-
R9 янв 13и мы приготовили ))) на вкус мой и моего мужа — количество какао можно было сократить вдвое ))) очень тяжел тортик в потреблении, удается есть только очень маленькими кусочками ))) но вообще обалденно вкусно. действительно наверное стоит попробовать сделать крем не шоколадным, как советовал один из предыдущих авторов ))
-
-
Avedzovg АВТОР2 сен 11Шоколад добавлять на стадии разогревания молока. Растопливать на водяной бане ни к чему, разве если уж сильно хочется:) Просто добавляете в теплое молоко и постоянно помешивая продолжаете нагрев. В моем случае я все кроме желатина сразу закидываю в молоко и кипячу. Если же вы решились сделать настоящий заворной крем (яичные желтки и молоко), то добавьте шоколад в процессе разогревания молока для заворного крема. То есть как бы делатете заварной крем, но вместо молока используете молоко с шоколадом.
-
-
-
Avedzovg АВТОР1 сен 11Я думаю, Вы правы, и должно получиться весьма неплохо, но у мужа аллергия на молочный белок, так что с молочными и сливочными продуктами приходиться быть очень акурратной. К тому же он просто фанат всего шоколадного:), так что сливочный крем бы точно байкотировался:)
-
-
Avedzovg АВТОР2 сен 11термическая обработка расщепляет или видоизменяет (не буду врать, я не химик) молочный белок, на который, собственно, у мужа и аллергия. После этого остается спрятать запах молока с помощью ванилина и какао (если ты не можешь есть молочное с детства, то молочный запах никаких хороших ассоциаций не вызывает). Конечно, еще очень много зависит и от самих продуктов. Сомневаюсь, что муж смог бы это есть, если бы я использовала настоящее домашнее молоко:)
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe