У меня вот последнее время не получаются пышными изделия типа пирожки и оладьи. Я подозреваю, что что-то случилось с мукой. Вот какую надо выбирать или она вся одинаковая, только упаковка разная?
Раньше делал оладьи на кислом молоке так когда жарил из 0,5 см толщиной теста через 5 минут жарки 1,5-2 см толщины готового изделия причем пышное ноздреватое. А сейчас не более 1 см и плотное такое изделие.
Про муку ничего не могу сказать. Я обычно беру местную и которая продаётся в ближайшем к дому магазине, чтобы долго не нести. Бывает всякая, но обычно не жалуюсь. Одинаковой мука не может быть однозначно: разные производители, разные места произрастания пшеницы, а это — климатические условия, почвы, условия храниения и т.д.
Оладьи на кислом молоке готовите с содой? Просто немножко увеличьте колличество соды, например, на четверть и посмотрите, что получится.
Те и другие дрожжи производятся путем сушки дрожжевого молочка, но разными способами. Таким образом, отличия между ними следующие:
Внешний вид: сухие активные дрожжи «ХХХХХ» представляют собой гранулы различного диаметра, то есть, живые дрожжевые клетки покрыты оболочкой из инактивированных дрожжевых клеток; быстродействующие дрожжи похожи на мелкую «вермишель» и представляют собой живые дрожжевые клетки, которые сохраняют свои свойства благодаря уникальной вакуумной упаковки.
Способ использования: сухие активные дрожжи «ХХХХХ» необходимо перед использованием растворить в тёплой воде, а быстродействующие дрожжи «ХХХХХ» необходимо сразу засыпать в муку в сухом виде.
Комментарии
Съел 5 штук.
Я бы туда тоже сходил, раз вы не отравились.
У меня вот последнее время не получаются пышными изделия типа пирожки и оладьи. Я подозреваю, что что-то случилось с мукой. Вот какую надо выбирать или она вся одинаковая, только упаковка разная?
Раньше делал оладьи на кислом молоке так когда жарил из 0,5 см толщиной теста через 5 минут жарки 1,5-2 см толщины готового изделия причем пышное ноздреватое. А сейчас не более 1 см и плотное такое изделие.
Оладьи на кислом молоке готовите с содой? Просто немножко увеличьте колличество соды, например, на четверть и посмотрите, что получится.
У тебя мука с хреновой клейковиной.
Научи как муку выбирать!!!!
Пли-и-и--ииз!
Сухие дрожжи бывают двух типов:
Те и другие дрожжи производятся путем сушки дрожжевого молочка, но разными способами. Таким образом, отличия между ними следующие:
Внешний вид: сухие активные дрожжи «ХХХХХ» представляют собой гранулы различного диаметра, то есть, живые дрожжевые клетки покрыты оболочкой из инактивированных дрожжевых клеток; быстродействующие дрожжи похожи на мелкую «вермишель» и представляют собой живые дрожжевые клетки, которые сохраняют свои свойства благодаря уникальной вакуумной упаковки.
Способ использования: сухие активные дрожжи «ХХХХХ» необходимо перед использованием растворить в тёплой воде, а быстродействующие дрожжи «ХХХХХ» необходимо сразу засыпать в муку в сухом виде.
Рецебд годный.