Печёночные котлетки

про почки, моченые в молоке, знаю и понимаю как и почему это работает: не только вымочить почки от шлаков, но и убрать неприятный запах.
а зачем в молоке замачивать печень?
она и так очень нежная и не требует никакой возни, можно сырой есть
губчатая структура гарантирует, что из глубины печенки ничего не вымочится, да и что там вымачивать? кровь? эта же кровь циркулирует во всей туше животного, мы же стейки-корейки в молоке не вымачиваем.

Лучше не начинайте!)) Потом предъявите, споила)