а-бал-деть! новый вариант хе! вообще-то я уже лет дцать подобным образом мариную селедку (за неимением оной все остальное жаберное, начиная с семги). Только с маленькой поправкой: прокаливая масло с луком — ну, азиат, а что делать? — морковку тоже обжариваю, ибо и цвет солнца добавляет, и вкусу способствует. Но чтобы сначала обжаривать?... а почему нет? таки попробую и этот вариант!
Никогда не слышала чтобы рыбу сначала жарили, а потом мариновали.... Очень своеобразно. Надо попробовать.
Правда настоящая корюшка у нас продается только вяленая, а свежая бывает с таким названием, но какой то другой вид, наверное, потому как совсем не имеет того вкуса и запаха.
Минога по такому же принципу маринуется; вначале обжаривается, а затем маринуется. Корюшки в этом году облопался, но я предпочитаю просто жареную, среднего размера, чтоб плавнички хрустели...
Конечно Да! Давненько, с осени не вижу в продаже. Видел как- то дохлых, но миногу можно покупать только живую или у знакомых рыбаков, зная, что уснула не более 6- 8 часов. Вот её маринованную просто обожаю.
О, я как тот Буриданов осел, несколько раз оставалась без ряженки, т.к. не могла решить с сахаром ее пить или нет. Ну обожаю ее во всех видах! А теперь еще вот и корюшка, опять муки — просто пожарить или все таки замариновать?... Спасибо за рецептик! =)))
Комментарии
"Но чтобы сначала обжаривать?..." касалось уже не морковки, а рыбы.
Правда настоящая корюшка у нас продается только вяленая, а свежая бывает с таким названием, но какой то другой вид, наверное, потому как совсем не имеет того вкуса и запаха.