но есть одно замечание, Вы бы начинали этот рецепт с примерно таких слов: "Для тех кто живёт рядом с морем, и в продаже есть охлаждённая сёмга..." ну и делее...
и про цену, я например живу от ближайшего моря в 1000км, если у нас и будет охлаждённая семга, то никакой экономии средств не будет, оч. дорогой бутербродик получается, к сожалению :(
Рецепт больше похож на засолку сала — "Больше чем нужно соли она не возьмет". Но пропорции сахара и соли — правильные.
Лучше солить под гнетом, солится очень быстро (несколько дней в холдильнике) — получается малосольная рыба. А соли бухать много и не нужно (если не на месяцы солится), иначе потом придется вымачивать пересоленную рыбу.
Недавно солил салмона, так же соль+сахар, всё тип-топ, но в итоге мясо получилось не плотненькое, как у автора, а рыхлое, только на хвосте было плотное, как положено. Покупал свежего, не замороженного. Странно.
Да и на семгу ваша рыбка не очень похожа (слишком мелкая — нормальная семга кило на 25-30 тянет, нежирная, слишком темное мясо) и не форель бока без красных подпалин,- скорее банальная горбуша.
Рецепт привез со службы в Заполярье от местных лопарей. Касается не только семги, но и форели и всех остальных лососевых). Тонко нарезанные (примерно по размеру бутерброда) кусочки пересыпанные крупной солью укладываем плотненько друг на дружку в глубокую миску или кастрюльку (желательно стеклянную, керамическую, эмалированную) под самый верх. Сверху заливаем небольшим слоем подсолнечного (оливкового и т.п.) масла. Прячем в холодильник, а утром, положил на кусок хлеба без всякого масла и вперед! Получается очень нежненько и аппетитно.
Соль,много свежемолотого перца и взбрызнуть лимоном...у меня начинает поедаться в процессе приготовления...никакого хлеба,просто рыба,и соли совсем мало...вкусно,хрен с ними,с паразитами...
Комментарии
но для икры — тоже тузлук, но где это его варят?!
но есть одно замечание, Вы бы начинали этот рецепт с примерно таких слов: "Для тех кто живёт рядом с морем, и в продаже есть охлаждённая сёмга..." ну и делее...
и про цену, я например живу от ближайшего моря в 1000км, если у нас и будет охлаждённая семга, то никакой экономии средств не будет, оч. дорогой бутербродик получается, к сожалению :(
Рецепт больше похож на засолку сала — "Больше чем нужно соли она не возьмет". Но пропорции сахара и соли — правильные.
Лучше солить под гнетом, солится очень быстро (несколько дней в холдильнике) — получается малосольная рыба. А соли бухать много и не нужно (если не на месяцы солится), иначе потом придется вымачивать пересоленную рыбу.
поэтому — сначала в -18 на 3 суток
не ищите приключений
Если рыба обработана честно, то никаких червячков в ней нет.
есть и такие, кого только нагревом — но их немного, к счастью
раз не знаете не пишите
Косточковый суп я сегодня наварил...
Картинки и буквы выше расположенные ей показал. Жду теперь маленького праздника )
День твой последний приходит, буржуй.
1917
Это когда народ, из всех корпораций в округе, собирается в одной? Или, посиделки проводятся одновременно во всех корпорациях данной местности?