Вопрос по поводу "Пельмешек" в разделе "Популярные доки" — попасть туда приятно, заходить легко, это так, да, но оттуда ведь и выпасть можно, не так ли? А по какому критерию туда попадают / выпадают и что надо делать, чтоб док "П." оставался там всегда?!
Ещё не могу не поделиться — про пластиковые доски. Году этак в 94-м приезжали в гости туристы-скауты из Англии (ходили с ними в пеший поход с рюкзаками по лесу).
Среди прочего кухонного скарба они привезли и носили с собой большую разделочную доску — 40см Х 60см и толщиной два сантиметра. Материал доски — фторопласт, он значительно тяжелее дерева, доска была килограммов десять... (простой расчёт : 40см Х60см Х2см Х2,2 кг/см3 = 10кг560г). Это примерно в три раза тяжелее деревянной, только вдумайтесь — разделочная доска массой десять килограммов! И это в пешем походе, где каждый грамм нагрузки на счету!
На вопрос, зачем так мучиться и не проще ли взять с собой три деревянных, они ответили
примерно так (что мне позволила вспомнить моя голова по прошествии полутора десятков лет с
небольшим):
— на территории Великобритании на законодательном уровне запрещено применение деревянных
досок во всех организациях общепита и прочих, связанных с приготовлением пищи, т.к. в любой,
даже самой плотной древесине, возможно появление микробов. Кроме того, деревянные доски могут быть пожароопасны.
— без выполнения этого требования их бы не отпустили из страны.
За достоверность воспоминаний и/или их утверждений не ручаюсь, но факт налицо — доску привезли :)
А у фторопласта практически нет никаких минусов, кроме его тяжести: он является самым пищевым из пластиков, если можно так выразиться, исключительно стоек химически, не взаимодействует с кислотами-щелочами, безопасен для организма, очень крепкий и не изнашивается, как дерево или полистирол/полиэтилен/полипропилен/поли-из-чего-ещё-делают-доски, он не горит, легко выдерживает температуру до 300 градусов (все знают сковородки с "тефлоновым" покрытием? Вот это и есть тот самый фторопласт! ). Кроме того, он совсем не портит ножи, как стеклянные или металлические доски.
И это ещё не всё! Прошло несколько лет после того похода и у меня появилась такая доска, только значительно скромнее :) всего лишь 20 Х 20 Х 0,5 (принесли такую пластину знакомые с завода по производству сковородок). Пользуюсь ей десять лет, доволен, всем рекомендую очень сильно. Только не скажу, где взять, сам бы с удовольствием, но увы...
Да, слышал такое, но это справедливо только в случае сильного перегрева сковородок... Люди же кинулись готовить на них все подряд, часто тефлоновый слой повреждается, затем практически вываривается в масле/жире... конечно, будет вред. А для доски — самое оно, уверяю.
цитата Выбирая разделочную доску, посмотрите на ее срез сбоку. Так можно понять, изготовлена ли она из цельного куска дерева или из склеенных слоев. У доски из дерева на срезе будет виден характерный рисунок – «кольца». Доска из цельного дерева будет гораздо тяжелее. Не стоит покупать слишком широкую доску, поскольку дерево может не выдержать слишком высокой или слишком низкой влажности и покоробиться в некоторых местах. конец цитаты
1. Зачем смотреть на срез сбоку и зачем мне нужно понимать, изготовлена ли доска из цельного куска дерева или же из склеенных слоев? Какая доска считается лучше, так и не сказали... На мой взгляд, лучше из склееных брусков — эту технологию применяют для того, чтоб минимизировать коробление изделия от влаги.
2. Не согласен, что из цельного куска "гораздо тяжелее"; материал — тот же, его плотность и объем — те же, внутренних пустот нет (это же не шкатулка :) ) Только клей добавили, но его несколько десятых долей процента, поэтому не считаем.
В клееной, естественно, есть клей, состав которого, увы, может быть совсем не полезен. А вот я как то видела наборную доску, в которой "щепки" были стянуты обручем из какой то приятной пластмассы или плотной резины, этакий пенечек сантиметров 10 высотой. С виду на ней лет 100 можно было бы без ущерба резать.
