Бутербродики с семгой.

а "Состав для засолки" именуется тузлук

на вид конечно замечательно.
но есть одно замечание, Вы бы начинали этот рецепт с примерно таких слов: "Для тех кто живёт рядом с морем, и в продаже есть охлаждённая сёмга..." ну и делее...
и про цену, я например живу от ближайшего моря в 1000км, если у нас и будет охлаждённая семга, то никакой экономии средств не будет, оч. дорогой бутербродик получается, к сожалению :(

Не правильно ты, дядя Федор, солишь.
Рецепт больше похож на засолку сала — "Больше чем нужно соли она не возьмет". Но пропорции сахара и соли — правильные.
Лучше солить под гнетом, солится очень быстро (несколько дней в холдильнике) — получается малосольная рыба. А соли бухать много и не нужно (если не на месяцы солится), иначе потом придется вымачивать пересоленную рыбу.

Недавно солил салмона, так же соль+сахар, всё тип-топ, но в итоге мясо получилось не плотненькое, как у автора, а рыхлое, только на хвосте было плотное, как положено. Покупал свежего, не замороженного. Странно.

червячки-людоеды сахаром и солью не выводятся
поэтому — сначала в -18 на 3 суток
не ищите приключений

спасиба однака

Жена всякие вкусности так же делает, а косточки с головами мне оставляет.
Косточковый суп я сегодня наварил...
Картинки и буквы выше расположенные ей показал. Жду теперь маленького праздника )

Ешь семгу, яблоки жуй
День твой последний приходит, буржуй.
1917

Рецепт привез со службы в Заполярье от местных лопарей. Касается не только семги, но и форели и всех остальных лососевых). Тонко нарезанные (примерно по размеру бутерброда) кусочки пересыпанные крупной солью укладываем плотненько друг на дружку в глубокую миску или кастрюльку (желательно стеклянную, керамическую, эмалированную) под самый верх. Сверху заливаем небольшим слоем подсолнечного (оливкового и т.п.) масла. Прячем в холодильник, а утром, положил на кусок хлеба без всякого масла и вперед! Получается очень нежненько и аппетитно.

Соль,много свежемолотого перца и взбрызнуть лимоном...у меня начинает поедаться в процессе приготовления...никакого хлеба,просто рыба,и соли совсем мало...вкусно,хрен с ними,с паразитами...