Уважаемый ! Единственное, что ВЫ забыли добавить, так это то , что приготовление ризотто требует неотлучного присутствия и постоянного помешивания ! Иначе прилипает ко дну ! Поверьте ! Ризотто готовлю уже несколько лет и к сожалениью не очень часто , так как необходимо пол-часа стоять возле котла !
С момента , когда начинаешь обжаривать лук и до того момента когда снимаешь кастрюлю с плиты , необходимо все время помешивать , практически без перерыва ! И когда вино вливаешь и когда бульон доливаешь : все время перемешивать ! Смотря какой рис используете , процедура может длиться от 25 до 40 минут ! Я это имел ввиду "потрудиться" ! По опыту советую использовать ризотто-рис !
Уважаемый, физику вспомните! Спирт кипит при температуре около 90 градусов (если хотите точно, погуглите), следовательно, в процессе приготовления данного блюда, он весь улетучится в течении 5-ти минут, ведь полбутылки сухого вина содержат его не более7-8 граммов. Так что не бойтесь, готовьте на здоровье и детей кормите спокойно.
Комментарии
я думал — всегда добавляют и сливочное масло и пармезан...
ну вот, только приготовить собрался — а тут такой ужас.
как хорошо, что есть полуфабрикаты и микроволновки, макдональдсы и шаурма.
Всех девушек с праздником!
P.S. А почему нет пармезана ? В конце-то присыпать само то ;)
Шабли в среднем 12% крепости, если бутылка 0,75 л. — то 7-8 грамм никак не получится, пересчитайте.
А так да, при нагреве опасаться использованного в блюде вина не стоит.
-------
Вопрос: на каких овощах лучше всего сварить бульон? Курицы нет и не будет.
Жену с праздничком и всех девушек пельмешек тоже.