Хорошее решение для доски. и в наследство можно оставить :) Резать предлагалось на торцах щепок, я правильно понял? А как ухаживать?
А по поводу клея — наверняка производители думают об этом! Клей — либо столярный (натуральный, из костей — покрепче древесины будет... и вкусный :) ), либо полимерный — как те же пластмассовые доски. и его доля исчезающе мала :)
стеклянные доски быстро стачивают остроту моих ножей, потому пользоваться перестал
пользуюсь пластмассовыми гибкими, приноровился сворачивать их в полутрубу и так высыпать нарезанное/разделанное туда, где ему положено быть.
Они недолговечны, раз в год надо менять, но стоимость копеечная, так что не напрягает.
Хотя когда вижу у кого хорошую доску из дерева-немного завидую, да. Но сам бы, если бы имел бы такую, пользовался бы ей редко или только для хлеба: ухаживать трудно, нужно следить чтобы не намокала, регулярно чистить и иногда править форму... короче, легче пяток пластмассовых купить-выбросить
Доски тоже больная тема, как и ножи. Частенько хожу на строительные рынки на предмет массива бука или дуба. Но подходящих обрезков пока не попадалось. Только столешницы и панели здоровые.
Я вот в связи с этим буду пересматривать свое поведение. Никакого офтопа, например. Чтоб док не позорить. И одевацца буду поприличнее, а то иногда прям в ночной рубашке комменты пишу.
можно 3-х литровик поставить в холодильник отстаивать сливки или даже 2 банки. А остальные 4 литра надо выпить, это самое полезное молоко. Нажарить тонких блинчиков с творогом — налистников, запивать их молоком. А какое количество народа возможно задействовать?
можно еще скипятить молоко, но оно зато будеть храниться еще дня 3-4. На нем тогда уже каши варить, какао. А вот морозить я думаю не годится. nevaenough (trixterdada) правильно говрит про сырники и вареники. Если сливок много будет, то уж очень хорошо из них потом сметанку сделать. А снятое молоко сквасить и творог делать. К сожалению свежее молоко может уже к вечеру скиснуть. На то может быть куча причин: начиная от посуды, в которой его везли, температуры в холодильнике, опрятности хозяйки коровы, и т.д.
А можно не просто кипятить, а сделать топленое, я для того просто забываю про него часа на 4 на самом микроогне с открытой крышкой. Ничего не подгорает, но молока становится меньше)
Я перепробовала разные доски и вернулась к дереву, поняла что лучше еще ничего не придумали. Правда доски для разных продуктов разные не держу, считаю что нормально помыть, и хватит, излишняя стерильность тоже не совсем полезна.
А я все же для Хлеба (Пиццы , выпечки ) — Рыбы — остального пользуюсь отдельными деревянными досками. Мужу еще для рыбы подарили такую с железной "прищепкой" — очень удобно .
Я доску купила большую толстую из какого то индийского твердого дерева (названия не помню).Она у меня одностороняя потому что на другой стороне пластинки из силикона, что бы не скользила. Удобно и запахов не впитывает никаких даже рыбных.
А еще я пользуюсь много лет уже тряпочками фирмы "Mysticmaid" японскими, очень помогают на кухне и вообще по дому без всяких химий моют все в том числе зеркала и следов не оставляют.
Вот бы кто еще подсказал как и чем чистить фильтр из вытяжки. Сетка металлическая, трехслойная, верхний слой отчищаешь, все нормально, но внутри то не вымывается! Сменных в продаже нет. Получается или меняй весь агрегат полностью или вынимай, расклепывая все три сетки из рамы. Сервис тоже ничего не предлагает(
Багги Шуманит есть в магазине Южный двор. Я как то порпробовала им отмыть коврик придверный от пятна мазута — пятно пропало вместе с ковриком. Ядреное такое средство. Мне его бесплатно подарили к дивану, который мы покупали, сказали диван хорошо чистит.. Хорошо что я всетаки коврик первый почистила им. Решетку в вытяжке чистит зверски. А еще я решетку запускаю в посудомойке на макс температуре. После этого ее легко отмыть щеткой со средством для посуды.
