Помню в армии, в 1984 году, в самом начале службы, после трёх недель практически полного голодания (часть только что передислоцировалась, хозяйства не было, готовили на полевых кухнях, а молодому-то организму требуется пища!) попал в наряд по кухне... С друганами в алюминиевом казанке (кто служил — знает что это такое) литров на 5 сварили перловку, добавили туда две припасённых (попросту сворованных на складе) банки тушёнки... М-м-м-м! Через три минуты четыре худых молодца стрескали эту прелесть подчистую! Вкуснее на тот момент мы, наверное, в жизни ничего не едали...
повторил, в смысле с перловкой в гаршочках сделал. Мясо заменил на грибы. Смесь с грибами, морковкой, луком и сухими специями, обжарил в приправе для жарки мяса, потом добавил щедро свежей зелени и запек в горшках на час. Получилось неплохо.
рекомендую попробовать вместо воды заливать молоком. жена так делает.
молоко вскипает и пенкой своей запечатывает горшочек со всем содержимым. конечно, наличие чуть поджаренной молочной пенки сверху на любителя, но если никто не против, то тогда исчезает необходимость следить за горшочками. да и содержимое получается менее сухим чтоли... и конечно, на вкус отличается )
Перловая каша одна из самых полезных и вкусных в русской кухне. В ней много белка и крахмала, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор. Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции. Но эта крупа не так популярна,как другие крупы её очень трудно приготовить.Японский исследователь, ботаник и президент японского Института Здоровья Йошихиэ Хагивара (Yoshihie Hagiwara) около 13 лет своей жизни посвятил изучению злаков. Им были изучены около 150 видов злаков, после чего учёный сделал вывод, что ячмень – наилучший и наиполезнейший из всех злаков на Земле.
. Ячмень богат аминокислотами, некоторые из которых незаменимы, например, лизин с его противовирусным действием, защищающий от герпеса и острых простуд. Именно лизин помогает вырабатывать коллаген, замедляющий появление морщин и разглаживающий кожу. Зерно ячменя содержит 2% жира, 4,5% клетчатки, 11% белка и 66% углеводов. Но гораздо серьёзнее список минералов и витаминного состава. На 100 граммов ячменных зёрен приходится 477 мг калия, 353 мг (!) фосфора, 93 мг кальция, 12 мг железа. Чуть меньше меди, марганца, цинка, молибдена, хрома, кобальта, молибдена, никеля, стронция, йода и брома. Заметьте, насколько богат ячмень фосфоромЯчмень эффективно очищает организм от токсинов и шлаков, а антибиотическое вещество гордецин, выделяющееся в воду, в которой замачивались зёрна ячменя, лечит грибковые заболевания кожи.
Ну вот наверное и всё о всех прелестях этой крупы.Я делаю так.Промываю слегка отвариваю минут5-8 промываю затем закладываю в основную воду подсоленую и варю до загустения ну,а потом соединяешь,у кого какая фантазия и возможности-это грибы,мясо ,овощи даешь маненько покипеть и в польто до упревания и приятного аппетита ^бб
Комментарии
молоко вскипает и пенкой своей запечатывает горшочек со всем содержимым. конечно, наличие чуть поджаренной молочной пенки сверху на любителя, но если никто не против, то тогда исчезает необходимость следить за горшочками. да и содержимое получается менее сухим чтоли... и конечно, на вкус отличается )
. Ячмень богат аминокислотами, некоторые из которых незаменимы, например, лизин с его противовирусным действием, защищающий от герпеса и острых простуд. Именно лизин помогает вырабатывать коллаген, замедляющий появление морщин и разглаживающий кожу. Зерно ячменя содержит 2% жира, 4,5% клетчатки, 11% белка и 66% углеводов. Но гораздо серьёзнее список минералов и витаминного состава. На 100 граммов ячменных зёрен приходится 477 мг калия, 353 мг (!) фосфора, 93 мг кальция, 12 мг железа. Чуть меньше меди, марганца, цинка, молибдена, хрома, кобальта, молибдена, никеля, стронция, йода и брома. Заметьте, насколько богат ячмень фосфоромЯчмень эффективно очищает организм от токсинов и шлаков, а антибиотическое вещество гордецин, выделяющееся в воду, в которой замачивались зёрна ячменя, лечит грибковые заболевания кожи.
Ну вот наверное и всё о всех прелестях этой крупы.Я делаю так.Промываю слегка отвариваю минут5-8 промываю затем закладываю в основную воду подсоленую и варю до загустения ну,а потом соединяешь,у кого какая фантазия и возможности-это грибы,мясо ,овощи даешь маненько покипеть и в польто до упревания и приятного аппетита ^бб
А то, боюсь, она набухнет и вылезет в духовку...
и на вкус не пуста, и для пуза сыта ))