Фёдор — Браво! Браво! Браво! Я прочитал всю Вашу московско-мексиканскую кулинарную сагу! Браво! Захотелось полететь в Мексику! Чтобы все это попробовать! Или, хотя бы, увидеть. Для полноты картины хотелось бы понять источник или источники, которые легли в основу вашей мексиканской саги!
Браво! Браво! браво!
Всем рекомендую — получите полное удовольствие от эстетики, подачи, фотографий и вкусных рецептов!
Да уж с четверть века почти, после того как удалось попробовать tex-mex в исполнении коренного населения Северо-Америкинских Соединенных Штатов, а именно племени Навахо, я питаю нежную любовь к мексиканской и tex-mex кухне. Поэтому, когда в Москве появилась возможность не только посещать рестораны с этой кухней, но и приобретать соответствующие продукты — то стал готовить сам. Постепенно накопились отснятые и выложенные рецепты, которые стали чем-то единым просто потому, что выложенный выше рецепт многое объединяет :-)
А этот буррито похож на тот буррито, которое раньше можно было на станциях метро купить в Москве? Забыл, как забегаловки назывались. Лет 10-15 тому назад, как только буррито в Москве появилось...
Ваш буррито выглядит потрясающи! Что на сорт фасоли? Можно ли брать готовый из банок?
Ну и инструкция, как заворачивал... нужна. Помню, Бабай наглядный урок по заворачиванию голубцов устраивал! Вот и здесь посмотреть, чтобы теста с одной стороны больше не оказалось...
Ну как это нет буррито? Ассортимент тот же что и 15 лет назад, тока качеством хуже и соусы теперь платные, в пакетиках и жутко невкусные. Толи вот раньше было, выдавливай скока хочешь
Сначала про фасоль. А вот черт ее знает, что за сорт — покупаю обычную Мистралевскую черную. Мне нравится. Из банок тоже пробовал делать — получается нормально, только не стоит брать в томатном соусе — соус этот перетягивает любой вкус на себя. В любом случае лучше отварить самому.
Если мне не изменяет память, то в московском метро тогда появились закусочные Taco Bell
И тогда буррито и сосиски в них были действительно вкусными. И соусы можно было выливать из кранов в том количестве, в котором хочется. Первый тогда открылся на Парке культуры кольцевом, вроде бы.
Сейчас закусочные вроде тоже остались. Я просто в метро бываю примерно 1-2 раза в год и то по крайней необходимости, так что не могу сказать как дело обстоит сейчас.
А уж когда в них перекусывал — уже и не вспомню сейчас. Единственно, что вспоминается — этих закусочных было мало, были только 4 вида буррито, обычный, острый, и двойной обычный и двойной острый, то потом появились и куриный и с фасолью и с овощами, и какие-то салаты, бульоны и супы из пакетов — и все это безобразие как-то моментально расползлось по метро, при этом резко потеряв во вкусе и желании там есть. Соусы стали платными и в порционных пакетиках. Сладкие маринованные мелконарубленные огурцы в качестве соуса куда-то пропали, похоже, что навсегда.
Поэтому-то и делаю сам, чтобы быть точно уверенным во вкусе и качестве как исходников, так и результата :-)
После того, как я впервые сделал Чили кон кесо — покупные сырные соусы для меня, остаются на полках в магазинах. Серьезно. Попробуйте, в рецепте есть ссылка на него. Благо делается быстро, правда съедается как-то очень быстро, так что время хранения пока неизвестно.
Максимум, что этот соус продержался — 3 дня в холодильнике. Просто я его сделал немногим больше литра. Испортится он просто физически не успел :-) Главное дело, что схомячили мы его на пару с супругой.
И соус этот подходит вообще под все. Жена этот соус предпочитает с картошкой любого типа приготовления, начиная от жареной, заканчивая пюре. Я, зачастую, мажу этот соус на хлеб, сверху кусок чего-либо из Белобоки, и тоже только в путь.
Вообще, это какая-то зависимость, по-ходу. Великое множество людей просто жить без него не могут. А теперь хайнц выпускает его в пакетиках по 250 гр, как майонез
Комментарии
Кстати, если фасоль замочить на ночь вхолодной воде с добавлением столовой ложки соды, то можно избежать всяких неприятностей с желудком;)
Попробуйте этот, думаю будет лучше :-)
Браво! Браво! браво!
Всем рекомендую — получите полное удовольствие от эстетики, подачи, фотографий и вкусных рецептов!
Ваш буррито выглядит потрясающи! Что на сорт фасоли? Можно ли брать готовый из банок?
И что там буррито больше нет — точно... :-((((
А название сменилось у забегаловки?
Если мне не изменяет память, то в московском метро тогда появились закусочные Taco Bell
И тогда буррито и сосиски в них были действительно вкусными. И соусы можно было выливать из кранов в том количестве, в котором хочется. Первый тогда открылся на Парке культуры кольцевом, вроде бы.
Сейчас закусочные вроде тоже остались. Я просто в метро бываю примерно 1-2 раза в год и то по крайней необходимости, так что не могу сказать как дело обстоит сейчас.
А уж когда в них перекусывал — уже и не вспомню сейчас. Единственно, что вспоминается — этих закусочных было мало, были только 4 вида буррито, обычный, острый, и двойной обычный и двойной острый, то потом появились и куриный и с фасолью и с овощами, и какие-то салаты, бульоны и супы из пакетов — и все это безобразие как-то моментально расползлось по метро, при этом резко потеряв во вкусе и желании там есть. Соусы стали платными и в порционных пакетиках. Сладкие маринованные мелконарубленные огурцы в качестве соуса куда-то пропали, похоже, что навсегда.
Поэтому-то и делаю сам, чтобы быть точно уверенным во вкусе и качестве как исходников, так и результата :-)
Лепешка там не мягкая, как тортилья, а, скорее как начос-переросток — тонкая и хрустящая.
Максимум, что этот соус продержался — 3 дня в холодильнике. Просто я его сделал немногим больше литра. Испортится он просто физически не успел :-) Главное дело, что схомячили мы его на пару с супругой.
И соус этот подходит вообще под все. Жена этот соус предпочитает с картошкой любого типа приготовления, начиная от жареной, заканчивая пюре. Я, зачастую, мажу этот соус на хлеб, сверху кусок чего-либо из Белобоки, и тоже только в путь.