Как всегда, автор выдавливает из читателя слюну)))
На личном опыте приготовления и поедания гадов морских-
а у меня в семействе любят и кальмаров и каракатицу(берем молодых-грам по 250-300),
готовлю быстро-10 минут максимум на сильном огне в воке.Добавлю еще, что они, ежели переварить,резину напоминают.А касаемо креветок-просто обдать кипятком, предварительно вымочив в смеси муската, вина и лимонного сока.Мои топчат на ура.За фото отдельное спасибо.
Очень порадовал и фотографиями и самим способом приготовления!
Но! Игорь, то ты всем доказывал, что кальмаров надо варить 30-40 минут, то предлагаешь обжаривание в 10 — 60 секунд...
Вы уж там определитесь...
А кальмаров захотелось! Определённо.
Я уже неоднократно говорил, что со свежепойманными осьминогами не общался — ну, не сложилось.
Но, по большому счету, что кальмар, что осьминог, что варить, что жарить.
За рецепт все равно респект.
СПАСИБО! Для меня определить степень готовности кальмара всегда было проблемой. Попробую предложенный алгоритм. Очень кстати была бы сравнительная фотка сырого и готового продукта. Хотя, собственный "...опыт, сын ошибок трудных..." не заменить ни чем.
Плюс, ОДНАКО ))))
Ой. Ну, наверное, это очень вкусно! Раз сам ovimu рекомендует!!!...
Так случилось, моё детство и юность случились в Германии :) Сорри за тавтологию :) . Это было да, однако, давно :) Тогда морских гадов там никто при мне не ел. Вот мой вкус и не сформировался!
А однажды, в Одессе, я была в гостях...Короче, я кальмаров не ела с тех пор. Это как табу.
Но во мне жива надежда!....
Добавлю, пожалуй, два слова!
1. Все рецепты ovimu замечательные.
2. Если я люблю перловую кашу, а кто-то её не любит — то это еще не означает, что перловая каша плохая!!!
Отсюда вывод — надо пойти и попробовать этих кальмаров!
Всякий консерватизм мне неприятен. А вот в еде...
Ну, я буду погстараться исправляться!
Комментарии
Кальмары покупаются и готовятся регулярно, будет обновление в репертуаре.:)
На личном опыте приготовления и поедания гадов морских-
а у меня в семействе любят и кальмаров и каракатицу(берем молодых-грам по 250-300),
готовлю быстро-10 минут максимум на сильном огне в воке.Добавлю еще, что они, ежели переварить,резину напоминают.А касаемо креветок-просто обдать кипятком, предварительно вымочив в смеси муската, вина и лимонного сока.Мои топчат на ура.За фото отдельное спасибо.
Но! Игорь, то ты всем доказывал, что кальмаров надо варить 30-40 минут, то предлагаешь обжаривание в 10 — 60 секунд...
Вы уж там определитесь...
А кальмаров захотелось! Определённо.
Но, по большому счету, что кальмар, что осьминог, что варить, что жарить.
За рецепт все равно респект.
Плюс, ОДНАКО ))))
Так случилось, моё детство и юность случились в Германии :) Сорри за тавтологию :) . Это было да, однако, давно :) Тогда морских гадов там никто при мне не ел. Вот мой вкус и не сформировался!
А однажды, в Одессе, я была в гостях...Короче, я кальмаров не ела с тех пор. Это как табу.
Но во мне жива надежда!....
1. Все рецепты ovimu замечательные.
2. Если я люблю перловую кашу, а кто-то её не любит — то это еще не означает, что перловая каша плохая!!!
Отсюда вывод — надо пойти и попробовать этих кальмаров!
Всякий консерватизм мне неприятен. А вот в еде...
Ну, я буду погстараться исправляться!