На пачке с перловкой, что купил, был рецепт похожий на плов но из перловки. Ради этого рецепта и взял, чтобы попробовать перловку (обычно перловку не делают у меня дома). Приготовил. Вкусно. Пачку выбросил, рецепт потерял, но в инете думаю найти можно )
да приготовлю то я сам, с удовольствием. Перловку она не есть((( Даже сказала уже, глядя на это, чтобы только себе делал. Ну и фиг с ней, мне больше достанеться))))
Давно ждал какого-то рецепта про перловку, дождался, спасибо.
С подорожанием гречки в несколько раз, продажи перловки в натуральном выражении выросли в 20 раз!
Так что надо учиться ее по-всякому готовить, чтобы "быть в тренде".
Перловку можно еще приготовить "очень долгим" способом, поставить ее на минимальный огонь вариться на 24 часа (конечно, лучше бы в печь, но сколько среди нас владельцев печей, кроме иваныча)
Крупа разварится до 5-7 мм в диаметре, получится очень нежно, напоминающее детскую рисовую кашу... но по мне, овчинка выделки не стОит. Заморачиваться интересно только если готовить будет чугунок и печка, если самому присматривать за плитой-то ну его нафик, за это же время привычных рисовых кашек можно наделать два десятка.
И замочить, и потом готовить 20-24 часа. Не "или-или", а "и-и".
Прочитал рецепт такой долгой готовки перловки как Петровский (имеется ввиду Петр I).
Польза из той, что там есть, уйдет не больше чем при любом другом рецепте приготовления: перловка по-любому готовится довольно долго, и то, что разрушается от тепловой обработки, разрушится.
Терпеливым приготовлением приобретутся новые качества, именно консистенция становится такой, какую вы у перловки даже не подозревали.. можно сравнить с ризотто, если рисинку увеличить раз в 10: снаружи чудная нежность, внутри-плотненькая серединка.
Но еще раз обращу внимание, на мой взгляд, овчинка выделки не стОит: чрезмерные затраты по времени, а результат-совсем не такой восхитительный, как, например, при долгом запекании мяса
Комментарии
С подорожанием гречки в несколько раз, продажи перловки в натуральном выражении выросли в 20 раз!
Так что надо учиться ее по-всякому готовить, чтобы "быть в тренде".
Перловку можно еще приготовить "очень долгим" способом, поставить ее на минимальный огонь вариться на 24 часа (конечно, лучше бы в печь, но сколько среди нас владельцев печей, кроме иваныча)
Крупа разварится до 5-7 мм в диаметре, получится очень нежно, напоминающее детскую рисовую кашу... но по мне, овчинка выделки не стОит. Заморачиваться интересно только если готовить будет чугунок и печка, если самому присматривать за плитой-то ну его нафик, за это же время привычных рисовых кашек можно наделать два десятка.
И замочить, и потом готовить 20-24 часа. Не "или-или", а "и-и".
Прочитал рецепт такой долгой готовки перловки как Петровский (имеется ввиду Петр I).
Польза из той, что там есть, уйдет не больше чем при любом другом рецепте приготовления: перловка по-любому готовится довольно долго, и то, что разрушается от тепловой обработки, разрушится.
Терпеливым приготовлением приобретутся новые качества, именно консистенция становится такой, какую вы у перловки даже не подозревали.. можно сравнить с ризотто, если рисинку увеличить раз в 10: снаружи чудная нежность, внутри-плотненькая серединка.
Но еще раз обращу внимание, на мой взгляд, овчинка выделки не стОит: чрезмерные затраты по времени, а результат-совсем не такой восхитительный, как, например, при долгом запекании мяса