картошка, что в котлетах сырая (и мокрая), успеет ли приготовиться за время минутной обжарки?
а если обжаривать до приготовления картофеля, как драник, то зачем брать основу-печень, любой мясной фарш логичнее.
поддерживаю и теоретически и практически идею о замене картошки на яйца, тем много времени на приготовление не надо, как и самой печени, так что логичнее и сочнее.
Картофель успевает прожариться. Я ведь жарю под крашкой и не на самом сильном огне. Я занаю хозяек, которые кладут в фарш вареную гречку или засыпают сухую манку. Мне же нравится именно картошка в фарше. Яйца котлеты портят, они получаются изначально жестковаты, а уж на утро совсем резиновыми.
О да вкусная штука. У меня маман профи в этом деле. Она ещё со всякими прибабахами жарит... А бывает печёночный торт как замутит... Это вообще нечто. Автору плюс в репу.
А у нас в магазине печень свежая только куриная, свиная и говяжья- мороженные. На рынок ехать лень и дорого, поэтому пользуем курячью. А ее, свежую, грех на мясорубке крутить.
За рецепт спасибо.
Комментарии
а если обжаривать до приготовления картофеля, как драник, то зачем брать основу-печень, любой мясной фарш логичнее.
поддерживаю и теоретически и практически идею о замене картошки на яйца, тем много времени на приготовление не надо, как и самой печени, так что логичнее и сочнее.
я наверное из числа тех хозяек )))
Спасибо!
За рецепт спасибо.