И не так долго и сложно в приготовлении (в отличие от самогоноварения). Всего-то дней десять. :-)
Единственное, что несколько насторожило — дрожжи (по сути это одноклеточные грибы) боятся температуры выше 30-40 градусов; 50 градусов — уже риск их обварить.
И еще: если хмель сотоварищи. добавлять не сразу после снятия с огня (ну, чтобы они не сварились), а чуток попозжее — может вкус, цвет и аромат еще лучше будут? Как вариант. Не пробовал?
ПыСы. Крайний вопрос (исходя из небольшого опыта по квасо-пиво-варению) — после разлива медовухи в пластиковые бутылки и помещения в холодильник — продолжается небольшой процесс дображивания продукта. Не смотря на то, что основной процесс брожения закончен и низкую т-ру.
Сам вопрос: бутылки не взрывались (или только пшикали после их открывания перед дегустацией)?
Единственное, что несколько насторожило — дрожжи (по сути это одноклеточные грибы) боятся температуры выше 30-40 градусов; 50 градусов — уже риск их обварить.
Так естественно надо ждать пока температура взвара не упадёт градусов до тридцати по цельсию.
И еще: если хмель сотоварищи. добавлять не сразу после снятия с огня (ну, чтобы они не сварились), а чуток попозжее — может вкус, цвет и аромат еще лучше будут? Как вариант. Не пробовал?
Как раз сейчас поставил экспериментальный бак вообще без всякой термообработки залил тридцатиградусной(t) воды, засыпал туда немного гвоздики(5-7шт), карри шепотку, хмеля всыпал (25гр.) ну и не выдержал в итоге добавил 15 грамм дрожжей разбавленных в стакане воды с тростниковым сахаром.(обычного не было) всё это на 25 литров воды.
Сам вопрос: бутылки не взрывались (или только пшикали после их открывания перед дегустацией)?
Разливаю в такие бутылки:
Не разу не подводили.
И если напиток достаточно сбродивший и достаточно охлаждён то, по идеи никаких дополнительных акваэффектов не должно быть при вскрытии тары. Ошибка многих, они слишком рано разливают напиток. надо дать дрожжам переработать весь сахар и умереть в алкоголе, а уже патом при желании искусственно подсластить напиток для вкусу. Но я так не люблю и пью кисловатый как и вино. =)
Сейчас кстати открыл бутылочку с прошлого замеса, в которую добавил пару кусков сахара на 0,7 уже через пару дней после розлива, замечательный прозрачный кислосладкий напиток получился.
"На сей раз не кипятил и без дрожжей, но коли первый раз делать соберёшься, дрожжи знам дело для верности положи, но не больше чем написано(даж поменьше можно)! Иначе до браги богомерзкой напиток опустишь! Тогда только самагон гнать ибо пить сиё токма синякам подзаборным гоже ну или с похмела лютого коль нет ничаго боле и десницы из жопы растут." (ц.)
Комментарии
Спирт (пусть и 8%) и пластик — вещи не совместимые.
Только стекло.
Попробую тоже сварганить.
И не так долго и сложно в приготовлении (в отличие от самогоноварения). Всего-то дней десять. :-)
Единственное, что несколько насторожило — дрожжи (по сути это одноклеточные грибы) боятся температуры выше 30-40 градусов; 50 градусов — уже риск их обварить.
И еще: если хмель сотоварищи. добавлять не сразу после снятия с огня (ну, чтобы они не сварились), а чуток попозжее — может вкус, цвет и аромат еще лучше будут? Как вариант. Не пробовал?
ПыСы. Крайний вопрос (исходя из небольшого опыта по квасо-пиво-варению) — после разлива медовухи в пластиковые бутылки и помещения в холодильник — продолжается небольшой процесс дображивания продукта. Не смотря на то, что основной процесс брожения закончен и низкую т-ру.
Сам вопрос: бутылки не взрывались (или только пшикали после их открывания перед дегустацией)?
Так естественно надо ждать пока температура взвара не упадёт градусов до тридцати по цельсию.
И еще: если хмель сотоварищи. добавлять не сразу после снятия с огня (ну, чтобы они не сварились), а чуток попозжее — может вкус, цвет и аромат еще лучше будут? Как вариант. Не пробовал?
Как раз сейчас поставил экспериментальный бак вообще без всякой термообработки залил тридцатиградусной(t) воды, засыпал туда немного гвоздики(5-7шт), карри шепотку, хмеля всыпал (25гр.) ну и не выдержал в итоге добавил 15 грамм дрожжей разбавленных в стакане воды с тростниковым сахаром.(обычного не было) всё это на 25 литров воды.
Сам вопрос: бутылки не взрывались (или только пшикали после их открывания перед дегустацией)?
Разливаю в такие бутылки:
Не разу не подводили.
И если напиток достаточно сбродивший и достаточно охлаждён то, по идеи никаких дополнительных акваэффектов не должно быть при вскрытии тары. Ошибка многих, они слишком рано разливают напиток. надо дать дрожжам переработать весь сахар и умереть в алкоголе, а уже патом при желании искусственно подсластить напиток для вкусу. Но я так не люблю и пью кисловатый как и вино. =)
Тоже буду пробовать-экспериментировать.