Спасибо большое — как по заказу! На выходные еду к друзьям — уже предупредил, что стоять пол-дня у мангала надоело, поэтому привезу барбекю. И тут такие хорошие советы :)
Эх опередил ты меня Игорь ! Неделю у меня в черновиках лежал на половину готовый репортаж ,все никак не мог его закончить ...сегодня выдалась свободная минутка -закончил и отправил в док !!!!!
Красиво! Ну жутко красиво! Игорь, вот я тут подумал, ты говоришь — "баранья нога на кости 2,5-3 часа" Там же угли помрут, докидывать чтоль?
Я все хочу приготовить, уже и баранинку нашел подходящую... Думал в 3 слоя фольги завернуть замаринованную в красном вине ножку... И в углях закопать, часика на полтора. Помниться делал такое с ногой кабана дикого и в горчице. Но барашка надо подольше подержать. Думаешь ему 1,5-2 часа не хватит, вес 1,5-2 кг, считай по часу на кг?
Ананас в беконе, еще с прошлого года хочу попробовать!
если с крышкой, — то нефиг-нафиг. если барбекюшница большая,хорошая, с — то углей можно загрузить много, и когда они прогорят хорошо, — то температуру можно регулировать довольно точно.
там есть 2 задвижечки. снизу,сверху, и термометр для контроля температуры.
на агрегате, тот, который на фотке похож на бочку, — свиной окорок кг на 15 запекается.хоть и долго.- но умопомрачительно вкусно.
видел по телеку. — есть агрегаты, в которых запекают целиком поросенка. часов за 10.
так вот такой хреновины нет совсем. Я хочу по старинке в углях! А барбекюшницу выбираю, думаю к середине лета обзаведусь должным экземпляром! Мне ее правда хранить негде...
Все очень правильно, красиво и вкусно. Даже учитывая, что часть фотографий из других источников — тут все знают руку мастера.
Термометр — это правильно, но для шашлыка или чего-то небольшого ужасно лень :)
Отдельно скажу, что жидкости для розжига "состоят из жидких парафинов" — то есть из очищенного дизельного топлива. Других жидких парафинов не бывает. Часто туда добавляют какие-либо спирты (о чем, конечно не пишут на этикетке, а то выпьют). Не так все страшно, но пользоваться надо в минимальном объеме.
Сухой спирт — тоже не вариант, там либо уротропин, либо метальдегид, вещества своеобразные, и надо следить за полным их сгоранием, прежде чем тащить туда мясо.
Помнится Саша(?) разжигал угли туалетной бумагой(?) и растительным маслом. Это мне кажется более безопасным.
Спасибо! Все красиво и вкусно и сразу наваливается тоска по пятнице и неуемное желание побыстрей свалить с работы! А что это на предпоследней картинке: ананас в беконе, да?
вкратце.- в 1920 г. генри форд. обнаружил. что при проиводстве первого в мире серийного авто "форд-т". а он был процентов на 70,-из дерева, — остается очень много древесой стружки,опилок и щепы. ну, вот он и построил рядом с заводом.- еще один завод. по производству угольных брикетов.
продукту, — скоро 100 лет. на нем жарит и бездомный в "барбекюшнице" из обода колеса, и миллионер, на барбекюшнице, которая стоит как новый авто.
нет Игорек ты ошибаешься по поводу угля ,это уголь искуственного происхождения ..и хоть он и сгорает с хорошим выделением тепла ,я последнее время стараюсь его меньше использовать ...так как у меня мангал без дырочек ,а уголь выделяет очень много пепла...-тебе впрочем это не мешает ,т.к пепел осыпается вниз на поддон !
Комментарии
А ты уже туточки :))))
Молодец ! Все как всегда очень обстоятельно !
Я все хочу приготовить, уже и баранинку нашел подходящую... Думал в 3 слоя фольги завернуть замаринованную в красном вине ножку... И в углях закопать, часика на полтора. Помниться делал такое с ногой кабана дикого и в горчице. Но барашка надо подольше подержать. Думаешь ему 1,5-2 часа не хватит, вес 1,5-2 кг, считай по часу на кг?
Ананас в беконе, еще с прошлого года хочу попробовать!
там есть 2 задвижечки. снизу,сверху, и термометр для контроля температуры.
на агрегате, тот, который на фотке похож на бочку, — свиной окорок кг на 15 запекается.хоть и долго.- но умопомрачительно вкусно.
видел по телеку. — есть агрегаты, в которых запекают целиком поросенка. часов за 10.
Все очень правильно, красиво и вкусно. Даже учитывая, что часть фотографий из других источников — тут все знают руку мастера.
Термометр — это правильно, но для шашлыка или чего-то небольшого ужасно лень :)
Отдельно скажу, что жидкости для розжига "состоят из жидких парафинов" — то есть из очищенного дизельного топлива. Других жидких парафинов не бывает. Часто туда добавляют какие-либо спирты (о чем, конечно не пишут на этикетке, а то выпьют). Не так все страшно, но пользоваться надо в минимальном объеме.
Сухой спирт — тоже не вариант, там либо уротропин, либо метальдегид, вещества своеобразные, и надо следить за полным их сгоранием, прежде чем тащить туда мясо.
Помнится Саша(?) разжигал угли туалетной бумагой(?) и растительным маслом. Это мне кажется более безопасным.
Но вот только у меня один вопрос, что это за угли у вас лежат ??? Очень похожи на каменный уголь
история,- интересная, и связана с автомобилями.
вкратце.- в 1920 г. генри форд. обнаружил. что при проиводстве первого в мире серийного авто "форд-т". а он был процентов на 70,-из дерева, — остается очень много древесой стружки,опилок и щепы. ну, вот он и построил рядом с заводом.- еще один завод. по производству угольных брикетов.
продукту, — скоро 100 лет. на нем жарит и бездомный в "барбекюшнице" из обода колеса, и миллионер, на барбекюшнице, которая стоит как новый авто.