-
R6 дек 10да, очень критически важный пункт. — разморозка индюшачей тушки ( если можно так назвать птичку под 15 кг)
— равномерно. идеально для этого подходит пластмассовый ящик-термос для пикников. типа igloo.
прямо туда кладем индюшку, на пару дней. — оттаивает мега мягко и равномерно.
запекать, — первые полчаса при 500 фаренгейтах (260 C) — фактически.- на максимуме духовки.
потом.- 350 Ф(175 С). — примерно по 15 минут на полкило. где-то на половине времени.- обмазать растопленным сливочным маслом. — где- то за 10 минут до рассчетного времени окончания,- снова — на максимум, если любим корочку. если нет, — то так и нет.
и еще. — очень и очень полезно перед постановкой . минут за 20 прошприцевать тушку смесью бульона( жидкого, не "кубиками" ,масла, и немножечко соли.
— да, ну и термометр воткнутый в самую мясистую часть очень помогает. , хотя, можно и по времени . полкило птицы -на 15-20 минут.
— после готовки. — как минимум 20 минут дать индюшке отдохнуть.
вот, и всё. очень несложно , а мясо очень вкусное. но его.обычно, очень много и остается много. — тогда,- есть куча рецептов салатов из индюшки. -
-
ludmilav26 АВТОР3 дек 10Можете протушить немного лука и стебля сельдерея добавить к уже запариным сухарикам. Если добавить сырые они почти сырыми и выходят. И главное не набивайте сильно.
А соус, Вы же понимаете ни я придумала, тоже. Мне кажется этот вариант самый вкусный.))
-
-
-
ludmilav26 АВТОР2 дек 10Разжариваю ложку муки, доливаю постепенно бульон/сок и добавляю шалфей. Мы не любим густые подливы, поетому я делаю довольно жидкие. Шалфей лучше всего подходит индейке.
Сухари играют ту же роль если бы нафаршировали гречневой кашей, то есть дополнительного гарнира.)-
-
ludmilav26 АВТОР3 дек 10Сильно не размокают и жиром тоже не очень пропитываются.Они получаются как в панцире из костей, а жир он протитывает мясо и стекает в противень.У меня на 5 снизу фото видно сколько жира я убираю.
-
ludmilav26 АВТОР3 дек 10Индейка или курица фаршированная это праздничный вариант. Вы попробуйте в будний день заварить сухарики, присыпте их измельченными сухими травками и перцем (у меня они готовые с травками), обязательно выдержите пропорции воды и масла. На стакан сухариков надо 1/3 стакана воды и 2 ст ложки сл.масла.Перемешали легонько вилкой и еще раз,дайте остыть и запеките в ЗАКРЫТОМ противине 30 мин.Очень вкусный гарнир. Почти такие же они будут из индейки.
-
-
-
-
-
-
V2 дек 10Ого :) Поцреоты и сюда добрались :) На подходе борьба с либерастическим спагетти, фашистской рулькой, суши которые требуют у нас острова, и рисом с креветками который едят заполонившие всё китайцы. Поцреоты переключаются на гречку, тыквенную кашу и пельмени, и начинают войну за право авторства борща :)
Ура товарищи! :)
Сделано с
NoNaMe