Лазжан

странно не разу в КЗ такого не видел, надо будет попробовать заделать, как перчик, да чесночек свеженький пойдет...

Насчёт кунжута сомневаюсь. Предпочитаю смесь измельчённого острого свежего с молотым острым. Кроме того можно (и стоит) не жарить, а просто залить в пасочке раскалённым маслом и размешать. В этом случае с молодым чесноком получается восхитительно. Проверяйте молотый перец, бывает и не перец вовсе.
Насчёт остроты — это дело привычки. Я например паприкой это дело не развожу. И расход у меня приличный. Можно изрядно натреннироваться. Кстати. Отличная профилактика ОРЗ. На желудке такие вещи не сказываются. Желудок он от нервов и неустроенности.
Рекомендую с раменом (яичная лапша(не ролтон. подходит макфовская) с мясным бульоном, мясом, овощами и разными штуками). Простое холостяцкое блюдо. Поедается палочками.
Насчёт названия лазжан — это казахско-киргизский вариант слова "лаза", по китайски жгучий перец. Если в китае ещё не привык к острому надо кричать "бу ё лаза!!!". Тогда вам в последний момент положать не полную ложку этой штуки, а так, половину. И поглядят как на лаовая, хотя вы и есть лаовай))
Кстати лагман это тоже исковерканное китайское "ла миан" — тянутая лапша.

Сам есть не буду, боюсь огненой карусели., но знаю кому из камрадов это понравится :)

Спасибо за рецепт. Как-то в новогодние праздники у друзей пытался наспор скушать чайную ложечку сей смеси/ друг же в ответ лимон скушать медленно и не поморщившись/. Итог: обоим пришлось праздничный стол надолго оставить/и ещё, эту штуку водой не запить/:-D

Довольно "острая" штука ! На любителя.

А с чем это есть???

10x

жрать аж захотелось, пойду спать...

А к к каким блюдам это подается?

Все класс, но чеснок первый режем пластинами и обжариваем в масле на тихом огне, потом вытаскиваем, дальше как у АВТОРА, кунжут обжарить до запаха на сухой сковородке, потом как у АВТОРА.