о! понимаю, у меня посудомойка недавно совсем, как переехала из Минска. Там кухня была 7 метров и узкая, как пенал. Когда все садились за стол, то рукой можно было достать в любое место кухни.
обычно белковые и жировые загрязнения уничтожают едким натром и каустической содой, они входят в состав чистящих средств, а еще больше его в средствах для пробивания засоров в трубах.
неважно кошерный едкий натр или нет, он такой едкий.
думаю, на металлической сетке с загрязнениями он себя отлично покажет, и я бы начинал сразу с какого-нибудь средства для пробивания засоров.
Понятно, что дивану такие эксперименты противопоказаны, от него останутся только дырки
А вот рекламная статья, написанная с многочисленными ошибками (начать с Гивеи!) вызвала отрицательные чувства и не вызвала доверия. На той же странице написано: "Материал: бразильский каучук". Чудесно.
В общем, читайте про доски тут Разделочные доски или в википедии...
в последнее время у нас в магазинах появились в продаже доски, собранные и склеенные из отдельных брусков.
мой совет — лучше, когда бруски расположены торцом к режущей стороне.
в последнее время меня стал раздражать стук ножа о пластиковую доску и я стал присматривать себе деревянную, а чтоб не покупать кучу досок на разные продукты — предлагаю использовать несколько сменных, гибких тонких пластиковых ....
Комментарии
Среди прочего кухонного скарба они привезли и носили с собой большую разделочную доску — 40см Х 60см и толщиной два сантиметра. Материал доски — фторопласт, он значительно тяжелее дерева, доска была килограммов десять... (простой расчёт : 40см Х60см Х2см Х2,2 кг/см3 = 10кг560г). Это примерно в три раза тяжелее деревянной, только вдумайтесь — разделочная доска массой десять килограммов! И это в пешем походе, где каждый грамм нагрузки на счету!
На вопрос, зачем так мучиться и не проще ли взять с собой три деревянных, они ответили
примерно так (что мне позволила вспомнить моя голова по прошествии полутора десятков лет с
небольшим):
— на территории Великобритании на законодательном уровне запрещено применение деревянных
досок во всех организациях общепита и прочих, связанных с приготовлением пищи, т.к. в любой,
даже самой плотной древесине, возможно появление микробов. Кроме того, деревянные доски могут быть пожароопасны.
— без выполнения этого требования их бы не отпустили из страны.
За достоверность воспоминаний и/или их утверждений не ручаюсь, но факт налицо — доску привезли :)
А у фторопласта практически нет никаких минусов, кроме его тяжести: он является самым пищевым из пластиков, если можно так выразиться, исключительно стоек химически, не взаимодействует с кислотами-щелочами, безопасен для организма, очень крепкий и не изнашивается, как дерево или полистирол/полиэтилен/полипропилен/поли-из-чего-ещё-делают-доски, он не горит, легко выдерживает температуру до 300 градусов (все знают сковородки с "тефлоновым" покрытием? Вот это и есть тот самый фторопласт! ). Кроме того, он совсем не портит ножи, как стеклянные или металлические доски.
И это ещё не всё! Прошло несколько лет после того похода и у меня появилась такая доска, только значительно скромнее :) всего лишь 20 Х 20 Х 0,5 (принесли такую пластину знакомые с завода по производству сковородок). Пользуюсь ей десять лет, доволен, всем рекомендую очень сильно. Только не скажу, где взять, сам бы с удовольствием, но увы...
цитата Выбирая разделочную доску, посмотрите на ее срез сбоку. Так можно понять, изготовлена ли она из цельного куска дерева или из склеенных слоев. У доски из дерева на срезе будет виден характерный рисунок – «кольца». Доска из цельного дерева будет гораздо тяжелее. Не стоит покупать слишком широкую доску, поскольку дерево может не выдержать слишком высокой или слишком низкой влажности и покоробиться в некоторых местах. конец цитаты
1. Зачем смотреть на срез сбоку и зачем мне нужно понимать, изготовлена ли доска из цельного куска дерева или же из склеенных слоев? Какая доска считается лучше, так и не сказали... На мой взгляд, лучше из склееных брусков — эту технологию применяют для того, чтоб минимизировать коробление изделия от влаги.
