хррень полная , любой повар скажет , что мясо бросается после закипания(для бульона).где кол-во мяса , может 1:1 картошки :) угу-сытно на 7-то литров :)
"...После добавления картошки – «раскочегариваем» огонь и доливаем воды до нужного объема.." В походном супчике это допустимо, а вообще не рекомендуется. Вкус бульона портится...
Прихожу как-то на кухню в своей конторе, а там на столе лежит нога с копытом волосатая — я подумал прикалываются. Потом подтянулись остальные в том числе и директор телекомпании. Я им говорю — это что за нога? — Шеф объясняет сейчас шулюм варить будем. Я говорю. Да вы что обалдели совсем!!! Вы еще хвосты волосатые притащите — а они аж с восхищением — Оо-о-о! Хвосты это вообще самое вкусное! Так я в шоке и ушел, а они там чей-то сварили и съели.
Чтобы устранить запах у ЛЮБОЙ дичи, надо оную завернуть в листья конского щавеля (Похожи на обычный щавель. но не кислые и больше размером, Растет в сырых местах, по берегам). И подержать час-полтора. После листья удалить и далее по назначению. )))
Комментарии
Прихожу как-то на кухню в своей конторе, а там на столе лежит нога с копытом волосатая — я подумал прикалываются. Потом подтянулись остальные в том числе и директор телекомпании. Я им говорю — это что за нога? — Шеф объясняет сейчас шулюм варить будем. Я говорю. Да вы что обалдели совсем!!! Вы еще хвосты волосатые притащите — а они аж с восхищением — Оо-о-о! Хвосты это вообще самое вкусное! Так я в шоке и ушел, а они там чей-то сварили и съели.
:) просто и вкусно, спасибо
Но блюдо весьма достойное.