Ядрён-батон получается! Это как горчицу заливают кипятком, чтобы "злая" получилась. Так же и тут, видимо от кипения выделяется капсоицин (или как там его) и перец становится еще злее, чем "в девочках" ))
Делаю по подобному рецепту, только сладкий перец. Скажу что самый неприятный момент-- это дышать кипящим рассолом с уксусом. Но недавно подсмотрела у Бабая,что гораздо проще перец бланшировать в безуксусном рассоле, а потом добавлять его в банку.
Комментарии
[URL=radikal.ru][IMG]http
уксус 4-5%, соль, перцы (умеренно острые) и чеснок. Можно уксус предварительно 1-2 дня настаивать на укропе — ароматнее получается.
Собственно — все. Никакой термообработки, никакой воды :-)
Зимой перчики достаются по-одному, тонко нарезаются и дивно дополняют вкус запеченой в духовке ноги или просто холодца.
Приятного аппетита!
Это же концентрат перечной смерти!!! :)
Но... душистый, зараза!
В добрый путь в Пельмешках!
Вчера попробовали , что же получилось .
Всем понравилось вкушать или закусывать.
Перец хорош.
ЗЫ. Активно не люблю слово консервация...
Есть слово консервирование.