доверяют, чувствуют мою благодарность в ответ. Уверен, что ни у одного официанта не возникает даже мысли что-то сделать с моей едой или кальяном!
Курьеру, таксисту, электрику, сантехнику оставляю на чай если мне понравится их обслуживание. Шахтер, металург меня не обслуживает. Он не оказывает мне УСЛУГУ!
Мелочные людишки мелочными и останутся, даже когда им исполнится 40 лет... В принципе, это ясно: 23 года — 4 года стаж, т.е. чел с 19-ти лет без образования пытается "заработать", а получается, что рискует каждый день вылететь с работы (т.к. в нормальных ресторанах репутация уже стоит денег). Достаточно одному клиенту стать принципиальным, позвать администратора и сказать ему, что-то типа "если завтра я еще увижу этого официанта, а доложу управляющему". И тут вопрос: будет ли администратор рисковать собственным местом?...
...А вообще, лично для меня эта статья не новость: эти схемы "читаются на раз". И для меня это лишний штрих в собирательном понятии "Россия". В Европе я такого не встречал. Особенно, это исключено в семейных ресторанах, где сам хозяин заведения обслуживает и у них есть честь фамилии. В Испании часто в таких ресторанчиках стоит бесплатно на столах домашнее вино — как "комплимент ресторана".
"В Европе я такого не встречал" — я правильно понимаю, что в Европе вы первым делом инспектировали кухни, а уж потом садились за стол ? И так — каждый раз, без исключения ? И, простите, вы какую "Европу" имеете в виду ? Киев ? Калининград ? Капри ? Мюнхен ? Москву ?
"даже когда им исполнится 40 лет..." — да вы не переживайте, когда-нибудь и вы подрастете )))
Киев — эта та же Москва, по менталитету, даже хуже... А Европа — это Италия, Испания, Голландия, Чехия, Швеция, Дания, Бельгия, Финляндия... Это где я был...
Я никого не инспектировал, уровень уважения к себе заметен по табличке "добро пожаловать" и по чистоте скамейки возле заведения...
24. Больше всего бесит: «Долейте кипяточку в чайничек с чаем, пожалуйста».
А меня бесит, что заказывая чайник — я получаю две с половиной чашки чая. Поэтому тут же заказываю еще две чашки самого дешового в пакетиках и на глазах официантки доливаю из чашек в чайник.
Обычно запоминают и потом приносят полный чайник.
P.S. о последнем фото. Круче оставить так стакан на столе, а не на тарелке. Главное что бы стол был гладкий.
Дело не в доливании, а дело в том, что заказывая чайник, я хочу получить его ПОЛНЫМ.
Доливать не надо, надо сразу полным налить. Если будет мало я еще закажу.
А еще бесит когда заказывая салат, горячее, десерт — получаю: Десерт, горячее салат...
И это после вопроса: Вам все сразу? Да — только если принесете действительно сразу и все!, а так нет — будьте добры в нормальном порядке: если заказан суп, то холодную закуску подают перед супом, а горячую после супа, а потом второе и десерт.
А если без супа, то сначала холодную, а затем горячую; если два вторых блюда, то сначала более «легкое», а затем более «тяжелое» блюдо.
никогда не считал, что нужно давать чаевые, ты ЗП получаешь за это, не нравится ЗП сваливай с работы. А то сука привыкли как и менты доить получая взятки и называя это чаевыми! Чаевые даю только когда реально человек был офигительно обходительным и просто понравился и настроение было нормальное, а не изгаженное их едой или скоростью доставки еды.
Комментарии
Расстегайчики с красной рыбой в Смольном по 20р — это что то с чем то
И что за тема с зоной для "ЛОХОВ" — не оставил чаевых, и пришел повторно в тот же бар, сиди у двери в туалет.
Почему возникают вообще позывы делать подобное, ведь з.п. официанта в разы больше того же трактариста в сезон уборки. Какого хрена я вообще что то обязан оставлять ? Ведь в стоимость блюда уже заложена работа повара, стоимость продуктов и услуги официанта. С какого хрена ко мне в конце вечера подходит официант с вопросом доволен ли я обслуживанием, в открытую, по сути, спрашивая денег на чай. ЧТО ЗА ХУЙНЯ ? Включите свои 200р в стоимость хорошего обслуживания в чеке и всё, но ведь и этого будет в итоге мало!!!
P.S. Обслуживающему персоналу не грублю, душу по ниточке из них не вытаскиваю.
первая ссылка в гугл.Преобладающие предложения — от 15к.это не значит, что от 15 до 100.Это значит — от 15 до 20.
И , милостиво вас прошу, бояре, учитывайте человеческий фактор.Мы все люди, если я не мудак, так я и буду вас СТАРАТЬСЯ обслуживать.А если вы не мудак — оставите на чай (разумеется, при хорошем обслуживании), при плохом — мы и не просим. А в моей статье — речь о нормальных людях.Давайте ими будем.
И я прекрасно понимаю (это хорошо заметно), когда действительно на кухне запара, а когда официант просто забыл.
И вот вопрос: что делать, когда заказано одно, а принесено другое ? И официант на голубом глазу утверждает (у него же запомнено ! или записано !), что именно это клаент и просил ?
А раз ты не мудак,ты оставляешь на чай ,например,водителю,который тебя возит в автобусе,дворнику,убирающему за тобой,работникам ЖЭК,которые тебя обслуживают,продавцу в магазине,шахтеру,металлургу,электрику и т.п.?Или они для тебя не нормальные люди?А нормальные те,которые должны заказать у тебя кучу всего в тридорога,заплатить много денег,а потом еще и тебе заплатить непонятно за что.При этом ты еще и обсчитаешь их процентов на 30
Те кто пиздит, ноет и кидает понты — вы все это ЗАСЛУЖИЛИ! Я бы не стал ссать Вам в кальян, просто из-за воспитания (прислугой никогда не был!). Но, уверен что нассыт рано или поздно другой официант, бармен, повар... Потому что Ваша кислая недольная мина не только их заебала. Сидите дома и кушайте лимоны из "Пятерочки" бесплатно.. =\
...А вообще, лично для меня эта статья не новость: эти схемы "читаются на раз". И для меня это лишний штрих в собирательном понятии "Россия". В Европе я такого не встречал. Особенно, это исключено в семейных ресторанах, где сам хозяин заведения обслуживает и у них есть честь фамилии. В Испании часто в таких ресторанчиках стоит бесплатно на столах домашнее вино — как "комплимент ресторана".
"даже когда им исполнится 40 лет..." — да вы не переживайте, когда-нибудь и вы подрастете )))
Я никого не инспектировал, уровень уважения к себе заметен по табличке "добро пожаловать" и по чистоте скамейки возле заведения...
А меня бесит, что заказывая чайник — я получаю две с половиной чашки чая. Поэтому тут же заказываю еще две чашки самого дешового в пакетиках и на глазах официантки доливаю из чашек в чайник.
Обычно запоминают и потом приносят полный чайник.
P.S. о последнем фото. Круче оставить так стакан на столе, а не на тарелке. Главное что бы стол был гладкий.
Доливать не надо, надо сразу полным налить. Если будет мало я еще закажу.
А еще бесит когда заказывая салат, горячее, десерт — получаю: Десерт, горячее салат...
И это после вопроса: Вам все сразу? Да — только если принесете действительно сразу и все!, а так нет — будьте добры в нормальном порядке: если заказан суп, то холодную закуску подают перед супом, а горячую после супа, а потом второе и десерт.
А если без супа, то сначала холодную, а затем горячую; если два вторых блюда, то сначала более «легкое», а затем более «тяжелое» блюдо.