Насчёт кунжута сомневаюсь. Предпочитаю смесь измельчённого острого свежего с молотым острым. Кроме того можно (и стоит) не жарить, а просто залить в пасочке раскалённым маслом и размешать. В этом случае с молодым чесноком получается восхитительно. Проверяйте молотый перец, бывает и не перец вовсе.
Насчёт остроты — это дело привычки. Я например паприкой это дело не развожу. И расход у меня приличный. Можно изрядно натреннироваться. Кстати. Отличная профилактика ОРЗ. На желудке такие вещи не сказываются. Желудок он от нервов и неустроенности.
Рекомендую с раменом (яичная лапша(не ролтон. подходит макфовская) с мясным бульоном, мясом, овощами и разными штуками). Простое холостяцкое блюдо. Поедается палочками.
Насчёт названия лазжан — это казахско-киргизский вариант слова "лаза", по китайски жгучий перец. Если в китае ещё не привык к острому надо кричать "бу ё лаза!!!". Тогда вам в последний момент положать не полную ложку этой штуки, а так, половину. И поглядят как на лаовая, хотя вы и есть лаовай))
Кстати лагман это тоже исковерканное китайское "ла миан" — тянутая лапша.
Спасибо за рецепт. Как-то в новогодние праздники у друзей пытался наспор скушать чайную ложечку сей смеси/ друг же в ответ лимон скушать медленно и не поморщившись/. Итог: обоим пришлось праздничный стол надолго оставить/и ещё, эту штуку водой не запить/:-D
Вот мне, например, захотелось колбаски "Докторской" обжарить и окунуть в такой соус перед отправкой в пищевод. Креветки, медведки, гребешок.. Ну и есесссно шашлык!
Прохожу я мимо полок с шоколадом в магазине и вижу "Шоколад со жгучим перцем". Как утверждают, по проверенным оригинальным рецептам ацтеков. Пока не решился. Однако прецедент. А ты говоришь — "кроме сладких"...
Необязательно. Мне, например, очень нравится пряный жгучий сладкий соус к мясу или птице. Не типа терьяки, а в духе кисло-сладкого, который обычно из Вьетнама в СССР/Россию возили. Но насчет шоколада я вот тоже все сомневаюсь...
Все класс, но чеснок первый режем пластинами и обжариваем в масле на тихом огне, потом вытаскиваем, дальше как у АВТОРА, кунжут обжарить до запаха на сухой сковородке, потом как у АВТОРА.
Комментарии
Насчёт остроты — это дело привычки. Я например паприкой это дело не развожу. И расход у меня приличный. Можно изрядно натреннироваться. Кстати. Отличная профилактика ОРЗ. На желудке такие вещи не сказываются. Желудок он от нервов и неустроенности.
Рекомендую с раменом (яичная лапша(не ролтон. подходит макфовская) с мясным бульоном, мясом, овощами и разными штуками). Простое холостяцкое блюдо. Поедается палочками.
Насчёт названия лазжан — это казахско-киргизский вариант слова "лаза", по китайски жгучий перец. Если в китае ещё не привык к острому надо кричать "бу ё лаза!!!". Тогда вам в последний момент положать не полную ложку этой штуки, а так, половину. И поглядят как на лаовая, хотя вы и есть лаовай))
Кстати лагман это тоже исковерканное китайское "ла миан" — тянутая лапша.
Хотя... Если язык отварной говяжий — то очень даже ничего! :)
Короче. "уйгурское варенье" (как оно у нас называется) идёт практиически ко всем блюдам. Кроме, конечно, сладких :)
все таки сладкое должно быть сладким ,а острое острым!