автор дает очень точно критичный момент, — картофель должен быть очень с высоким содержанием крахмала.
есть специальные сорта для запекания.
если немного упростить , — то примерно выглядит так, — после запекания (по автору) — подождать до момента , — когда картоху можно держать в руках. и аккуратнентко пообмять, потом, сверху, в длинну, — вилкой .посередине про колоть "дорожку" ( типа как на марках), что бы легче было "вскрыть". и аккуратно сжать клубень с торцев, по направлению к середине , что бы вередина раскрылась как карман. потом, прямо той же вилкой перемешать сердцевину клубня, и добавить в процессе, — обжаренный бекон... обжаренный лук.. грибы... сыр... зелень и вообще, что сочетаемо, подсолить подперчить.. сверху,- сметаной, — и снова в духовку.
в принципе, — то же самое, или точнее ,- разновидность , но исключается лишнее ковыряние ложками.
примерно получается вот так.
а самое интересное то, что хорощо отчищенная и отмытая кожура от картохи и хорошо запеченная , — кушается вместе. это достаточно полезно. но ,с ограничениями. если есть гастриты язвы и прочие дела , — то не нужно. просто скушать то, что в середине.
можно второй раз и не запекать если без сыра, а с сыром,-желабельно, или если любим корочку сверху. но это всё, варианты. как говорится слава ацтекскому богу и христофору колумбу, картофель, — , действительно , "второй хлеб".
а вот сушеный картофель в армии , — ой. правда сейчас, вакуумно-низкотемпературной сушкой делают сухое пюре, так, — если хорошего качества, — то от "свежемятого" , можно и не отличить.
Сейчас очень трудно поверить, что картошка очень трудно приживалась на Руси... Сегодня без нее просто никуда. Но хоть она и популярна популярных блюд из нее раз-два... Эта картошка мне чем то напомнила детство — картошку в золе, гуляние с девушкой до утра... Навеяло...
я вот тоже не понял насчет того что значит " популярных блюд из нее раз-два...."
да, из картофеля можно сделать всё, — от киселя и водки до хлеба. не беря в учет сотен пять салатов-винегретов и супов и всяческих драников-кныдликов блинчиков начинок для пирожков и пироков и пельменей-вареников, рагу .... как человек из страны, где пора картофель в нац герб вносить, — я просто в шоке, от такой кулинарной образованности.
Со всем согласен, только картошечка должна быть чистенькой (без фитофторыпрочей всякой прочей коросты), тогда действительно будет супер и перед процессом его смазать растительным маслом и посолить. С кожурой пойдет под 100 грамм как муха на посадку :-)
Комментарии
автор дает очень точно критичный момент, — картофель должен быть очень с высоким содержанием крахмала.
есть специальные сорта для запекания.
если немного упростить , — то примерно выглядит так, — после запекания (по автору) — подождать до момента , — когда картоху можно держать в руках. и аккуратнентко пообмять, потом, сверху, в длинну, — вилкой .посередине про колоть "дорожку" ( типа как на марках), что бы легче было "вскрыть". и аккуратно сжать клубень с торцев, по направлению к середине , что бы вередина раскрылась как карман. потом, прямо той же вилкой перемешать сердцевину клубня, и добавить в процессе, — обжаренный бекон... обжаренный лук.. грибы... сыр... зелень и вообще, что сочетаемо, подсолить подперчить.. сверху,- сметаной, — и снова в духовку.
в принципе, — то же самое, или точнее ,- разновидность , но исключается лишнее ковыряние ложками.
примерно получается вот так.
а самое интересное то, что хорощо отчищенная и отмытая кожура от картохи и хорошо запеченная , — кушается вместе. это достаточно полезно. но ,с ограничениями. если есть гастриты язвы и прочие дела , — то не нужно. просто скушать то, что в середине.
а вот сушеный картофель в армии , — ой. правда сейчас, вакуумно-низкотемпературной сушкой делают сухое пюре, так, — если хорошего качества, — то от "свежемятого" , можно и не отличить.
Или вы имеете ввиду популярных _для вас_?)
да, из картофеля можно сделать всё, — от киселя и водки до хлеба. не беря в учет сотен пять салатов-винегретов и супов и всяческих драников-кныдликов блинчиков начинок для пирожков и пироков и пельменей-вареников, рагу .... как человек из страны, где пора картофель в нац герб вносить, — я просто в шоке, от такой кулинарной образованности.