Еда для пацанов или попросту - хинкалики)))

Рецепт крут! Еще вопрос: как Вы делаете иллюстрации с эдакой пружинкой сверху, тоже хочу научиться. Подскажите...

дааа, вкусные штуки. :))
но я тут не беспристратный судья, т.к. блюда из племени пельменей могу есть в любом исполнении, не взирая на происхождение и количество сои/собачатины в составе фарша

Соус Ткемали для хинкали — это лишнее. Там и так хватает своего сока — бульона. И главное — НИКАКИХ ВИЛОК! Только руками!!! Иначе проткнёте тесто и весь сок вытечет.

А я такое ел- похожее- не знаю как называется-
[URL=radikal.ru][IMG]http

ещё есть хинкали мтиулири (горские) там тоже рубленное мясо без специй. Да.. ещё один факт ) у настоящих хинкали должно быть ровно 19 складок. Дерзайте господа )) если что спрашивайте..

И вообще готовить хинкали это целый ритуал. К нему не подпускают женщин. Хинкали готовят только мужчины. Ниодин уважающий себя грузин не съест хинкали которые слепила женщина. Существует множество различных видов мяса. Да именно мяса нарезанного кинжалом до состояния фарша. Такие хинкали называют хевсурские а мясо в нём дакепили (измелчённое). Ещё есть хинкали обычные :) без лука, специй, и зелени. И напротив хинкали с зеденью в фарше называют калакури (городские) или тбилисури (тбилисские). Ещё интересный факт, остывшие хинкали есть почти невозможно изза того что сок внутри них застывает и превращается в жир. Но знающие грузины, остывшие хинкали поджаривают на сковороде. Это особый деликатес. Даже если вы едите их в ресторане, можно попросить официанта поджарить их.. бесплатно конечно )

Я конечно дико извиняюсь, но то что вы сделали сложно назвать хинкали. САМОЕ ГЛАВНОЕ в хинкали, это сок внутри. Именно поэтому его не едят вилкой. Его надо перевернуть вниз хвостиком, надкусить и выпить сок (от фарша). Это я вам как грузин говорю.

Всё хорошо, только вот со словом "пацан" поосторожнее. Хотя, смотря что имеется в виду, конечно. Например в армянском языке слово поц (պռց) обозначает женский половой орган. У евреев наоборот, "пацан", а правильнее "поцен" это уменьшительное слово от "поц", которое в свою очередь переводится с еврейского как, пардон, "половой член животного". В любом случае некрасиво как то.
Подробнее например тут: kaschepuzia.kaschenko.ru/index.php/%D0%9F%D0%BE%D1%86
Или тут: lib.ru/PROZA/KLIMOV_GP/kabbala.txt

Это манты готовятся на пару, а хинкали варятся. И еще хвостики у хинкали не едят

хинкали готовятся на пару