-
-
Zverev_Sergey АВТОР17 июл 11в этот раз делал с сушеной алычой, поэтому с каждой кюфта аж целых три косточки!
-
-
17 июл 11Сергей, блюдо очень вкусное, знаю не по наслышке. Но вот рецепта не было. ОГРОМНОЕ СПАСИБО, обязательно буду готовить.
P.S. — извини за прошлый комментарий в теме Кунг Пао, каюсь, прошу простить и не держать зла, думал это чья то реклама. За сим разрешите откланяться, с уважением Zagat.-
Zverev_Sergey АВТОР17 июл 11Zagat,
По поводу Вашего комментария — ничего страшного. Мне уже объяснили, в связи с чем была такая негативная реакция — из-за копипастеров и рекламщиков.
Я рад, что мои рецепты Вам понравились. И мне будет приятно, если они найдут своё воплощение на Вашем столе :)
-
-
I16 июл 11МмМ... Очень аппетитно выглядит и описание душевное :) Спасибо Вам, почтеннейший Zverev_Sergey :)
Жаль, что пока не имею возможности выразить Вам свою признательность "плюсом в репку", поэтому примите мои искренние слова признательности за отличный рецептик :) Забираю в коллекцию и обязательно попробую приготовить. Вот только африканский циклон уйдет прочь... (до сего благодатного времени придется глотать слюньки гляда на это великолепие) -
-
Zverev_Sergey АВТОР17 июл 11Уважаемая gylchatay,
Ваш суп выглядит ярко-красным, в отличие от моего — а чем Вы добились такого цвета? помидоры, томатная паста или настоящий шафран?-
17 июл 11Со мной , пожалуйста , на Ты ;-)
У нас же помидорный сезон в самом разгаре. Уже не знает куда их девать ..;-))
Может томатом больше положила , а может свет так падает.
Томатную пасту добавляю , только если свои томатные заготовки закончились .
Имеретинский шафран не использую. Просто потому что не нравится .
Настоящий имеется . Дорогой он. Вот и использую только для праздничного риса\ плова ..
Кстати , в узбекской кухне есть похожее блюдо КИФТА ШУРВА (кифта шурпа) , только без алычи.
Вот картинка из книги Махмудова , Салихова " Блюда узбекской кухни " -
-
Zverev_Sergey АВТОР17 июл 11позволю себе с Вами не согласиться! ибо куркума дает выраженный желтый цвет.
а если заменить тефтельку на мясо, то получится пити :)
а если Вы имеете в виду не азербайджанский, а армянский бозбаш — тогда да )
-
-
-
-
Zverev_Sergey АВТОР16 июл 11спасибо!
за последние лет десять только и делаю, что отвечаю на такие вопросы :) к парикмахеру отношения не имею, кроме сочетания имени и фамилии. работаю в сфере телекоммуникаций. да и отчество у меня другое :)
-
-
16 июл 11Хотя с бараниной не всегда в нашей местности хорошо, да и с алычой не очень, но поставлю в приоритеты. Вот только картошка после помидор несколько вызвала сомнение — я бы поменял очередность... Но это всего лишь варианты. А в целом — отлично. Описание и фото вызывают крайне приятные вкусовые галюцинации! Если буду делать, напишу. Спасибо, Zverev_Sergey!-
Zverev_Sergey АВТОР16 июл 11Спасибо за похвалу!
Нужно, чтобы помидоры полностью разварились, именно поэтому их кидают в первую очередь. Если Вам нравится, чтобы кусочки помидоров были "ощутимые", тогда положите их на том этапе, на котором посчитаете нужным.
Кстати, помидоры можно вооще не класть, а подать ломтики вместе с супом на отдельной тарелке, чтобы каждый сам положил себе в тарелку с супом столько, сколько нужно (вместе с кинзой). Но вообще-то суть помидоров (как и алычи) — придать легкую кислину, чтобы смягчить вкус баранины. Бульон, если в него добавлены помидоры и полностью разварены, приобретает слегка кисловатый вкус, что в супах очень хорошо :)
А по поводу алычи — раз умудрился купить у торговцев на рынке (сушеную), пару раз попалась свежая (в окее). Сушеную привез с родины жены, специально ходил на базар. Продала мне ее весьма колоритная кавказская старушенция :)-
16 июл 11Желтая алыча растет рядом со мной на улице. Мелакая. Да и созреет в Ленобласти в сентябре. Посмотрю при случае на базаре. А лучше — схожу к грузинке Кетино на Сытный рынок. Мы давно знакомы, подскажет, где и что лучше... С питерскими грузинами давняя дружба, с азербайджанцами тоже часто общаюсь. Дружим, ходим в гости, угощаем... Как вкусно готовила Майя! Жаль, что они с Акакием вернулись в Грузию (после 18 лет в Питере).
-
Zverev_Sergey АВТОР16 июл 11грузинская кухня тоже sehr gut:)
сациви..........чахохбили, чанахи, аджапсандал, хачапури.................-
16 июл 11В холодильнтке лежит тклапи... Привезенная от тетушки Нино из Имеретии. Соберусь, куплю свежую говяжью грудинку и сварю харчо. А для контраста — испеку рагушек с картошкой, «с таком», с творогом, с ягодами со своего огорода,.. Позову оставшихся грузинских друзей, крестных...
-
-
-
-
-
-
-
16 июл 11И не с одним! И все хороши. А Вам привет из логова Смешариков: СПб, Чапаева, 17.
-
-
16 июл 11На ужин — свежевыкуопанная картошка,жареная еа сливочном масле и пикантные рулетики из баклажан с сыром. А в логове — готовимся (в частности, я разработываю технологию 3D-пазлов) к выходу полнометражного фильма (в кинотеатрах) «Смешарики. Начало». Просмотрел все рабочие материалы. Понравилось (хоть у меня уже определенный иммунитет). Окончательный сценарий и видео-ряд правил Бекмамбетов (очень простой и приятный в общении) а диалоги поправляли спецы из Голливуда. Выйдет в кинотеатрах осенью. Не сочтите это за рекламу. Просто поделился «инсайдерской» информацией. Кому это не в тему, и детей нет, не обращайте внимания!
-
J17 июл 11Дорогой коллега, а будет в фильме БиБи? Это любимый персонаж моего сына. Сложилось так, что у него не стало мамы, и теперь сочетание Пин-БиБи (отец и сынок, которого он очень любит) для моего мальчика самое любимое. Я даже купил ему оба этих персонажа и соединил так, чтобы получилось словно Пин прижимает к себе БиБи, а БиБи прижимается к своему папе. Может быть Вы включите малыша-робота с большими и ясными глазками в свой фильм? Я мало кого о чем-то прошу, но здесь не могу удержаться от ПРОСЬБЫ!
-
-
16 июл 11И еще: теперь с нами Фиксики и еще несколько мультпроектов. А наш замечательный Попов (генеральный продюсер и хозяин, лауреат госпремии) после встречи с ДАМ надеется стать «министром анимации». Что будет, то будет. Посмотрим. Welcome Russian Disney!
-
-
-
-
16 июл 11Я себе представляю ... !!!
Сергей, а свежий лук..., не сильная к нему симпатия в вареном виде. Если его чутка прижарить? Не испорчу?-
Zverev_Sergey АВТОР16 июл 11лук режется в этом блюдо настолько мелко, что, скорее всего, Вы его даже не почувствуете. Но если есть желание его обжарить — думаю, что блюдо от этого хуже не станет :)
-
-
Сделано с
NoNaMe