— Омлет из 2 яиц (в яйца добавить адзи-но-мото, сиречь глутамат), размешать, выпечь тонкие блинчики
— 3 сладких перца разных цветов
— Огурец
— Сладкая редька, но можно редис
— Морква
(И никакого луку)
Все посечь мелкой соломкой и разложить секторами по большому блюду, оставив в середине свободное место. Туда выложить сваренную лапшу. Мясо (постную свинину, точно) порезать мелкими брусочками (тоньше, чем на бефстроганов), выложить в кастрюльку с небольшим количеством масла, на большом огне при постоянном довести до серого цвета (не пережарить!) Лучше воспользоваться воком (специальная китайская круглодонная сковорода для открытого огня).
Готовое мясо положить на лапшу и подавать на стол.
Теперь изюм, т.е., соус:
1/3 соевого соуса
1/3 воды
1/3 растительного масла
давленый ножом чеснок
Соус подается отдельно. Уже за столом соус выливается в середину (т.е. на кучку мяса и вермишели) и вся красота перемешивается , удобнее двумя ложками.
3ax! Спасибо большое за пост! Только, честно сказать, у меня эта лапшп, блин, так и не получается, как у китайцев и вьет-намцев....какая то слипшаяся получается что-ли... Может есть еще како-то секрет, о котором мы не знаем.???!!
особого секрета нет. Это правда очень сильно зависит от сорта лапши. Если у тебя есть желание поэксперементировать можешь попробовать просто залить лапшу которая у тебя нашлась кипятком в соотношении 1/3 (на один объём лапши три объёма воды). Пробуешь каждые 2-3 минуты. После того как тебе показалась, что лапша готова — обязательно промой холодной водой — что бы остановит процесс варки (действительно для любого сорта лапши, макарон, спагетти итд). saha5 дал очень дельный совет, про то, что лучше вермишель лишь слегка отварить, а до готовности тушить вместе с мясом/овощами.
а корейцы-то причем?? Фунчоза — еда китайская, в Корее это зовется "чапчхе"... идеальный вариант — когда еще добавляются длинные тонкие грибы (не знаю, как они по-нащему зовутся :( ), и нарезанное тонкими полосками "тубу" (ака тофу), обжаренное с мясом...
между прочем в Корее многие блюда ,которые у нас считаются корейскими не известны .местные их не готовят,а делают их только *русские* корейцы,информация что называется из первых рук-общался с одной кореянкой на форуме,она сейчас проживает в на исторической родине вот и рассказала...
Комментарии
откуда-откуда?
— Омлет из 2 яиц (в яйца добавить адзи-но-мото, сиречь глутамат), размешать, выпечь тонкие блинчики
— 3 сладких перца разных цветов
— Огурец
— Сладкая редька, но можно редис
— Морква
(И никакого луку)
Все посечь мелкой соломкой и разложить секторами по большому блюду, оставив в середине свободное место. Туда выложить сваренную лапшу. Мясо (постную свинину, точно) порезать мелкими брусочками (тоньше, чем на бефстроганов), выложить в кастрюльку с небольшим количеством масла, на большом огне при постоянном довести до серого цвета (не пережарить!) Лучше воспользоваться воком (специальная китайская круглодонная сковорода для открытого огня).
Готовое мясо положить на лапшу и подавать на стол.
Теперь изюм, т.е., соус:
1/3 соевого соуса
1/3 воды
1/3 растительного масла
давленый ножом чеснок
Соус подается отдельно. Уже за столом соус выливается в середину (т.е. на кучку мяса и вермишели) и вся красота перемешивается , удобнее двумя ложками.
Бабушка всю жизнь готовит фунтезу ето просто ВЕЩЬ.
Главное что бы лапша была насколько возможно белой, даже прозрачной. Хотя про "бобовую" впервые слышу , нада попробывать.
Обычно риса в Китае навалом :)
да вот исще что — редис это афтарское ноухау . Там редька далжна быть !!!
зы. Фунчоза — еда дунганская.
Сколько ел, а как готовить не знал (честно сказать не интересовался) :) Теперь в дали от дома буду готовить.