-
-
8 фев 11Знаю,что окорок сам по себе очень соленый.Такой окорок традиционно с медом запекается, что бы сбалансировать.
Вопрос:Хватило ли сладости вина и ананаса, что бы соль перебить?-
kuka АВТОР8 фев 11Я поэтому еще и воды подлил, не жалея. Повышенной солености не заметил, но она зависит еще и от изготовителя. И более заметна, если подавать в горячем виде. А так вполне можно предварительно вымочить в воде, как раньше с солониной поступали. В маринаде — жалко потом сливать остатки. ;)-
-
-
8 фев 11Для nevaenough (trixterdada) : Окорок засоленный, а потом немного подкопченный, по сути сырой. Хранить в холодильнике можно дольше чем сырое мясо, но не долго.
-
-
9 фев 11Заморозить тоже можно, но свежее ведь лучше))
Кстати этот самый окорок дают у нас NY (не знаю как у них в Калифорнии) на большие праздники в подарок,если потратишь в супермаркете $300. На выбор: окорок, индейка или замороженное лазанья)-
kuka АВТОР9 фев 11У нас такой перед праздниками стоит 77 центов за фунт (в правильном месте — Fresh & Easy — отделение британской сети супермаркетов Tesco в Штатах). А после праздников дают скидку в 50%. В результате этот вот кус одиннадцатифунтовый (или пятикилограммовый) стоил мне $4.25. $300 еще тратить — фи. Конечно, Californians are crazy, но не настолько же! ;) А еще Marsala Incanto за $4 в Trader Joes вне зависимости от сезона. И апельсины с заднего двора — бесценно... эээ... бесплатно. Поневоле начнешь понимать истоки их гражданской войны. У вас, там, кстати, дворники уже начали с утра снег разгребать и сосульки сбивать? Смотрите, чтобы окорок из авоськи в форточке бездомные не сперли. ;)
-
9 фев 11После описанных вами цен появилось тягучее желание валить из России (((-
-
9 фев 11kuka
...Смотрите, чтобы окорок из авоськи в форточке бездомные не сперли. ;)
Не сильно удачная шутка, надо заметить.
-
-
kuka АВТОР9 фев 11Цены — вещь весьма обманчивая. В Лос-Анджелесе, например, квартирка на семью без детей (обычно это то, что здесь называется "с одной спальной", по нашему — двухкомнатная) будет стоить штуку баксов в месяц. При 6-7 претендентах на каждое рабочее место в настоящее время, это может стать главной проблемой. А питание вполне может обойтись на тот же период и в пару сотен при внимательном отношении к распродажам. Плюс хорошие цены на фрукты-овощи, так как значительная их часть выращивается в Калифорнии. На прошлой неделе, например, апельсины стоили в Jons — доллар за 5 фунтов, то есть грубо за 2,5 кило. Пару недель назад пять кило картошки тоже стоили доллар. Рассматриваемый окорок той же фирмы и близкого веса обычно стоит от 16 до 25 долларов в разных магазинах. То есть траты зависят от мониторинга текущих цен. Плюс дополнительные скидки с купонами. Например реально этот окорок стоил мне еще дешевле, так как в этом магазине действует купонная скидка и у меня был купон, дающий скидку в $5 с $25. В результате я взял два окорока (чтобы получить скидку на них в 50%), добил другими продуктами до $25, в результате на кассе мне вычли $5 по купону, из двух окороков грубо по $8.50 один стал бесплатным и его стоимость тоже вычли из итога, то есть в общей сложности я заплатил около $13, так как изначально набралось больше $25. Вот такая вот суровая действительность в джунглях капитализма. И валить нужно, с моей точки зрения, чем раньше, тем лучше. Но это каждый решает для себя сам.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
7 фев 11Вот и я задумался. Вроде аннонсирована цедра, а используется вся шкурка, да ещё недозревшего апельсина. Да и шпигование ананасом честно говоря смущает. Привычный чеснок был бы более к месту.
-
kuka АВТОР8 фев 11Ну цедру не напихаешь... Технически цедра — это верхний, окрашенный слой кожуры, собственно и содержащий эфирные масла, аккуратно срезанный (или снятый на терке) с плода и высушенный до ломкости. Недозрелость на содержание эфирных масел не влияет — это же защита цитрусовых. Ну да, чеснок привычнее. Так скучно же. А свинина с ананасом или апельсином, в принципе, вполне уже классическое сочетание. Хотя, конечно, смотря для кого. ;)
-
-
-
Сделано с
NoNaMe