-
-
-
26 фев 12Главное подобрать правильный шоколад... Больше чем уверен, что из 90% присутствующего на рынке нормальных "трюфелей" не получится...
Насколько я знаю, в совдеповские времена настоящий кондитерский шоколад делали только в Свердловске и Куйбышеве, откуда его развозили по всем ведущим кондитерским предприятиям страны. Сейчас же при всём разнообразии найти продукт аналогичный тому, что был в СССР я не могу... Все эти наполнители, вкусовые добавки, присадки и прочие Е2-Е4 делают из шоколада какой то субпродукт.
Из того, что нашёл в магазинах более менее приемлемый на вкус Бабаевский горький и "батончики" от "СладКо" с ванильной начинкой.. Кто что ещё посоветует?-
udaf_fka АВТОР26 фев 12У нас нацелены поставки на шоколад из Казахстана, а ранее был из Польши и России. Вот, жду новую партию поставок, отоварюсь и узнаю, насколько правда в разговорах продавцов о том, что сегодня на постсоветском пространстве лучшего шоколада, чем из Казахстана — нету.
-
-
-
-
udaf_fka АВТОР25 фев 12Да, плотные и довольно, но все равно после формовки их надо поставить снова в холодильник, а лучше в морозильник :-)) Мы, конечно, не технологи, но стараемся, так ведь?
Тут дело в том, что две плитки можно слопать просто так, а можно и немного потрудившись, насладиться. Как-то так я могу об"яснить свой порыв создать трюфели или подобие их. -
udaf_fka АВТОР25 фев 12Вот сейчас по случаю небольшого торжества наслаждаемся и решил показать их структуру. Как и всегда трюфели вязкие, вкусные и все такое. Люблю я их с вискарем, в который добавляю лед и кокаколу ;-)) Тают на языке, как и должно быть и гамма вкуса растекается по полости рта, как и должно быть :-)) Делай как я :-))
-
Сделано с
NoNaMe