Первый вариант — срезать остым ножом, очищать желудки (без фанатизма, это нелегко), потому что эти желтые пленочки и останки при приготовлении горчат.
Второй вариатн-не срезать, употреблять с ними, ничего что горчат, зато так полезнее. Тут приверженцы рассказывают, что в невкусных желтых пленках содержатся пищеварительные куриные ферменты, у человека они вызывают улучшение пищеварения и растворяют камни в почках. О как! Потому фабрики сами чистят желудки, как бы для нас, а на самом деле-собирают себе эти пленочки и потом задорого загоняют страждущим.
предпочел бы без чеснока или чеснок- перед закладкой всего, на этапе разогрева масла.
и без томатов и болгарских перцев, только морковка и лук.
впрочем, когда автор делает закуски из лука и кильки, да и под бутылку водки, и под вопоминания о том, как пили в домиках детского сада, да, вариант с чесноком и паприками намного гармоничнее.
здесь есть тонкость, которую почему-то не упомянули, картошка должна быть горячей, а килька холодной, так же кильку можно заменить соленым огурцом, опять же очень холодным, или кусочком сала, в общем принцып таков — снизу горячее, посередине лук, сверху холодное и соленое, варируйте на здоровье, очень вкусная закуска получается ;)
Хм, дата на фотках — свежачок. С пылу с жару. Как и блюдо.
Должно быть вкусно, хотя не помешало бы остроты (на мой вкус я б добавил перца молотого как минимум). И зеленушечки поверх готового блюда явно не хватает — в виде "завершающего мазка художника". Да, и надеюсь, не упомянутая в посте соль обычная (она же NaCl) все ж в блюде присутствует. :-)
Надо будет сотворить нечто подобное — уж очень аппетитно смотрится.
Кстати, из куриных желудков + куриных сердечек также вкусен и прекрасен получается летний легкий суп. Да и делается довольно быстро. (Для холостяка временного или постоянного наряду с яичницей, жареной картошкой и пельменями самое то).
Давненько я такими деликатесами не баловался))))) Нужно тоже, как-нибудь сделать.... Смотрю, у тебя тарелочка от японского сервиза мелькает))) — был у меня такой сервиз... Но вот разбили его — били его методично, по одной тарелочке били, до супницы — было время, когда мои Эллочки — людоедки очень капризничали)))))
Комментарии
Приношу свои извинения.
Слышал два варианта того как с ними поступать
Первый вариант — срезать остым ножом, очищать желудки (без фанатизма, это нелегко), потому что эти желтые пленочки и останки при приготовлении горчат.
Второй вариатн-не срезать, употреблять с ними, ничего что горчат, зато так полезнее. Тут приверженцы рассказывают, что в невкусных желтых пленках содержатся пищеварительные куриные ферменты, у человека они вызывают улучшение пищеварения и растворяют камни в почках. О как! Потому фабрики сами чистят желудки, как бы для нас, а на самом деле-собирают себе эти пленочки и потом задорого загоняют страждущим.
предпочел бы без чеснока или чеснок- перед закладкой всего, на этапе разогрева масла.
и без томатов и болгарских перцев, только морковка и лук.
впрочем, когда автор делает закуски из лука и кильки, да и под бутылку водки, и под вопоминания о том, как пили в домиках детского сада, да, вариант с чесноком и паприками намного гармоничнее.
Ну а желудки выглядят призывно тоже ....
Должно быть вкусно, хотя не помешало бы остроты (на мой вкус я б добавил перца молотого как минимум). И зеленушечки поверх готового блюда явно не хватает — в виде "завершающего мазка художника". Да, и надеюсь, не упомянутая в посте соль обычная (она же NaCl) все ж в блюде присутствует. :-)
Надо будет сотворить нечто подобное — уж очень аппетитно смотрится.
Кстати, из куриных желудков + куриных сердечек также вкусен и прекрасен получается летний легкий суп. Да и делается довольно быстро. (Для холостяка временного или постоянного наряду с яичницей, жареной картошкой и пельменями самое то).
Добавил + в репу. Мне понравилось.
Соль, конечно, присутствует. Но как солить — это дело для каждого свое.
Касательно супчика куринного, я когда варю, беру окрочок, грамм 250 желудков, грамм 250 печени куринной, да морковку. Весьма чудесно получается.