Про газету... При отсутствии гербовой (читай-понимай — бумаги) — подтираются и наждачной (своеобразный моддинг старой поговорки). Теперь серьёзно. О вреде газетной бумаги. Раньше практически все газеты печатались способом высокой печати (т.е. краска на матрицы наносится-накатывается на выступающие части поверхности, при глубокой печати — наоборот, краска накатывается в углубления поверхности матрицы, потом матрица прокатывается по бумаге или бумага по матрице). Так вот вред состоял в том, что матрицы ранее (лет эдак 20-30 тому) отливались из свинцово-сурьмянистого сплава. Свинец для понижения температуры плавления, сурьма — для повышения твердости и, соответственно, износостойкости. Но, в процессе печати, матрица всё-равно изнашивалась-истиралась. Соответственно свинец оказывался вместе с краской на поверхности бумаги. Таким образом, заворачивая пищу (так называемые "тормозки") в газету или подтираясь оной, мы усваивали часть этого тяжелого металла, а это интоксикация-отравление (особенно если регулярно и длительное время, гомеопатия здесь ни при чём =)). Сейчас печать производится с фотополимерных форм. Более износостойкие и менее токсичные материалы. Вреда меньше. Остаётся только гадость краски. Вывод: теперь газеты не так страшны. Но чистый лист рисовой или просто газетной бумаги конечно лучше. Но только не белованная или пигментированная бумага (ярко-белая и гладкая поверхность). В них, зачастую, применяются свинцовые или титановые белила (оксиды свинца и титана соответственно). Так вот. %)
Ох, да! Помню тот старый пост с говядиной! Сильно в память запал, а вот посуды подходящей нет. Надо все-таки что-то придумать и приготовить наконец-то... 4 года тянуть — не хухры-мухры))
Отлично!! Больше всего порадовало вот это: "мясо обладает ярко выраженным вкусом и запахом именно мяса, без всяких специй и приправ." Для меня это применимо почти ко всему мясу,ну а к баранине особливо... :)
Спасибо, за интересную мысль с маслом попробую обязательно. Вообще недорогой отруб подразумевает жесткость и жилы которые при готовке не более чем 70 цельсия становятся желатином я так часто делаю. Но в масле это тема спасибо!
Комментарии
внимание мамы к истории и отдельным людям,
и внимание автора к маминым находкам.
Такой огромный шмат масла — читай "жира", к далеко не постному мясу.
Вспоминается как когда-то ругали тут свинину шпигованную сыром.
Однако это скорее размышления, ибо к опытным кулинарам себя не причисляю.
Подтвердите или развейте мои сомнения, пожалуйста.
P.S. Очень интересует мнение Профессора Преображенского (saha5 (Разруха в головах) )
Почитайте что такое «пряжить»
Кстати, Саш, если не ошибаюсь — по-моему именно ты пряжил птичьи запчасти — поправь, если не так
А баранину как ты не делай все равно жирно будет ,поэтому этот способ вполне уместен ,просто весь жир потом надо будет слить и всех делов!
тут что-то решилась. подскажите, а в казане такое прокатит?
А про казан... Я полагаю что да. Главное чтоб плотно прикрывался... :)
Спасибо!
А вот с бараниной ,так наверное делать не буду ,хотя фиг меня знает -все от настроения зависит :)
Спасибо Федя!
Во-вторых картинки там были просто аховые.
А в третьих — через 4 года можно и повториться :-)