Вот вижу лучок на тарелочке. Лучок это класс, но я бы еще перед тем, как мясо отправить в духовку, натер его порезанным луком, вернее его соком. А сам лук зажарил бы на маслице и сверху полил на готовое мясо и картофель.
Поверь мне, опыт богатый. Живу в Алма-Ате, так вот тут тройку лет назад модно было на киви делать НО!!! передержал мясо на 15-20 мин и в результате каша...
Все правильно ! Киви который засунули дольками во внутрь мяса не так работает ,а вот размягчает именно раздавленный и перетертый киви ,который использовали как маринад -верхний слой мяса разъедается напрочь....
На самом деле, до 1960-х годов киви так и назывался — крыжовник, вернее — китайский крыжовник. Фирма, которая импортировала “китайский крыжовник” в США из Новой Зеландии, решила, что продукт плохо продается из-за неуклюжего названия “Chinese gooseberry”. Крыжовнику присвоили новое имя — “kiwifruit” . . . и ошалевшие американцы ринулись покупать диковинную ягоду.
Киви — вещь хорошая, но к мясу опасная, поскольку содержит ферменты, которые сильно расщепляют белок. Посему и используется в целях смягчения явно жесткого изначально мяса. Но в количестве 1 киви на пару килограмм мяса и по времени около получала, иначе мясо получится совершенно «ватным»
С ананасом хорошо курицу запекать или индюшку, да и с грушами тоже. А у киви получается довольно сочная мякоть, содержащая немного сахара и достаточно фруктовой кислоты для успешного маринования
Комментарии
Спасибо. Очень понравилось. Интересно, а если таким образом с крЫжовником ... а? Без африканских страстей.
С крЫжовником не пробовала, да сама давно его не ела, в городе проще киви купить, эх...
а крыжопник пропустить через крупную мясорубку с чесночком!!!!