Вот одной идеей хочу поделиться, если вы не хотите,что бы гости видели вино какое именно вы подаете, скажем купили дешевое и в большом бутыле, и нет специального графина можно в простой вазе для цветов подать, даже красивей получится.
У нас такая красивая посуда называется чайна (China) от слова китай. Есть конечно в посудомойке режим "china", но я бы все равно побоялась ставить в посудомойку. С моей посудой проще )) если и разобьется что то не так жалко. Я поэтому предпочла чисто белую без всяких рисунков.
Красивая скатерть , сервировка , красиво украшенные стол и сами блюда — это уже само по себе создает праздничную атмосферу.
А потом мы переходим к трапезе ..
Народ , а как ВЫ планируете праздничное МЕНЮ , например на День рожденья или на встречу старых друзей ?
Готовите ли что то свое фирменное или стараетесь удивить гостей ?
Должны ли все блюда сочетаться между собой , быть объединены какой то общей темой ( например кухня одной страны \региона ) или делаем всяко -разно и каждый гость выберет себе по вкусу ?
Всё от самого меня и зависит. Хочу так — хочу сяк. Только сейчас никого не удивишь. Может ли быть одна тема? — Всё зависит от количества выпитого и подавляющего большинства мужчин за застольем.
Я готовлю только на тенксгивенг традиционную индейку. Традиционно к индейке должны быть стафинг, картофельное пюре и сладкая картошка. Картофельное пюре и сладкую картошку все время по разному готовлю,что то придумываю.
К другим праздникам или просто к приходу гостей пишу меню для себя, стараюсь не повторяться.Сперва думаю, что будет главным блюдом,а потом к нему и все остальное подбираю. Могу например сделать "русский" стол с пельменями и голубцами ну и к ним тогда соления- маринады, сметана.
В прошлом году на кристмас я гуся запекла, мне самой не понравилось как я его сделала, а гости до сих пор с восторгом вспоминают. Придется повторить наверное.))
С пустыми руками в гости не ходят и принято не просто принести что то, а сготовленное своими руками. Мы заранее обговариваем, чаще всего гости приносят сладкое иногда суперфирменный салат. А уносят с собой то,что я готовила. На ура разбирают тот самый оливье), делаю целый тазик как положено. подаю его в маленьких тартальетках или на крекерсах как закуску на отдельном столе, а остальную большую часть разбирают.
Мне , последнее время, нравится устраивать эдакие "гастрономические путешествия " , когда все , начиная от закусок и десертов до сервировки и музыки в стиле какой то одной национальной кухни.
Отталкиваемся обычно от алкоголя ( например чача , текила , водка, ... ) , что соответственно тянет за собой Закавказскую и Мексиканскую кухни.
К водке была тема " А-ля Советика " .. Тоже интересно получилось.
Как то делала запеченную баранью ногу . Я была не в восторге , видимо ожидала чего то большего , а гости до сих пор вспоминают .
Я сладкое давно не делаю, во- первых времени нет и во-вторых все хотят чем то похвастаться, принести что то. Я очень как то ревниво, что ли, отношусь к основному блюду, и не люблю когда приносят какой нибудь салат, а он ну совсем не в тему, лишком скажем тяжелый, а на стол не поставить нельзя)) , а когда приносят сладкое,то десертный стол получается большой и разнообразный.Сладкое тоже конечно потом разбирают каждый не свое:))
отталкиваюсь от хорошего куска чего-то вкусного, если это свежая рыба — могу сделать застолье в японском стиле, накрутить суши и маки, налить мисо суп, подать чай по-японски (конечно, без чайной церемонии)
если баранина-на столе будет красное вино, долма, хачапури или осетинский пирог.
а если хорошего кусочка не нашлось или не вдохновило, будет плов и есть его будем руками.
отдельное застолье — романтическое, на двоих. на двоих, как я сейчас поразмыслил, кухня получается только итальянская или французская.
Традиционно рано позавтракав салом, луком и горилкой,
украинцы должны еще на работу пойти и там с людьми общаться, день же только начался (?).
Что-то, кажется, не то с этой традицией.
Интересно, в предложенной на фотках банкетной сервировке не предусмотрено ни одного бокала для безалкогольных напитков, но 4 — для алкогольных. Мне кажется, так уже не сервируют, современная ресторанная сервировка предполагает рюмку для водки, бокал/хайболл для газировки/минералки, только один бокал для вина, официант заменит или принесет новый, если клиент перейдет с красненького на беленькое. Кстати, также из обязательной сервировки, той, что указана в этих старых книгах, исчезли пепельницы; курить за общим обеденым столом стало грубым нарушением этикета, варварством. Кто бы мог такое предположить буквально лет 30 назад.
я не говорю о компаниях дома, о пивных или ночных клубах,
я говорю об этикете сервировки, о ресторанной сервировке. она претерпела изменения. раньше пепельница была обязательным прибором на столе в ресторане (пруфлинк — уже указанный автором суперкук.ру), а сейчас в сервировку не входит, а в хороших 9и даже не самых хороших, просто средних) ресторанах пепельницу не подадут, даже если клиент ее попросит. Предложат выйти в курительную.
