Во первых, спагетти и макароны — это, как говорят в Одессе: Две большие разницы!
Во вторых был в Генуе, был в музее спагетти (жто рядом), ел указанное блюдо — очень вкусно с мягким вином.
Повторил, но:
с чесноком обжарил мелко нарезанную грудинку, добавил Киккомана.
Красный острый перец не использовал — в кипящую воду добавил пару капель Табаско, штоб спагетти остроты набрались)
лучше всего хорошие. из твёрдых сортов пшеницы. время варки значения не имеет. главное не забыть немного недоварить, чтобы они дошли до кондиции уже в сковородке.
а что за 2хминутные спагетти? я таких ни разу не видел.
много таких, и отечественные, и итальянские... причем ряд от одного производителя, в одинаковой упаковке- только разное время приготовления 2-3, 7-8, 10-12, 15 мин ... отсюда и вопрос возник....
от толщины макарон сильно зависит время приготовления. тонкие макароны действительно 2-3 минуты готовятся (очень тонкие, существенно тоньше, чем спагетти)
ответ прост, те макаронные изделия, которых достаточно по сути только залить кипятком на пару минут, прошли кучу обработок и по ПОЛЕЗНОСТИ гораздо уступают долговарящимься (если так можно выразится)
"Когда в холодильнике пусто..." Хуясе ПУСТО, если там 150 г. пармезана нашлось и оливковое масло. Замечено лично — из хороших продуктов получается вкусно. Если пармезан заменить "российским" и оливковое подсолнечным... получится как обычно.
Это "простое" блюдо для итальянцев — индикатор исскуства повара итальянского ресторана за границей. Никакой "маскировки" соусами. Только умение чувствовать пасту. Приготовить качественно очень не просто.
Комментарии
Во вторых был в Генуе, был в музее спагетти (жто рядом), ел указанное блюдо — очень вкусно с мягким вином.
с чесноком обжарил мелко нарезанную грудинку, добавил Киккомана.
Красный острый перец не использовал — в кипящую воду добавил пару капель Табаско, штоб спагетти остроты набрались)
а что за 2хминутные спагетти? я таких ни разу не видел.
Спагетти варятся минут 8.