Дегуста́ция — это кулинарный термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и сосредоточение внимания на вкусовой системе, ощущениях, высоком кулинарном искусстве и хорошей компании
Нашли, что цитировать: википедия — не конечная инстанция. Погуглите и пойймёте, что дегустация к парфюмерии вполне применимое понятие. И здесь оно означает оценку запаха. А для того, чтобы нос не терял чувствительность, в перерывах вдыхают запах кофе.
Комментарии
про пирожки с котятиной — зато честно, а значит можно с полным доверием брать :)
дигустация французской парфюмерии — это класс. Бомонд собрался, сидимо...
Словарь открой на! =)