ФедорВладимирович, а фета- любая? Или какая то только подходит. Просто не разу не приходилось плавить фету. Сырные соусы делаю часто, и люблю их, а вот плавить фету... хм, не приходилось. Я фету мариную. Вообще, маринованные сыры... эх, слаб человек!:)
Мята, так скажем, еле слышна. Дает легкий привкус свежести. Не как Orbit Winterfresh :-)
А основной тон задает тимьян. Без мяты имхо было бы попроще и не так интересно.
