Спасибо, но вопрос:
Говядина не слишком жёсткая будет?
Я по такому рецепту стейки из свиной шейки готовлю. Но там прожилки жирка почаще и мясо мягче. Да и с кровью — не моё. На вкус и цвет....
Нет, жесткой не будет.
Я обычно после того как закрою с обоих сторон стейк — в духовку на 180гр на 20 минут, и потом когда достану — еще минуток 5-7 чтобы оно отдохнуло. Мясо получается нежным и сочным.
Комментарии
Говядина не слишком жёсткая будет?
Я по такому рецепту стейки из свиной шейки готовлю. Но там прожилки жирка почаще и мясо мягче. Да и с кровью — не моё. На вкус и цвет....
Я обычно после того как закрою с обоих сторон стейк — в духовку на 180гр на 20 минут, и потом когда достану — еще минуток 5-7 чтобы оно отдохнуло. Мясо получается нежным и сочным.
утром первым делом поеду в мясную лавку...
Говорю это как врач.
Кстати пятьдесятпятыйплюсвкарму))))
Было бы веселее видеть имя на схеме разделки туши :-)