и после такого завтрака — лечить людей, воспитывать детей в детсадах и школах, водить автомобили, сводить балансы, крепить шахтные крепи или нести охранную службу?
знаю одну такую работу, на которой выпивают за завтраком и дальше идут работать — это работа Ельциным.
Комментарии
Типа ... сладкий стол!!!
У меня обычно странные осоциации возникают при виде такого: Посуду мыли руками.))
Универсальная Песня на День Рождения
Это мне как "спасибо за ужин" иногда присылают. Вазы обычно очень дешевые туда прилагаются, а мне даже больше нравится, не жалко если разобьется))
Красивая скатерть , сервировка , красиво украшенные стол и сами блюда — это уже само по себе создает праздничную атмосферу.
А потом мы переходим к трапезе ..
Народ , а как ВЫ планируете праздничное МЕНЮ , например на День рожденья или на встречу старых друзей ?
Готовите ли что то свое фирменное или стараетесь удивить гостей ?
Должны ли все блюда сочетаться между собой , быть объединены какой то общей темой ( например кухня одной страны \региона ) или делаем всяко -разно и каждый гость выберет себе по вкусу ?
Всё от самого меня и зависит. Хочу так — хочу сяк. Только сейчас никого не удивишь. Может ли быть одна тема? — Всё зависит от количества выпитого и подавляющего большинства мужчин за застольем.
К другим праздникам или просто к приходу гостей пишу меню для себя, стараюсь не повторяться.Сперва думаю, что будет главным блюдом,а потом к нему и все остальное подбираю. Могу например сделать "русский" стол с пельменями и голубцами ну и к ним тогда соления- маринады, сметана.
В прошлом году на кристмас я гуся запекла, мне самой не понравилось как я его сделала, а гости до сих пор с восторгом вспоминают. Придется повторить наверное.))
Мне , последнее время, нравится устраивать эдакие "гастрономические путешествия " , когда все , начиная от закусок и десертов до сервировки и музыки в стиле какой то одной национальной кухни.
Отталкиваемся обычно от алкоголя ( например чача , текила , водка, ... ) , что соответственно тянет за собой Закавказскую и Мексиканскую кухни.
К водке была тема " А-ля Советика " .. Тоже интересно получилось.
Как то делала запеченную баранью ногу . Я была не в восторге , видимо ожидала чего то большего , а гости до сих пор вспоминают .
У нас обычно с собой берут только сладкое ;-)
Я сладкое давно не делаю, во- первых времени нет и во-вторых все хотят чем то похвастаться, принести что то. Я очень как то ревниво, что ли, отношусь к основному блюду, и не люблю когда приносят какой нибудь салат, а он ну совсем не в тему, лишком скажем тяжелый, а на стол не поставить нельзя)) , а когда приносят сладкое,то десертный стол получается большой и разнообразный.Сладкое тоже конечно потом разбирают каждый не свое:))
если баранина-на столе будет красное вино, долма, хачапури или осетинский пирог.
а если хорошего кусочка не нашлось или не вдохновило, будет плов и есть его будем руками.
отдельное застолье — романтическое, на двоих. на двоих, как я сейчас поразмыслил, кухня получается только итальянская или французская.
украинцы должны еще на работу пойти и там с людьми общаться, день же только начался (?).
Что-то, кажется, не то с этой традицией.
Интересно, в предложенной на фотках банкетной сервировке не предусмотрено ни одного бокала для безалкогольных напитков, но 4 — для алкогольных. Мне кажется, так уже не сервируют, современная ресторанная сервировка предполагает рюмку для водки, бокал/хайболл для газировки/минералки, только один бокал для вина, официант заменит или принесет новый, если клиент перейдет с красненького на беленькое. Кстати, также из обязательной сервировки, той, что указана в этих старых книгах, исчезли пепельницы; курить за общим обеденым столом стало грубым нарушением этикета, варварством. Кто бы мог такое предположить буквально лет 30 назад.
украинцы должны еще на работу пойти и там с людьми общаться, день же только начался (?).
они и сейчас так завтракают. в деревнях. потому как позавтракал и паши до обеда в огороде/поле
я говорю об этикете сервировки, о ресторанной сервировке. она претерпела изменения. раньше пепельница была обязательным прибором на столе в ресторане (пруфлинк — уже указанный автором суперкук.ру), а сейчас в сервировку не входит, а в хороших 9и даже не самых хороших, просто средних) ресторанах пепельницу не подадут, даже если клиент ее попросит. Предложат выйти в курительную.
знаю одну такую работу, на которой выпивают за завтраком и дальше идут работать — это работа Ельциным.
С таким же успехом это можно назвать русской или болгарской кухней ...поставив фоном соответствующую музыку
Летчиком так и не стал,но готовить научился))