-
11 янв 11Нашел рецепт "картошки" по ГОСТУ с пошаговым описанием! koolinar.ru
Современная "картошка" насчитывает не менее 10 рецептов! slastenka.ru
P.S. Обязательно на досуге займусь делом! :)-
T11 янв 11Она внтури — коричневая как какашка получается.. Бе-е-е-е-е.. Хотя этот рецепт и ближе к ГОСТу, но —
"Первый и главный, но мало кому известный секрет — внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине — чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит." -
A11 янв 11я так понял, что в статье по ГОСТу, описывается примерно тоже, что и в этой новости. только корж готовится не самостоятельно, а покупается.
-
-
T10 янв 11"Первый и главный, но мало кому известный секрет — внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине — чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.
А секрет номер два — эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть."
Как НА САМОМ ДЕЛЕ делать пирожное "Картошка"
chadeyka.livejournal.com-
-
-
-
T11 янв 11Самое главное — вкус получается СОВСЕМ другим. У реального пирожного Картошка привкуса какао совсем немного, а вот пропитанный коньяком тающий во рту бисквит — имеет очень запоминающийся вкус. Совсем другой чем у картошки в этом рецепте. Ну это как разница коньяка нормального, фрацузского и дагестанского палева за 135 руб.
-
-
-
-
-
T11 янв 11Не, человек написал про Любимое Пирожное Картошка. А описал — эрзац. Трагедия в том, что в некоторых городах России и СССР выросли поколения, не знающие что настоящая картошка внутри на какашку не похожа, она там приятно желтенькая чуток и отдает хорошим коньячком. Кто то же должен привнести свет в массы, даже ценою поругания своега доброго имени.
-
11 янв 11К примеру, моя бабушка готовила не так как говорите вы и автор,и она не была беленькой внутри, а из составляющих еще было молоко, и бабушка обваливала чутка в сухарях. Но дело не в этом. Просто автор старался,делал фото,а тут не, не так. Это все равно, что вы делаете что-то,сделали к вам подходят и говорят : "Не,молодой человек, тут Вы неправильно сделали,вот я бы лучше". Скажем так я только с этой позиции и все. Думаю намного безобиднее написать было бы".А вот вариант еще Картошки,о считается наиболее правильным и также вкусен как Ваш.думаю".И тактично и все увидят.:) Но это так сказать моё субъективное мнение:)
-
-
11 янв 11Ребята -надо отличать здоровую критику от хамства и тролинга
Считаю ,что в каментах tdzeta,ничего подобного нет
Они великолепно дополняют авторский текст !
Более того из них можно подчерпнуть много полезной инфы...
А Автора tdzeta никак не оскорбил и не задел...так что все пучком ! ИМХО конечно !-
-
11 янв 11в каметнах должна быть полезная информация, а тут 90% — "спасибо", "заляпал слюнями клавиатуру", "автор изверг, до обеда еще долго а тут такое", "пятый плюс в карму" и так далее
tdzeta, молодец. я по твоей ссылке буду делать. мне внешний вид больше нравится.
-
-
-
-
-
-
10 янв 11Давно-давно, году так в 83-м, будучи школьником старших классов я очень любил готовить.
Для одной из вечеринок одноклассников приготовил таких "картошек" в форме.... как бы чле--в с яйц--ми, ну просто безобидных фигурок.
Положил в холодильник и уроки пошел делать. А тут отец на обед заехал домой.......
Весело было..... :)) -
-
-
-
10 янв 11одно из самых любимых лакомств детства !
Самая вкусная картошка продавалось у нас в Алма- Ате в цирке-в антракте родители покупали мне 1 или 2 картошки с лимонадом Буратино ,и не было на тот момент счастливее ребенка.....
Рита вопрос -а вкус точно такой же как в детстве ???? :)-
Ritamargot АВТОР10 янв 11к сожалению я не знаю того вкуса....вернее мне мама конечно же покупала это пирожное (ох и давно же это было), но я не могу вспомнить вкус :((-
-
10 янв 11Прощу прощения что встреваю, но хотел сказать всего лишь относительно аутентичности вкуса "той самой картошки". Не так давно присутствовал при изготовлении этого любимого лакомства для праздничного чаепития и сняв пробу, был поражен тем, что вкус и консистенция пирожного оказались именно теми самыми! А основные компоненты были следующими: ванильные сухари, какао, сливочное масло (его небольшая, взбитая часть пошла на "розочки" сверху, добавив сходства), сильно разведенный черный ром, немного горького шоколада и сахар. Все дегустаторы сошлись на том, что получилось как в детстве. Не умаляя заслуг автора вышеприведенного рецепта, вариаций на тему "картошки" наверняка множество, отмечу что готовила девушка кондитер, по старой еще советской рецептуре. Если удастся ее прижать к стенке, попробую записать рецепт и выложить здесь. =)
-
-
-
Сделано с
NoNaMe