Майонез "Провансаль", основанный на рецепте Люсьена Оливье 1860-х годов.

Шедеврально!

Это полёт!

если вдруг переборщили с маслом — не переживайте — ничего "коту под хвост" не пошло!
просто нужно аккуратно наклонив вылить в отдельную посудинку излишек масла и добавить один-другой желток. и слова взибавая добавлять масло из той посудинки.
будет всего больше майонеза — и всё!

Майонез не ем, хотя раньше всегда сам дела. А не ем патамуша нафига жрать растительное масло даже если оно и вкусное? Организму пользы никакой, хотя по праздникам оливьешку наяриваю, а на каждый день.. Нет уж, увольте :)

НЕТ! Я такого не выдержу...ну если только пару поварят в помощь будет.

а позвольте поинтересоваться в целях повывешния образованности — правильное оливье — это как?

ну, как сказал чувак на видео, — "разрбьем монополию произаодителей майонеза"
вот видео, когда используя погружной блендер, майонез делается в течении 30 секунд.+ минута отмерить и забросить все составляющие.
сам делаю именно так. только использую традиционную русскую горчицу и традиционный уксус.- так больше похоже на "тот майонез", который в стеклянных баночках был.
сам процесс начала образования майонезной массы- это прямо шоу копперфильда..
спасибо за статью, хоть и с косячками в области химии, — но интересно.

Какой вкусный и небычный текст!
Всего такого разного понамешано и такой неожиданный результат — ну точно майонез

20 лет мешаем миксером, в магазине не покупаем.
В готовый вмешиваем чесночную эмульсию.
В 100 гр воды блендером измельчаем несколько зубков чеснока.
И полезно и острый вкус.

Зачет! Пригодится на новый год ))))