Кальмары в томатном соусе

Очень! Благодарствуйте.

на первом фото не кальмар, а каракатица, очень разумное животное, ее я бы есть не стал

Спасиб за любопытный рецепт.
Кальмары покупаются и готовятся регулярно, будет обновление в репертуаре.:)

Как всегда, автор выдавливает из читателя слюну)))
На личном опыте приготовления и поедания гадов морских-
а у меня в семействе любят и кальмаров и каракатицу(берем молодых-грам по 250-300),
готовлю быстро-10 минут максимум на сильном огне в воке.Добавлю еще, что они, ежели переварить,резину напоминают.А касаемо креветок-просто обдать кипятком, предварительно вымочив в смеси муската, вина и лимонного сока.Мои топчат на ура.За фото отдельное спасибо.

Глаза у них грустные такие. как будто понимают, что пойдут в салат.

Очень порадовал и фотографиями и самим способом приготовления!
Но! Игорь, то ты всем доказывал, что кальмаров надо варить 30-40 минут, то предлагаешь обжаривание в 10 — 60 секунд...
Вы уж там определитесь...
А кальмаров захотелось! Определённо.

СПАСИБО! Для меня определить степень готовности кальмара всегда было проблемой. Попробую предложенный алгоритм. Очень кстати была бы сравнительная фотка сырого и готового продукта. Хотя, собственный "...опыт, сын ошибок трудных..." не заменить ни чем.
Плюс, ОДНАКО ))))

Ой. Ну, наверное, это очень вкусно! Раз сам ovimu рекомендует!!!...
Так случилось, моё детство и юность случились в Германии :) Сорри за тавтологию :) . Это было да, однако, давно :) Тогда морских гадов там никто при мне не ел. Вот мой вкус и не сформировался!
А однажды, в Одессе, я была в гостях...Короче, я кальмаров не ела с тех пор. Это как табу.
Но во мне жива надежда!....

Супер! Думал какой ещё соус придумать к кальмарам. А то тереяки надоел.

Под Францисканер наверное самое то. Спасибо, опробуем!