-
S2 окт 06Друзья!! добавка от меня ;))
я делаю все так же, но моя особая фича:
берете обычный советский мармелад, можно в сахаре,
зелененький, желтенький, красненький
режете на кубики 0,5х0,5 см
и замешиваете в тесто.
при выпечке он плавится, о#$енный визуальный эффект + вкус
только не переборщите, нужно совсем чуть-чуть ;) -
A2 окт 06А я часто вместо яблок кладу груши, виноград, клюкву — все что захочется! В тесто немного ванилина... фрукты лучше разделить пополам — одну часть залить тестом, а другую выложить сверху — тогда они будут распределены по всему объёму.
Кстати если просто сделать тесто и чайной ложечкой выкладывать его на противень, то можно получит хорошее печенье к чаю... -
K2 окт 06Я не кладу соду, а яиц 3-4. А яблоки сначала делал как тут (классика), а потом стал резать небольшими кубиками и размешивать ложкой до выливания теста в форму. Тогда они не ложатся на дно, а распределены в объеме.
Еще фенечка: сначала сахар смолоть в пудру и долго взбивать с яйцами в пену белого цвета. Потом по частям мука, потом яблоки.
Тогда получается белая мелкопористая шарлотка (на разломе как поролон, только гораздо вкуснее). Только корка часто растрескивается.-
У2 окт 06вот это правильно все, главное — долго взбивать до получения густой белой пены, раньше, когда электромиксеры были редкостью, редко у кого хватало терпения сделать шарлотку как полагается, а то, что предложил автор поста — это очень вкусный яблочный пирог, но вовсе не шарлотка
-
Сделано с
NoNaMe