Сразу скажу с тушками кальмара это не проходит...структура совсем другая мяса потому и не маринуется....насчет паразитов...я вас умоляю тут такая вода с крана течет что все передохнет пока до желудка дойдет
Да ладно!! Прикупили как-то по случаю 50 кг кальмара, свежевыловленного, не подвергнутого ни какой температурной обработке (ни плюсовой ни минусовой). Так вот, маленьких беленьких червечков, которые прямо таки вцеплялись в тушки, была уйма.
правило номер один для океанической рыбы, если боимся гельминтов, — после того, как почистили свежую,- заморозить. ну, или, если суши, — то -васаби.
правило номер два, — если опасаемся, что скушаем какие-нить тяжелые металлы (спасибо человечеству за то, что в океан сливает всё, что угодно) — то, срезаем
так называемое "коричневое мясо" , по бокам под кожей обычно у рыб. — там таблица менделеева, откладывается в первую очередь.
примерно так, а, и еще, в регионах, где океаническая и морская рыба, — ловится прямо с берега, — местные органы, типо санэпедстанции, дают рекомендации по количестыу рыбы, которую можно съедать в неделю, без последствий.
зависит от породы рыб , сезона, экологической обстановки в регионе.
совместимы ли они.или нет,- но сам видел в океанической рыбе неприятные дела. я морскую рыбу ловлю и разделываю самолично. если вижу то,-"что совместимо или несовместимо" -то — на мусорку.
а если даже и не вижу, — то промораживаю рябу на всякий случай.
да, конечно, часть теряется, и танцев, с последующим размораживаеием, — много, но так привык. я не навязываю мнения.
Комментарии
ЗЫ: Я надеюсь ни кому не испортил аппетит? :-)
в кальмарах очень часто есть личинки гельминтов (см аназакидоз например)
правило номер два, — если опасаемся, что скушаем какие-нить тяжелые металлы (спасибо человечеству за то, что в океан сливает всё, что угодно) — то, срезаем
так называемое "коричневое мясо" , по бокам под кожей обычно у рыб. — там таблица менделеева, откладывается в первую очередь.
примерно так, а, и еще, в регионах, где океаническая и морская рыба, — ловится прямо с берега, — местные органы, типо санэпедстанции, дают рекомендации по количестыу рыбы, которую можно съедать в неделю, без последствий.
зависит от породы рыб , сезона, экологической обстановки в регионе.
isopods.nhm.org
не часто, но один фиг.
совместимы ли они.или нет,- но сам видел в океанической рыбе неприятные дела. я морскую рыбу ловлю и разделываю самолично. если вижу то,-"что совместимо или несовместимо" -то — на мусорку.
а если даже и не вижу, — то промораживаю рябу на всякий случай.
да, конечно, часть теряется, и танцев, с последующим размораживаеием, — много, но так привык. я не навязываю мнения.