-
G8 ноя 11"Поджарю на сковороде под крышкой швом вниз" — т.е. Вы сначала не обжариваете на сильном огне без крышки, а сразу на небольшом огне под крышкой жарите?
-
-
11 окт 11+ однозначно. Решился, в субботу буду печь пирожки, а то обычно всё пирогами на пару килограмм балуюсь. Лепить махонькие пирожочки лениво.-
11 окт 11Еще бы всю дозировку в граммах, ибо я технарь с лабораторными весами до 0,1 гр, и мои рецепты теста выглядят примерно так:
2 яйца (107 гр)
+ 253 гр воды (с поправкой на яйца) итого 360 гр.
+ 40 гр раст масла.
+ 11 гр дрожжей САф левюр растворить в воде t = 40C и дать постоять постоять 5 мин
+ 45 гр сахара
Дрожжи с сахаром растворить в воде t = 40C и дать постоять постоять 5 мин
+ 550 гр просеянной муки
+ 4 гр соли
а от ложек и чашек я двигаюсь рассудком :)
кстати данный рецепт дрожжевого теста для пирога с мясом. замешивается в хлебопечке. 1ч 30 мин и 15 мин после этого подходит перед укладкой на противень.-
Brigami АВТОР11 окт 11О, мама мия! Хорошо, что я не технарь. Если считать яйца поштучно труднее просчитаться. По мне так ложками мерять проще, чем граммами.
Кстати, покупала как-то САФ момент российского производства — не понравилисб. Пекла пирог с рыбой из тех, что на пару килограмм, очень туго поднималось тесто, расстроилась.-
11 окт 11Саф Момент-редкая кака. никому не советую.
у меня дрожжи Французские. можно килограммовые брикеты украинских, но там логарифмический поправочный коэффициент увеличения необходимой массы от времени хранения, что не есть хорошо :(
-
-
-
Сделано с
NoNaMe