2. Не согласен, что из цельного куска "гораздо тяжелее"; материал — тот же, его плотность и объем — те же, внутренних пустот нет (это же не шкатулка :) ) Только клей добавили, но его несколько десятых долей процента, поэтому не считаем.
А по поводу клея — наверняка производители думают об этом! Клей — либо столярный (натуральный, из костей — покрепче древесины будет... и вкусный :) ), либо полимерный — как те же пластмассовые доски. и его доля исчезающе мала :)
пользуюсь пластмассовыми гибкими, приноровился сворачивать их в полутрубу и так высыпать нарезанное/разделанное туда, где ему положено быть.
Они недолговечны, раз в год надо менять, но стоимость копеечная, так что не напрягает.
Хотя когда вижу у кого хорошую доску из дерева-немного завидую, да. Но сам бы, если бы имел бы такую, пользовался бы ей редко или только для хлеба: ухаживать трудно, нужно следить чтобы не намокала, регулярно чистить и иногда править форму... короче, легче пяток пластмассовых купить-выбросить
Муж только что привез 10 литров совершенно потрясающего домашнего парного молока ( при нем доили ) и 2 кг творога .
Подскажите , что можно сделать с таким количеством ??? Жалко если пропадет , ведь жара стоит +32 С.
Только 3 человека. ;-((
А можно молоко замораживать ? А творог ?
1 .Сливки сняла ( в каждой 5 литровке на ладонь по высоте сливок было )
2. Тесто дрожжевой на 4 кг муки поставила.
Разделю на порции и в морозилку .А потом на пирожки , лепешки ..
3. Сырников наделаю и сырыми в морозилку .
4. Со снятого молока ( 3 литра ) домашний йогурт поставила.
Я тут как раз на днях термос на 8 литров прикупила ;-)
5. Блинов нажарю .. Часть съедим , а то что останется начинить творогом и в морозилку . Дети всегда смогут просто подогреть .
6. остальное попробую сделать топленое. Очень люблю его к чаю.
7. Заморожу немного . Посмотрю как оно себя поведет потом .
У меня для мяса и рыбы пластиковые доски, чтоб отмыть могла лучше. А вот для хлеба деревянная, бамбуковая, китайская.
------
Всех целую.
А еще я пользуюсь много лет уже тряпочками фирмы "Mysticmaid" японскими, очень помогают на кухне и вообще по дому без всяких химий моют все в том числе зеркала и следов не оставляют.
Я зашла на их сайт они пишут, что во все страны отправляют. Правда я покупаю в кошерном магазине дешевле в 2 раза.)) Бутылочки xватает надолго.
Я представила, как кто то все таки пятно на диване почистил,страшно стало.
неважно кошерный едкий натр или нет, он такой едкий.
думаю, на металлической сетке с загрязнениями он себя отлично покажет, и я бы начинал сразу с какого-нибудь средства для пробивания засоров.
Понятно, что дивану такие эксперименты противопоказаны, от него останутся только дырки
У меня раковина из стали, так ей ничего не делается.
А вот рекламная статья, написанная с многочисленными ошибками (начать с Гивеи!) вызвала отрицательные чувства и не вызвала доверия. На той же странице написано: "Материал: бразильский каучук". Чудесно.
В общем, читайте про доски тут Разделочные доски или в википедии...
Под статьей висят рекламные баннеры "Разделочная доска Tescoma 379630 — 580 руб.
Материал каучук бразильский". Это они как раз гевею и имеют в виду.
А неправильное название ключевого материала несколько раз — признак непрофессионала.
Но статья была о том, что Надо покупать доски из гИвеи.
Я совершенно спокойно предложил свою ссылку про доски.
mtmwood.com
Денег накоплю, выпишу себе обязательно
мой совет — лучше, когда бруски расположены торцом к режущей стороне.
в последнее время меня стал раздражать стук ножа о пластиковую доску и я стал присматривать себе деревянную, а чтоб не покупать кучу досок на разные продукты — предлагаю использовать несколько сменных, гибких тонких пластиковых ....